Причина проверки:

проведение мероприятий по предотвращению вреда жизни здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Не представлены технологические карты разработанные и утвержденные руководителем организации п28 СанПиН 2324359020Не представлены ведомости контроля за рационом питания п812 Приложение 13 СанПиН 2324359020 Питание осуществляется не в соответствии с утвержденным меню п814 СанПиН 2324359020Меню не утверждено руководителем организации в соответствии требованиям п 813 СанПин 23 24359020Результат исследований пробы завтрака по определяемым санитарногигиеническим показателям калорийность белки жиры углеводы не соответствуют требованиям СанПиН 2324359020 в части калорийность завышена и составляет 8584 ккал при гигиеническом нормативе от 4705875 ккалбелки завышены 3908г при гигиеническом нормативе от 154 до 1925гуглеводы завышены 11956г при гигиеническом нормативе от 67 до 8375гжиры завышены и составили 2487г при гигиеническом нормативе 1581975 г протокол лабораторных исследований 00206 от 08022021г и экспертное заключение 10132772021г от 15022021гРезультат исследований пробы обеда по определяемым санитарногигиеническим показателям калорийность белки жиры углеводы не соответствуют требованиям СанПиН 2324359020 в части калорийность завышена и составляет 8415 ккал при гигиеническом нормативе от 705822 ккалбелки завышены 2899г при гигиеническом нормативе от 231 до 2695гуглеводы занижены 9631г при гигиеническом нормативе от 1005 до 11725гжиры завышены и составили 3781г при гигиеническом нормативе от 237 до 2765г протокол лабораторных исследований 00307 от 08022021г и экспертное заключение 10132782021г от 15022021гВ соответствии с протоколом лабораторных исследований 00842 от 04022021г и экспертного заключения 10131632021г от 05022021г исследованная проба в готовом блюде каше рисовой молочной отобранной в пищеблоке МБОУ «гимназия 35» обнаружены БГКП при гигиеническом нормативе не допускаются что не соответствует требованиям СанПиН 2324359020
• Общеобразовательное учреждение не проводит производственный контроль основанный на принципах ХАССП п21 СанПиН 2324359020Не обеспечены условия для гигиенической обработки рук с применением кожных антисептиков в помещении для приема пищи п23 СП 3124359820Отсутствуют журналы «Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях» п 38 Приложение 3 СанПиН 2324359020Отсутствуют документы подтверждающие профилактическую и текущую дезинфекцию п422 СП 35137803Отсутствуют документы подтверждающие систематические дератизационные мероприятия п23 СП 353322314На участке в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и для обработки яиц отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха а также используется столовая посуда с механическими повреждениями п 2462 СП 24 364820Не представлен заключительный акт по результатам периодических осмотров утвержденный председателем врачебной комиссии и заверенный печатью медицинской организации п42 Приказ Минздравсоцразвития РФ 302 н от 12042011не представлен список контингентов с указанием вредных производственных факторов п19 Приказ Минздравсоцразвития РФ 302 н от 12042011не представлены поименные списки на основании утвержденного списка контингента работников подлежащих прохождению предварительного и периодического медицинского осмотра п 22 Приказ Минздравсоцразвития РФ 302 н от 12042011 «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых поводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотровобследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда»
• Планировка производственных помещений пищеблока не обеспечивает последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырой и готовой продукции а также встречного движения участвующих в приготовлении продукции п25 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020
• СП 24 364820
• Приказ Минздравсоцразвития РФ 302 н от 12042011 «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых поводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотровобследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда»
• Федеральный закон от 26122008 294ФЗ «о защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»