Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ 944 от 23112009Постановление Правительства РФ 806 от 17082016

Выявленные нарушения (9 шт.):

• В нарушение п712 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» исследованные готовые блюда суточного рациона питания калорийность не соответствуют гигиеническим показателям выявлено отклонение от гигиенического норматива за счет занижения содержания белков жиров углеводов
• В нарушение п446 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение или оказание услуг» умывальники в родильных залах не оборудованы бесконтактными смесителями Внутренняя отделка производственного помещения овощного цеха не позволяет проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами в связи с имеющимися дефектами на стене около отопительных приборов батареи в нарушении п216 СанПиН 2324359020
• Не соблюдаются требования п714 СанПиН 2324 359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания» по отбору и хранению суточной пробы а именно пробы отбираются не от каждой партии приготовленной пищевой продукции вследствие чего не обеспечивается контроль за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции не отобраны пробы от следующих партий пищевой продукции приготовленных 08082021 от котлет мясных моркови тушеной запеканки творожной кефира 09082021г запеканки творожной соуса белого кефира не обеспечивается отбор суточной пробы каждого блюда или кулинарного изделия в отдельные промаркированные банки пробы блюд картошка и рыба макароны и мясо птицы пюре и гуляш хранятся в одной банке
• По результатам проведенных лабораторных исследований смывов с объектов внешней среды на микробиологические показатели в на пищеблоке со стола для готовой продукции и с половника для первых блюд обнаружен рост БГКП что свидетельствует о неудовлетворительном качестве проведения дезинфекционных мероприятий
• Не организовано проведение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации работников пищеблока в нарушении п1 п2 приказа Минздрава РФ от 29062000 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций» В нарушении приказа МЗ России от 21032014 125н не организовано проведение вакцинации против гепатита А и дизентерии работников пищеблока
• 2018-09-06T09:51:13.19341
• По результатам проведенных лабораторных исследований смывов с объектов внешней среды на микробиологические показатели обнаружен рост БГКП с рабочего стола в процедурном кабинете ОАФ2 что свидетельствует о неудовлетворительном качестве проведения дезинфекционных мероприятийВ нарушение требований к проведению дезинфекции предстерилизационной очистки и стерилизации изделий медицинского назначения главы 2 СанПиН 213263010 в журналах контроля работы стерилизаторов воздушного парового в графе «стерилизуемые изделия» не указаны названия каждого вида стерилизуемых изделий и их количество
• По результатам проведенных лабораторных исследований смывов с объектов внешней среды на микробиологические показатели в процедурном кабинете отделения новорожденных с рабочего стола обнаружен рост Saureus что свидетельствует о неудовлетворительном качестве проведения дезинфекционных мероприятий
• В нарушение требований к проведению дезинфекции предстерилизационной очистки и стерилизации изделий медицинского назначения главы 2 СанПиН 213263010 в КДО в журналах контроля работы стерилизаторов воздушного парового в графе «стерилизуемые изделия» не указаны названия каждого вида стерилизуемых изделий и их количество

Выданные предписания:

• При организации питания пациентов учитывать принципы лечебного питания Суточный рацион питания должен соответствовать показаниям по химическому составу пищевой ценности сбалансированности рациона питания по белкам жирам углеводам п172 СанПиН 2324 359020
• Умывальники в родильных залах оборудовать бесконтактными смесителями п446 СП 21367820 Устранить дефекты внутренней отделки производственного помещения овощного цеха п216 СанПиН 2324359020
• В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции отбирать суточную пробу от каждой партии приготовленной пищевой продукции п714 СанПиН 2324 359020 Отбор суточной пробы каждого блюда или кулинарного изделия проводить в специальные промаркированные плотно закрывающиеся емкости
• Усилить контроль за дезинфекционными мероприятиями По неудовлетворительным результатам микробной обсемененности с объектов внешней среды провести вне графика генеральную уборку
• Организовать проведение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации и проведение вакцинации против гепатита А и дизентерии работников пищеблока п1 п2 приказа Минздрава РФ от 29062000 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций приказ МЗ России от 21032014 125н
• Усилить контроль за дезинфекционными мероприятиями По неудовлетворительным результатам микробной обсемененности с объектов внешней среды провести вне графика генеральную уборкуВ журналах контроля работы стерилизаторов воздушного парового в графе «стерилизуемые изделия» указывать названия каждого вида стерилизуемых изделий и их количество
• В журналах контроля работы стерилизаторов воздушного парового в графе «стерилизуемые изделия» указывать названия каждого вида стерилизуемых изделий и их количество