Причина проверки:

соблюдение санитарного законодательства

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Образовательное учреждение нуждается в реконструкции пищеблока с выделением помещений для оборудования цехов овощной цех мясорыбный цех мучной цех помещения для раздельного хранения овощей и сыпучих продуктов При реконструкции или строительстве дополнительного помещения необходимо учитывать расчетные производственные мощности столовой по количеству вырабатываемых блюд и количеству посадочных мест в обеденном зале для обеспечения питания учащихся Имеющееся в наличии при проверке помещения пищеблока не отвечают требованиям для организации горячего питания и работе на сырье пп22 2527 СанПиН 245 240908Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования Не проводится лабораторный контроль и инструментальные исследования собственными силами или силами аккредитованной лаборатории в рамках производственного контроля СП 11105801 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий редакция 2 от 27032007г За каждым классом в столовой не закреплены определенные обеденные столы п 72 СанПиН 245 240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования В обеденном зале рядом с раковиной для мытья рук электрополотенец не функционирует в замен также не установлены одноразовые полотенца п34 СанПиН 245 240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования
• тпуск горячего питания учащимся организовано в том числе на переменах продолжительностью менее 20 минут в виду не соответствия площади помещения обеденного зала
• Не проводится С витаминизация 3 блюд в день проверки отсутствует в наличии витамин С п 94 главы IХ СанПиН 245240908Санитарная обработка технологического оборудования по окончании работы проводится некачественно нарушение требований п514 СанПиН 245240908 С целью контроля за соблюдением технологического процесса не отбирается суточная проба от каждой партии приготовленных блюд п1411 СанПиН 245240908 Не обеспечено ежедневное ведение необходимой документации бракеражные журналы журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболеваний Журнал здоровья Журнал витаминизации третьих и сладких блюд Ведомость контроля за питанием Журнал учета температурного режима холодильного оборудования и другие документы в соответствии с настоящими санитарными правилами глава ХIV СанПиН 245240908 Нет специально выделенного места и емкостей с крышками для пищевых отходов