Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ 944 от 23112009Постановление Правительства РФ 806 от 17082016

Выявленные нарушения (5 шт.):

• В соответствии п22 СанПиН 2324359020 ст 5 п 3 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» на пищевую продукцию и продовольственное сырье не представлены документы подтверждающие их качество и безопасность те товарнотранспортные накладные и декларации о соответствии
• В соответствии п221 СанПиН 2324359020 ИП Алиевым РА не обеспечено прохождение работниками предварительного при поступлении на работу и периодического медицинского осмотра что является нарушением п21 приказа Приказ Минздрава России от 28012021 N 29н Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня»
• В соответствии п212 СанПиН 2324359020 приточновытяжная система вентиляции в цехах отсутствуютВ соответствии п213 СанПиН 2324359020 над источниками выделения влаги мойки не оборудованы локальными вытяжными системамиДля мытья кухонного инвентаря и посуды установлено по одной ванне что является нарушением п56МР 236023321 «МР к организации общественного питания населения»В соответствии п32 СанПиН 2324359020 и п513МР 236023321 «МР к организации общественного питания населения»разделочные доски и ножи холодильники кухонная посуда по цехам и блюдам разделочные столы не промаркированы
• В соответствии п219 СанПиН 2324359020 для уборки производственных и санитарнобытовых помещений выделен отдельный инвентарь маркировка отсутствуетВ соответствии п214 СанПиН 2324359020для обеззараживания воздуха в помещениях для приготовления салатов а также место для приготовления роллов суши на участках порционирования блюд упаковки и формирования наборов готовых блюд отсутствуют бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации что создает угрозу возникновения и распространения инфекционных и массовых не инфекционных заболеваний
• В соответствии п217 СанПиН 2324359020 не представлены документы подтверждающие регулярный вывоз мусора инструкция по условиям сбора и накопления отходов договоры на мойку и дезинфекцию транспортных средств с актами сдачи приемки выполненных работ

Выданные предписания:

• 1 Представить медицинские книжки единого образца со сведениями о прохождении ими медицинских осмотров гигиенического обучения аттестации всех работников в срок до 01072021г2 Обеспечить проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП включающий организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питанияв срок до 10072021г 3 В соответствии п22 СанПиН 2324359020 ст 5 п 3 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» пищевую продукцию и продовольственное сырье закупать при наличии документации подтверждающей их качество и безопасность те товарнотранспортные накладные и декларации о соответствиив срок до 01072021ги постоянно