Причина проверки:

осуществление контроля за исполнением санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Планировка производственных помещений не обеспечивают поточности технологических процессов мощность вентиляционной установки не обеспечивает оптимальный температурный режим в производственном цехе не соблюдаются условия хранения продовольственного сырья все продукты хранится в производственном помещение отсутствует складское помещения нарушение ст 14п 1ст10 п3 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции п212 Сан Пин 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения2Не размещена в доступных для родителей и детей местах в холле следующая информация ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции рекомендации по организации здорового питания детей п817 СанПиН 2324359020 3 С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи не используют термометры п51 СанПиН 2324359020 4Уборочный инвентарь для пищеблока не промаркирован и упорядочено его хранение п219 Сан Пин 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения5В целях проведения профилактики витаминной и микроэлементной недостаточности не проводится витаминизация третьих и сладких блюд в целях профилактики йододефицитных состояний у детей должна использоваться соль поваренная пищевая йодированная при приготовлении блюд и кулинарных изделий итд

Выданные предписания:

• 1 Выделить помещение для хранения пищевых продуктов складское помещение и оборудовать приборам для измерения относительной влажности и температуры воздуха срок до 12072021г2 Промаркировать уборочный инвентарь упорядочить его хранение и использовать строго по назначению срок до 12072021г3 В медицинской книжке Хантемировой ХХ отметить сведения о полученных профилактических прививках при отсутствии сведений о прививках привить в соответствии календаря профилактических прививок срок до 12072021г4 Использовать термометры с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи срок ежедневно 5 Вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складском помещении срок до 12072021г 6 В целях проведения профилактики витаминной и микроэлементной недостаточности проводить витаминизацию третьих и сладких блюд в целях профилактики йододефицитных состояний у детей использовать соль поваренную пищевую йодированную при приготовлении блюд и кулинарных изделий срок до 12072021г 7Для контроля за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья вести Ведомость контроля за питанием в соответствии с рекомендуемой формой и осуществлять подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания в расчете на один день на одного человека в среднем за неделю или за 10 дней итд