Причина проверки:

Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение «Янгкиентская средняя общеобразовательная школа»

Выявленные нарушения (2 шт.):

• При обеденном зале столовой не установлены умывальники из расчета 1 кран на 20 посадочных мест Рядом с умывальниками не предусмотрены установку электрополотенца не менее 2х и или одноразовые полотенца что не соответствует п 343 СП 24364820 По массе порций блюд в граммах для обучающихся с 711 лет фактическое менюраскладка за обед не соответствует приложению 9 таблица 1 СанПиН 2324359020 масса порций занижена пюре 150гр салат 40гр компот из сухофруктов 200гр те занижены по холодным закускам салат40 грамм при норме от 5060гр Представленное фактическое меню не соответствует требованиям пп 28 812813 приложения 9 таблица 1 приложения 10 таблица 1 приложения 7 таблица 2 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст17 ФЗ 52 от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» в редот 13072020 г 194ФЗ Не соблюдается нет отдельных производственных столов разделочного инвентаря что не соответствует п 32 СанПин 2324 359020 На уборочном инвентаре нет маркировки что не соответствует п 219 СанПин 2324 359020 п 2116СП 24364820 Порядок обработки кухонной и столовой посуды соблюдается не в полном объеме Нет маркировки на емкостях для мытья посуды и разделочном инвентаре доски и ножи что не соответствует п 32СанПин 2324 359020 Не установлена раковина с подводкой горячей и холодной воды для соблюдения личной гигиены персоналом что не соответствует п 22СП 21367820 журнал бракеража сырой продукции не представлен что является нарушением требований приложения 12345 СанПин 2324 359020 журнал здоровья не представлен что не соответствует п222 СанПин 2324 359020 нет обследований на нороротавирусную и другие вирусные кишечные инфекции нет вакцинации против инфекционных заболеваний
• Санитарное состояние в целом удовлетворительное но необходимо провести косметический ремонт стен и потолков что не соответствует требованиям п216 СанПиН 2324359020 не подведена холодная и горячая вода нет моечных ванн для мытья посуды что не соответствует требованиям п 22 СП 21367820Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг п29 СанПиН 2324359020 Не представлен программа производственного лабораторного контроля с аккредитованной организацией в нарушении 25 СП 11105801 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий ст 32 ФЗ 52 от 30031999г О санитарно эпидемиологическом благополучии населения Нет договоров на проведение дезинсекции и дератизации в помещениях пищеблока и других помещениях аккредитованными организациями на 2021годы что является нарушением п 295 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»

Выданные предписания:

• 1 Представить согласованное двухнедельное меню Приложить к нему технологические карты Срок до 01052021г2При входе в обеденный зал установить умывальник из расчета 1 кран на 20 посадочных мест Срок до 01052021г3Использовать после мытья рук либо одноразовые салфетки либо установить электрополотенце Срок до 01052021г4Журналы бракеража готовой продукции сырой продукции гигиенический журнал вести в соответствии с указанной формой санитарных правил Срок до 01052021г5 Повару пройти обследование на норо ротавирусную и другие вирусные и бактериальные кишечные инфекцииСрок до 01052021г6 Уборочный инвентарь хранить в отведенном месте и промаркировать Срок до 01052021г7 Провести косметический ремонт в пищеблоке Срок до 01082021г8Включить в рацион среднесуточные наборы пищевой продукции для питания детей от 7 до 9 лет молоко рыба яйца творог кисломолочные продукты и кондитерские изделия Срок до 01042021г
• 10Представить документы подтверждающие проведение работ по профилактической дератизации дезинсекции и дезинфекции Срок до 01052021г11Представить программа производственного лабораторного контроля с аккредитованной лабораторией Срок исполнения 01052021г