Причина проверки:

осуществление контроля за исполнением санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 1 технологическое оборудование и моечные ванны являющиеся источниками выделения газов тепла влаги не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции в дополнение к общей системе вытяжной вентиляции производственных помещений что является нарушением п213 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2 умывальники в обеденном зале не оборудованы системой горячего водоснабжения на 2 раковины имеется один кран не соблюдается расчет один кран на 20 посадочных мест что является нарушением что является нарушением п26 п343 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»3возле умывальников в обеденном зале висит 1 полотенце общего пользования отсутствует мыло что является нарушением п2411 СП 243648204 в производственном цехе установлены 3 ванны предназначенные и для мытья и ополаскивания столовой чайной и кухонной посуды и для первичной обработки пищевой продукции и для мытья рук персонала моечные ванны не промаркированы в зависимости от назначения что является нарушением п29 п32 СанПиН 2324359020 п2462 СП 24364820 пп4 п2 статьи 14 ТР ТС 0212011 5 внутренняя отделка помещений пищеблока не соответствует требованиям санитарных правил в производственном цехе стены выше панелей и потолок окрашены водоэмульсионной краской не выдерживающей обработку влажным способом с применением моющих и дез средств имеются дефекты линолеумного покрытия пола в производствееном цехе что является нарушением п216 СанПиН 2324359020 п25 СП 24364820 п5 статьи 14 ТР ТС 0212011
• 1 не проводится дезинфекция столовой и чайной посуды столовых приборов после каждого приема пищи путем погружения в дезинфицирующий раствор что является нарушением п23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» 2 в производственном цехе пищеблока отсутствует бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха что является нарушением п214 СанПиН 2324359020 п2462 СП 243648203 осветительные приборы не обеспечены защитной светорассеивающей пылевлагонепроницаемой конструкцией что является нарушением п286 СП 24364820 4 на пищеблоке недостаточно технологического оборудования для реализации технологического процесса технологических операций в соответствии с примерным двухнедельным меню и технологическими картами готовых блюд кулинарных изделий отсутствуют духовой шкаф электросковорода что является нарушением п29 СанПиН 2324359020 п2462 СП 243648205 в местах приготовления дез растворов отсутствует инструкция по их приготовлению что является нарушением п2412 СП 243648206 суммарный объем блюд по приемам пищи обед не соответствует требованиям приложения 9 таблицы 3 к СанПиН 2324359020 в примерном меню не соблюдены требования по суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах содержание витаминов А и железа завышено а В1 и фосфора занижено в примерном меню не всегда проводится ссылка на номера рецептур по технологическим картам что является нарушением п28 п812 СанПиН 23243590207 не проводится Свитаминизация третьих и сладких блюд что является нарушением п816 СанПиН 2324359020 8 в ежедневном меню вывешиваемом в обеденном зале не указываются масса и калорийность порций что является нарушением п817 СанПиН 23243590209 суточные пробы отбираются и хранятся не в соответствии с требованиями п8110 СанПиН 2324359020 в одной емкости хранится 2 наименования блюда мясное блюдо и подлива что является нарушением п8110 СанПиН 2324359020
• с 28012021г 1200ч по 09022021 г1400ч в МКОУ «Калиновская СОШ» по адресу Тарумовский район с Калиновка при проведении внеплановой проверки обнаружено при проверке личных медицинских книжек работников пищеблока установлено что у Мигаевой ТП отсутствуют сведения о вакцинации в соответствии с национальным календарем проф прививок отсутсвуют отметки краснухаэпид паротит не пройдено исследование на носительство патогенного стафилококка что является нарушением п221 2324359020 п 15 СП 24364820

Выданные предписания:

• 1 В целях реализации технологического процесса технологических операций в соответствии с примерным меню и технологическими картами готовых блюд кулинарных изделий доукомплектовать технологическое оборудование приобрести электросковороду раздаточную оборудованную мармитами Срок до 01092021г 2 Моечные ванны являющиеся источниками выделения влаги оборудовать локальными вытяжными системами вентиляции Срок до 01092021г 3 В производственном цехе пищеблока установить бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха Срок до 01092021г4 Внутреннюю отделку стен потолка и пола складского помещения провести из материалов допускающих проведение уборки влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств Устранить дефекты линолеума в производственном цехе Срок до 01092021г 5 Умывальники в обеденном зале оборудовать системой холодного и горячего водоснабжения через смесители Дооборудовать раковины еще 1 краном Срок до 01102021г