Причина проверки:

осуществление контроля за исполнением санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Не размещена в доступных для родителей и детей местах в холле следующая информация ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции рекомендации по организации здорового питания детей п817 Сан ПиН 2324359020 2 С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи не используют термометры нарушение п51 Сан ПиН 2324359020 не проводится ежедневна 3 Уборочный инвентарь для пищеблока не промаркирован и упорядочено его хранение п219 Сан Пин 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 4 В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов в холодильном оборудовании и складских помещениях не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в п38 Сан Пин 2324359020Производственные журналы не ведутся по рекомендуемым образцам не заносятся информация в полной мере гигиенический журнал для осмотра работников пищеблока Приложение 1 к Сан Пин 2324359020 журнал бракеража готовой пищевой продукции Приложение 4 к Сан Пин 2324359020журнал бракеража скоропортяшейся пищевой продуктов Приложение 5 к Сан Пин 2324359020 итд

Выданные предписания:

• 1 Разместить в доступных для родителей и детей местах в холле следующая информацияежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции рекомендации по организации здорового питания детей срок ежедневно 2 Использовать термометры с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи срок ежедневно 3 Промаркировать уборочный инвентарь выделить специально отведенное место срок до 12072021г4 Устранить текущие дефекты в складе заменить покрытие пола срок до 12072021г5Складское помещение для хранения продукции оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрами срок до 12072021г6 Проводить ежедневный осмотр работников общественного питания на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний Результаты осмотра занести в гигиенический журнал в соответствии приложении 1 к настоящим санитарным правилам на бумажном или электроном итд