Причина проверки:

осуществление контроля за исполнением санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 1 Отсутствует маркировка на мясе птиц и фарше хранящимся в морозильной камере что является нарушением п22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2 Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности что является нарушением п46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• 1 в производственном цехе на подоконнике имеются комнатные растения в горшках что является нарушением п223 СанПиН 23243590202 используется столовая посуда с дефектами сколы что является нарушением п 2462СанПиН 2324359020
• 1 в примерном 2х недельном меню рекомендуемая масса порций блюд хлеб Голубцы тефтели люлякебаб котлеты Рыба тушенная в томатном соусе не соответствует требованиям приложения 9 таблицы 3 к СанПиН 2324359020 в примерном меню не соблюдены требования по суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах содержание витаминов А и железа завышено а В1 и фосфора занижено п28 СанПиН 23243590202 не проводится Свитаминизация третьих и сладких блюд что является нарушением п816 СанПиН 2324359020 3 в ежедневном меню вывешиваемом в обеденном зале не указываются масса и калорийность порций что является нарушением п817 СанПиН 2324359020

Выданные предписания:

• 1 Прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья на предприятиеобщественного питания осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации Срок с 09022021г и постоянно2 Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств маркировать с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности Срок с 09022021г и постоянно
• 3 Не допускать хранение комнатных растений в производственных помещениях пищеблока Срок с 09022021г и постоянно 4 Не допускать использования столовой посуды с дефектами сколами трещинами Срок с 09022021г и постоянно
• 3 Не допускать хранение комнатных растений в производственных помещениях пищеблока Срок с 09022021г и постоянно 4 Не допускать использования столовой посуды с дефектами сколами трещинами Срок с 09022021г и постоянно5 Рацион примерного двухнедельного меню разработать с учетом необходимого количества основных пищевых веществ витаминов микроэлементов требуемой калорийности для рациона завтрака и рациона обеда с соблюдением нормируемого суммарного объема блюд и массы порций блюд Срок до 01092021г6 Свитаминизацию третьих и сладких блюд проводить с учетом суточной физиологической потребности питающихся детей в витамине С согласно таблицы 1 Приложения 10 к СанПиН 2324359020 внесение препарата и приготовление витаминизированного напитка проводить непосредственно перед раздачей Срок с 09022021г и постоянно