Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ 944 от 23112009Постановление Правительства РФ 806 от 17082016

Выявленные нарушения (5 шт.):

• помещения пищеблока групповые помещения туалетные помещения в групповых ячейках подлежат капитальному ремонту покрытие полов стен ветхое местами в выбоинах п 252 253 СП 24364820 не установлены водозаборные краны для хозяйственных нужд в туалетных помещениях к рукомойникам в туалетных помещениях не поступает горячая вода через смесители в умывальных зонах в туалетных помещениях не установлены душевые поддоны туалетные кабины не используются по назначению Помещения прачечной не обеспечены системой отопления п 271 СП 24364820
• подбор детской мебели осуществлен без учета ростовозрастных особенностей детей не промаркированы детские стулья столы по типам размерам п 243 СП 24 364820 унитазы не обеспечены индивидуальными сиденьями для каждого ребенка количество санитарных приборов недостаточное по 3 унитаза на 20 детей завышена высота установки умывальных раковин в1 мл гр более 50 см при норме 40 см не промаркированы индивидуальные полотенца детей в значительной части групп не оборудована песочницы с закрывающимися крышками п 2111 СП 24 364820 недостаточно промаркированных емкостей для мытья игрушек имеющиеся используются не по назначению п2112 СП 24 364820 Не предъявлен акт выполненных работ подтверждающий ревизию внутренних сетей водопровода проведения промывки и дезинфекции трубопровода хозяйственнопитьевого водоснабжения и емкостей для резервирования питьевой воды не предъявлен результат лабораторного исследования проб питьевой воды в соответствии с программой производственного контроля за 20202021г п 262 СП 24364820 Отмечен высев бактерий кишечной группы в смывах отобранных с оборудования пищеблока с посуды в средней группы протокол лабораторных испытаний 0328903304 от 15042021г экспертное заключение 49 от 19042021г
• Буфетные не обеспечены промаркированными емкостями с крышками для замачивания посуды в дезинфицирующем растворе п 310 46 СанПиН 2324359020 не разработано меню на период не менее 2х недель для каждой возрастной группы детей п 814 приложение 8 к СанПиН 2324 359020 нарушено требование к изготовлению блюд в соответствии с технологическими картами п 28 СанПиН 2324 359020 занижены суммарные объемы блюд в рационе обеда от 01042021г 08042021г при норме не менее 600 гр фактический объем составил 500 гр не ведется ведомость контроля за рационом питания приложение 13 к СанПиН2324 359020 не промаркированы разделочный инвентарь доски ножи для сырой и готовой продукции п 32 СанПиН 2324 359020 В зоне раздачи пищи приготовления холодных блюд не установлена бактерицидная установка п 2462 СП 24364820 не обеспечено выполнение требования п 21 СанПиН2324 359020 в части обеспечения проведения производственного лабораторного контроля бракераж готовой пищевой продукции не проводится членами бракеражной комиссии проводится одним лицом приложение 4 СанПиН2324 359020
• нарушены требования к хранению пищевых продуктов в холодильнике для хранения молочных продуктов хранится яйцо куриное не сохранены маркировочные ярлыки на крупы не проводится бракераж скоропортящихся пищевых продуктов п 32 приложение 5 к СанПиН2324 359020 что является нарушением п 32 приложение 5 к СанПиН2324 359020« Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ФЗ РФ 52 от 30031992г « О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 17
• отсутствует медицинский контроль за проведением дезинфекции столовой и чайной посуды режимом дезинфекции столовой посуды игрушек дезинфекцией индивидуальных горшков за соблюдением соблюдения принципа индивидуальной изоляции маркировкой индивидуальных горшковполотенец не промаркирована детская мебель столыстулья в соответствии с ростовыми показателями детей п 243 п 317 СП 24 364820

Выданные предписания:

• Произвести капитальный ремонт в помещениях пищеблока основных помещениях туалетных помещениях групповых ячеек покрытие стен полов потолочного покрытия привести в соответствие с требованием п п 252 253 СП 24364820 фотоматериал по выполненным мероприятиям предъявить в ТО Управления Роспотребнадзора по РД в г Дербенте в туалетных помещениях в умывальной зоне установить душевые поддоны водозаборные краны для хозяйственных нужд установить поддоны для обработки уборочного инвентаря приготовления дезинфицирующих растворов унитазы оснастить индивидуальными сиденьями предъявить в ТО Управления Роспотребнадзора по РД в г Дербенте фотоматериал о проведенных мероприятиях Срок исполнения 10102021г 20 Обеспечить помещение прачечной гладильного помещения системой отопления фотоматериал о проведенных мероприятиях предоставить в ТО Управления Роспотребнадзора по РД в г Дербенте Обеспечить покрытие полов в теневых навесах материалом подвергающемся мытью и дезинфекции предъявить в ТО Управления Роспотребнадзора по РД в г Дербенте фотоматериал о проведенных мероприятиях Обеспечить наличие СЭЗ на соответствие медицинского блока требованиям санитарного законодательства прививочный кабинет дооснастить прививочными столами промаркированными по видам профилактических прививок не менее 3х фотоматериал о проведенных мероприятиях предоставить в ТО Управления Роспотребнадзора по РД в г Дербенте
• Ежегодно с кратностью 2 раза в год производить ревизию водопроводной системы чистку и профилактическую дезинфекцию водопроводной системы накопителей для резервирования воды Срок исполнения с периодичностью 2 раза в год Обеспечить дошкольное учреждение питьевой водой отвечающей требованиям СанПиН 2141074 01 «Вода питьевая» Предъявить в ТО Управления Роспотребнадзора по РД в г Дербенте акт о профилактической дезинфекции накопителей питьевой воды водопроводной системы Срок исполнения до 01072021г обеспечить цветовую маркировку детской мебели в соответствии с ростовой группой детей обеспечить подбор мебели в соответствии с ростом и возрастом воспитанников п 243 СП 24364820 фотоматериал по выполненным мероприятиям предъявить в ТО Управления Роспотребнадзора по РД в г Дербенте
• Предъявить в ТО Управления Роспотребнадзора по РД в г Дербенте приказ о назначении лица ответственного за кипячение питьевой воды Срок исполнения 01072021г6 обеспечить контроль за качеством поступающих на пищеблок пищевых продуктов п 22 приложение 5 СанПиН 2324359020 предъявить журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции в ТО Управления Роспотребнадзора по РД в г Дербенте Срок исполнения до 01072021г7 руководителю образовательной организации иметь информацию об энергетической ценности пищевых рационов по результатам ведомости контроля за питанием воспитанников приложение 13 к СанПиН2324 359020 предъявить в ТО Управления Роспотребнадзора по РД в г Дербенте результаты по подсчету энергетической ценности пищевых рационов с указанием среднесуточной калорийности рационов питания среднесуточного содержанию белков жиров и углеводов за апрель май текущего года8 Обеспечить поступление горячей воды к мойкам для кухонной посуды и инвентаря п 210 СанПиН 2324359020 фотоматериал о проведенных мероприятиях предоставить в ТО Управления Роспотребнадзора по РД в г Дербенте9 Приобрести дополнительно холодильное оборудование с плюсовым режимом хранения пищевых продуктов фотоматериал об установленном новом холодильном оборудовании предъявить в ТО Управления Роспотребнадзора по РД в г Дербенте 10 Производственный стол для вторичной обработки овощей установить у мойки для вторичной обработки овощей фотоматериал по выполненным мероприятиям предъявить в ТО Управления Роспотребнадзора по РД в г Дербенте 11 Буфетные обеспечить промаркированными емкостями с крышками для замачивания посуды в дезинфицирующем растворе п 310 46 СанПиН 2324359020 фотоматериал по выполненным мероприятиям предъявить в ТО Управления Роспотребнадзора по РД в г Дербенте Срок исполнения до 01072021г 12 Разработать меню на период не менее 2х недель для каждой возрастной группы детей п 814 приложение 8 к СанПиН 2324 359020 разработанное меню предъявить в ТО Управления Роспотребнадзора по РД в г Дербенте 13 Обеспечить изготовление кулинарных изделий в соответствии с технологическими картами п 28 СанПиН 2324 359020 предъявить в ТО Управления Роспотребнадзора по РД в г Дербенте технологические карты на изготавливаемые блюда с указанием номера рецептуры и автора справочникам номенклатуры блюд 14 Обеспечить соблюдение суммарных объемов блюд рационов питания приложение 10 таб 13 таб 13 приложение 9 к СанПиН2324 359020 предъявить в ТО Управления Роспотребнадзора по РД в г Дербенте меню требования с 20052021г по 10062021г Срок исполнения до 01072021г15 Обеспечить маркировку разделочного инвентаря доски ножи для сырой и готовой продукции п 32 СанПиН 2324 359020 фотоматериал о проведенных мероприятиях предоставить в ТО Управления Роспотребнадзора по РД в г Дербенте Срок исполнения до 01072021г