Причина проверки:

осуществление контроля за исполнением санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• источники повышенного выделения влаги моечные ванны печь не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции п213 СанПиН 2324359020 для работников предприятий общественного питания не оборудованы раковины для мытья рук п37 СанПиН 2324359020 складское помещение для хранения продукции не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха п313 СанПиН 2324359020 медицинским персоналом или назначенным ответственным лицом предприятия общественного питания при проведении ежедневного осмотра работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний результаты осмотра заноситься в неправильной форме в гигиенический журнал п222 приложение 1 СанПиН 2324359020В целях проведения профилактики витаминной и микроэлементной недостаточности не проводится витаминизация третьих и сладких блюд п816 СанПиН 2324359020 Согласно данным экспертного заключения по результатам лабораторных исследований протокол 163 от 27012021 г в исследованной готовой продукции обед калорийность белки жиры углеводы по определяемым санитарногигиеническим показателям не соответствует требованиям СанПиН 2324 359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» так какбелки занижены составили 2214 ккал при норме от 231 до 269 ккалжиры занижены составил 2316 ккал При норме 237 до 276 ккалв лабораторных исследованиях смывов с мясорубки с весов с доски «МВ» с дуршлака с халата Хиромановой ГМ обнаружены бактерии группы кишечной палочки протокол исследования 0060700616 от 27012021г

Выданные предписания:

• 1Оборудовать источники повышенного выделения влаги моечные ванны печь локальными вытяжными системами вентиляции Срок 03052021 2 Для работников предприятий общественного питания оборудовать раковины для мытья рук Срок 03052021 3 Складское помещение для хранения продукции оборудовать прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха Срок 03052021 4 Результаты ежедневного осмотра работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников заносить в гигиенический журнал установленной форме в соответствии п222 приложение 1 СанПиН 2324359020 Срок 030520215В целях проведения профилактики витаминной и микроэлементной недостаточности проводить витаминизацию третьих и сладких блюд постоянно6При изготовлении блюд соблюдать нормы закладки продуктов в пищу постоянно