Причина проверки:

Задачами настоящей проверки являются осуществление контроля над исполнением санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании 6 Предметом настоящей проверки является проведение мероприятий по предотвращению вреда жизни здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 12 Продолжительность перемен для приема пищи 1015 мин что не соответствует требований п343 СП 24364808 должно быть 20 мин13 При входе в помещение для приема пищи установлен 1 умывальник что не соответствует требований п 343 СП 24364808 должно быть из расчета 1 умывальник на 20 посадочных мест14 Накрывают сами работники кухни15 Не осуществляется контроль температуры горячих блюд вторых блюд и гарниров при раздаче в нарушении требований п 51 СанПин 2324359020 отсутствуют термометры5 Не представлены технологические карты в полном объеме в соответствии с фактическим рационом питания меню раскладки что свидетельствует о производстве готовых блюд в не соответствии с технологическими картами и не соответствует требованиям п28 СанПиН 2324359020По массе порций блюд в граммах для обучающихся с 711 лет фактическое менюраскладка за завтрак не соответствует приложению 9 таблица 1 СанПиН 2324359020 Потребность в пищевых веществах и энергии витаминах и минеральных веществ обучающихся в возрасте с 7 до 11 лет за завтрак масса завышена от нормы на 200 грДень 090321г результат 700гр норма не мене 500гр В представленном меню энергетическая ценность в ккал результат 6311 ккал норма 470 5875 ккал количество белков за завтрак в рационе составляет 195 гр норма 154192 г количество жиров за завтрак в рационе составляет 1721гр норма 1571925 гр количество углеводов за завтрак в рационе составляет 1002гр норма 675837 г содержание витамина В1 538мг норма 02403 г содержание витамина С 356мг норма 1215г содержание витамина А 395 норма 140175 г содержание Са 12984мг норма 220275 г фосфор 16474мг норма 3304125 г магний 9965мг норма 50625 г железо 603мг норма 243 г йод 00гр норма 0020025г Следовательно в представленных меню раскладок энергетическая ценность витамины и минеральные вещества завышены или занижены и не соответствует требованиям приложения 9 таблица 1 и приложения 10 таблица 1 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения53 Технология приготовления блюд не соблюдается54 Для обеззараживания яиц перед варкой отсутствует маркированная емкость55 Не осуществляется контроль над обработкой овощей и фруктов имеется маркировка кухонного инвентаря и столов66 Медицинские книжки представили медосмотры прошли гигиеническое обучение не прошли в установленный срок 2 года что является нарушением требований п 221 СанПиН 2324359020

Выданные предписания:

• 12 Продолжительность перемен для приема пищи 1015 мин что не соответствует требований п343 СП 24364808 должно быть 20 мин13 При входе в помещение для приема пищи установлен 1 умывальник что не соответствует требований п 343 СП 24364808 должно быть из расчета 1 умывальник на 20 посадочных мест14 Накрывают сами работники кухни15 Не осуществляется контроль температуры горячих блюд вторых блюд и гарниров при раздаче в нарушении требований п 51 СанПин 2324359020 отсутствуют термометры5 Не представлены технологические карты в полном объеме в соответствии с фактическим рационом питания меню раскладки что свидетельствует о производстве готовых блюд в не соответствии с технологическими картами и не соответствует требованиям п28 СанПиН 2324359020 Следовательно в представленных меню раскладок энергетическая ценность витамины и минеральные вещества завышены или занижены и не соответствует требованиям приложения 9 таблица 1 и приложения 10 таблица 1 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения53 Технология приготовления блюд не соблюдается54 Для обеззараживания яиц перед варкой отсутствует маркированная емкость55 Не осуществляется контроль над обработкой овощей и фруктов имеется маркировка кухонного инвентаря и столов66 Медицинские книжки представили медосмотры прошли гигиеническое обучение не прошли в установленный срок 2 года что является нарушением требований п 221 СанПиН 2324359020