Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ 944 от 23112009Постановление Правительства РФ 806 от 17082016

Выявленные нарушения (5 шт.):

• В программе производственного контроля отмечаются случаи не верного указания санитарных правил устанавливающих требования к контрольной критической точке или санитарных правил утративших силу а именно СП 3533223 СП 35137803 СанПиН 232107401 Пр МЗ РФ 302 н от 12042011ККТ12 14 16 ГОСТ Р 503961 ГОСТ Р52601 Р 54367 ГОСТ26754 ГОСТ Р 51444 ГОСТ 26668 ГОСТ Р 503961 ККТ 14521 Схема организации производственного контроля консервов ККТ1 К работе по производству пищевых продуктов допущены лица не прошедшие вакцинацию против гепатита А Магомедов АМ Андреева НВ Батырханова БН Дубухилова ЗМ Исмаилов ЮС Шахбанов АА Исакова ПС Якубов АА Магомедова ЗГ Магомедабдурахманов ШМ Алимирзуева ММ Алиев ША Салманов АШ нарушение календаря прививок по эпид показаниям в соотв Приказа МЗ РФ от 21032014г 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям медицинский осмотр в полном объеме работниками организации 19 чел Магомедов АМ Андреева НВ Батырханова БН Дубухилова ЗМ Исмаилов ЮС Шахбанов АА Исакова ПС Якубов АА Махмудова АМ Магомедова ЗГ Магомедабдурахманов ШМ Алимирзуева ММ Рамазанова РМ Гакимова ПА Газимагомедов АМ Алиев ША Салманов АШ Магомедова ММ согласно представленным медицинским книжкам не пройдены в установленном порядке обследования врачомстоматологом 1 работник Гуданатова МШ дерматовенерологом нарушение п23 Приложения к приказу МЗ РФ от 28012021 г 29 н
• 1 Не установлена периодичность проведения уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений чистки мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря используемого в процессе производства изготовления пищевой продукции что является нарушением п7ст11 ст10 п10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» 2 В складских помещениях при хранении пищевой продукции сырья пищевых добавок не обеспечивается контроль за соблюдением условий хранения tра и влажность установленные изготовителем нарушение п7 ст17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» 3В целях контроля соблюдения t ры хранения сырого молока на емкости цистерне с молоком не обеспечивается контроль за температурой хранения молока цистерна не оборудована термометром для регистрации температуры что является нарушением п 65 ТРТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»
• Представленная программа производственного контроля не соответствует требованиям ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» а именно 1В раздел 20 программы производственного контроля производства по переработке молока ООО «АмирС» утвержденной 02092021г «Номенклатура объем и периодичность лабораторного контроля на базе аккредитованной лаборатории» не включены контрольные критические точки предусмотренные в схемах разделы 15 и 16 организации микробиологического лабораторного контроля программы технологического оборудования молочных цистерн резервуаров кранов ванн продукция в ходе производства молока сырого молока и сливок до и после пастеризации производство творога производства кефира простокваши сметаны упаковочных материалов нарушение п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»Не предусмотрено определение всего перечня объема и видов исследований в ККТ критические контрольные точки в графу готовая продукция включен не весь перечень выпускаемой продукции в отношении которого необходим производственный контроль а именнотворожная масса с изюмом сыр плавленный йогурт нарушение п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» в графу определяемый показатель раздела 7 «Готовая продукциямолоко сливки» не включено определение следующих микробиологических показателейБГКП S Aureus Salmonella Listeria monocytogenes « Готовая продукция кефир сметана творог» БГКП S Aureus Salmonella нарушение Прил 8 к ТРТС 03320132Не представлены результаты лабораторных исследований в полном объеме предусмотренном в разделе 20 программы производственного контроля от 02092021 г «Номенклатура объемы и периодичность лабораторного контроля» результатов микробиологических исследований воды смывов с оборудования инвентаря посуды с рук с санитарной одежды персонала микробиологических показателей КОЕг готовой пищевой продукции согласно п 7 раздела 20 программы масла сливочного сыворотки молочной продукции по микробиологическим и санитарнохимическим показателям нарушение ст 11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• Юридическим лицом ООО «АмирС» при производстве молочной продукции нарушается установленный порядок обязательной маркировки и или нанесения информацииПоложением п 7 ч 41 ст 4 технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011 предусмотрено что маркировка упакованной пищевой продукции должна содержать следующие сведения наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилия имя отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя изготовителя пищевой продукции далее наименование и место нахождения изготовителя а также в случаях установленных ТР ТС 0222011 наименование и место нахождения уполномоченного изготовителем лица наименование и место нахождения организацииимпортера или фамилия имя отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя импортера далее наименование и место нахождения импортераСогласно ч 48 ст 4 ТР ТС 0222011 место нахождения изготовителя пищевой продукции определяется местом государственной регистрации организации или индивидуального предпринимателя п 1 ч 48 ст 4 В информации предоставляемой потребителю приобретателю следует использовать официально зарегистрированное наименование и место нахождения адрес включая страну изготовителя При несовпадении с адресом изготовителя также указывают адреса производства и лица уполномоченного изготовителем на принятие претензий от потребителей приобретателей на ее территории при наличии п 2 ч 48 ст 4В нарушение ч 48 ст 4 ТР ТС 0222011 юридическим лицом ООО «АмирС» на маркировке потребительской упаковки продукции производства ООО «АмирС» молоко «Согратль» мдж 25 кефир «Согратль» мдж 25 кефир «Согратль» мдж 1 сметана «Согратль» мдж 20 творог «Согратль» мдж 5 масло крестьянское «Согратль» 725 сыр рассолный брынза «Согратль» не указано место нахождения изготовителя пищевой продукции места государственной регистрации индивидуального предпринимателя на маркировке потребительской упаковки продукции производства ООО «АмирС» молоко «Согратль» мдж 25 кефир «Согратль» мдж 25 кефир «Согратль» мдж 1 сметана «Согратль» мдж 20 творог «Согратль» мдж 5 масло крестьянское «Согратль» 725 сыр рассольный брынза «Согратль» не указан номер партии молока или молочной продукции нарушение п67 раздела 12 ТРТС 0332013
• 1Содержание производственных помещений используемых в процессе переработки изготовления молочной продукции не исключает загрязнение пищевой продукции стены с нарушенной целостностью местами отбита кафель имеются загрязненные участки полы имеют дефекты и механические повреждения помещение где осуществляется водоподготовка в неудовлетворительном санитарнотехническом состоянии что подтверждается фотографиями и видеосъёмкой снятыми на фотоаппарат iphone 12 гл специалиста ОНПН Загировой ПЗ дата и время съемки 20092021г с 1100 по 1700 пп 6п1 ст14 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»2 Производственные цеха и участки по переработке молока не оборудованы механической приточной вентиляцией что подтверждается фотографиями и видеосъёмкой снятыми на фотоаппарат тел марки iphone 12 гл специалиста ОНПН Загировой ПЗ дата и время съемки 20092021г с 1300 по 1700 нарушение пп 6 п1п2 ст14 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»3В производственном цехе открывающиеся внешние окна фрамуги не оборудованы легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых что является нарушением п4 части 5 ст 14 ТРТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» что подтверждается фотографиями и видеосъёмкой снятыми на фотоаппарат iphone 12 гл специалиста ОНПН Загировой ПЗ дата и время съемки 20092021г с 1100 по 1700 пп 6п1 ст14 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»

Нарушенный правовой акт:

• МЗ РФ от 28012021 г 29 н
• ТРТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»
• ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• ТРТС 0332013
• 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»
• Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения