Причина проверки:

Настоящая проверка проводится в рамках осуществления Федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора Установить что настоящая проверка проводится в рамках исполнения поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 а так же приказа Роспотребнадзора от 16102020 723 Задачами настоящей проверки являются осуществление контроля за исполнением санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании Предметом настоящей проверки является проведение мероприятий по предотвращению вреда жизни здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (3 шт.):

• не обеспечен административный контроль за организацией питания школьников 28012021г не проведен бракераж готовой пищевой продукции не проведен бракераж готовой кулинарной продукции всеми членами бракеражной комиссии приложение 4 к СанПиН 245359020 не предъявлено утвержденное руководителем примерное 2х недельное меню завтраков п 814 СанПиН 245359020 рацион завтрака и обеда идентичны в рационе завтрака блюда предусмотренные на обед супы мясные занижена масса порций рациона обеда от 29012021г при норме выхода 90120 гр выход мяса птицы определен 25 гр по менютребованию приложение 7 табл 2 приложение 9 табл 1 к СанПиН 245359020 в рационе питания школьников не используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенные витаминами и микроэлементами а так же витаминизированные напитки промышленного выпуска при приготовлении блюд в целях профилактики йододефицитных состояний не используется соль пищевая йодированная п 816 СанПиН 245359020не ведется ведомость контроля за питанием учащихся п 8123 приложение 13 СанПиН 245359020 не предъявлены технологические карты на изготавливаемые блюда п28 СанПиН 245359020 в обеденном зале отсутствует информационный стенд с информацией о ежедневном меню с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции п 817 СанПиН 245359020 не обеспечен контроль соблюдения температурного режима хранения суточных проб в бытовом холодильнике отсутствует термометр
• нарушено товарное соседство хранения пищевых продуктов не разграничено хранение молочных продуктов и мясной продукции при наличии холодильника для хранения молочных продуктов хранение сливочного масла совмещено с хранением мяса п32 СанПиН 245359020 значительная часть пищевых продуктов хранится на полу
• не промаркирован разделочный инвентарь в производственных помещениях не промаркирован уборочный инвентарь в обеденном зале п 219 32 СанПиН 245359020 нарушены требования к отбору образцов суточного рациона проба за 28012021г отобраны не в полном объеме в пробе отсутствует проба мясного блюда « отварная курица» п 8110 СанПиН 245359020