Причина проверки:

Задачами настоящей проверки являются осуществление контроля за исполнением санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании Предметом настоящей проверки является проведение мероприятий по предотвращению вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Следовательно в представленных меню раскладок энергетическая ценность витамины и минеральные вещества завышены или занижены и не соответствует требованиям приложения 9 таблица 1 и приложения 10 таблица 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 362 Отобраны пробы на микробиологию37 Принципы здорового питания не соблюдаются4 Оценка качества пищевого сырья поступающего на пищеблок41 Соответствует Представили декларации соответствия на пищевую продукцию что соответствует требований п 24 СанПиН 232435902042 Не соблюдаются отсутствует маркировка на перетаренной продукции 43 Журнал бракеража сырой продукции представлен но ведется не в соответствии требований Приложение N 5 к СанПиН 2324359020Складское помещения для хранения продукции не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха п 313 СанПиН 23243590205 Приготовление блюд51 Поточность не соблюдается не созданы условия52 Имеющееся технологическое оборудование находится в исправном состоянии Отсутствует вытяжка над печкой и над моечной ванной п 212 СанПиН 232435902053 Технология приготовления блюд не соблюдается54 На момент проверки яйца в меню отсутствовали55 Не осуществляется контроль над обработкой овощей и фруктов отсутствует маркировка на кухонном инвентаре и на столах п 32 СанПиН 2324359020

Выданные предписания:

• 42 Не соблюдаются отсутствует маркировка на перетаренной продукции 43 Журнал бракеража сырой продукции представлен но ведется не в соответствии требований Приложение N 5 к СанПиН 2324359020Складское помещения для хранения продукции не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха п 313 СанПиН 23243590205 Приготовление блюд51 Поточность не соблюдается не созданы условия52 Имеющееся технологическое оборудование находится в исправном состоянии Отсутствует вытяжка над печкой и над моечной ванной п 212 СанПиН 232435902053 Технология приготовления блюд не соблюдается54 На момент проверки яйца в меню отсутствовали55 Не осуществляется контроль над обработкой овощей и фруктов отсутствует маркировка на кухонном инвентаре и на столах п 32 СанПиН 2324359020