Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ 944 от 23112009Постановление Правительства РФ 806 от 17082016

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в пищеблоке отсутствует термощуп специальный кулинарный термометр именно для измерения температуры блюдРезультат исследования готовых блюд на калорийность не соответствует нормам что свидетельствует результат лабораторного исследования 08833 от 30082021 г ФФБУЗ ЦГ и Э по РД в г Дербенте энергетическая ценность составляет 4748 ккал при норме от 540 до 630 ккл Складских помещений 1 площадь помещения маленькая для хранения сыпучих продуктов не имеют соответствующие емкости а для хранения овощей отсутствуют специальные лары правила хранения продовольственных товаров их товарное соседство с овощами не соблюдается Помещение не подвергается достаточному вентилированию соответственно не обеспечивает гигиенических требований микроклимата Прачечное одно помещение нет разграничения чистой и грязной половины Шкафы для хранения чистого белья ветхие двери старые Газовая плита ветхая горячей водой не обеспеченаМедицинский кабинет Комплектом медицинского оборудования обеспечено недостаточно нет прививочные столы в достаточном количестве с маркировками по видам прививок не мене 3х в том числе отдельный стол для вакцинации против туберкулеза нет кушетки Помещение для приготовления и хранения дезинфицирующих средств также отсутствуетКоличество детей в группах определяется исходя из расчета площади групповой игровой комнаты что не соблюдается в ДДУ Расстановка кроватей не обеспечивает свободный проход детей между ними п 316 СП 24364820 Спальное место не обеспечено в полном объеме полотенцами для лица и для ног а также банным имеется только полотенца для лица п 248 СП 24364820В соответствии пункта 5 СанПиН 2324359020 С целью минимизации риска в пищеблоке отсутствует термощуп специальный кулинарный термометр именно для измерения температуры блюд В меню нет выхода блюда отдельно на завтрак по количеству продукта п 814 На момент проверки фактический рацион питания не соответствует утвержденномупримерному меню п 814 САнПиНа 2324359020 Производственная программа выполнения санитарнопротивоэпидемических мероприятий соблюдения санитарногигиенических норм и правил в рамках требований СП 11 105801 « Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» редакция 2 от 27032007г разработана по детскому дошкольному учреждению в 2018 году но не корректирована Следовательно по ДДУ не осуществляет производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов п 18 СП 24364820

Выданные предписания:

• Медицинский кабинет привести в соответствие требований СанПиН 213263010 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям осуществляющим медицинскую деятельность требованиям санитарных норм по набору медицинских помещений по оснащению и тд И получит санитарноэпидемиологическое заключение При расстановке кроватей обеспечить свободный проход детей между нимиСпальное место обеспечить в полном объеме полотенцами для лица и для ног а также баннымСкладское помещение для хранения пищевых привести в соответствие нормФактический рацион питания строго соответствовать утвержденному и согласованному примерному меню Разработать меню на 12 дней включить в рационе детей такие продукты как рыба молочные продукты кисломолочные продукты колбасные изделия сыры и творожные изделия Блюда готовить строго в соответствии технологических карт горячие блюда супы соусы напитки при раздаче должны иметь температуру не ниже 75 градусов вторые блюда и гарниры не менее 65 градусов холодные супы напитки не выше 14 градусов для измерения температуры блюд в пищеблоке приобрести термощуп специальный кулинарный термометр именно для измерения температуры блюдПри приготовлении блюд использовать йодированную соль Осуществлять производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов Иметь программа производственного контроля П 18 Провести капитальный ремонт помещений прачечной