Причина проверки:

в рамках исполнения поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 приказа Роспотребнадзора от 16102020 723

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (5 шт.):

• 1не представлены документы подтверждающие плановорегулярный вывоз ТКО организацией уполномоченной проводить удаление отходов что является нарушением п217 СанПиН 2324359020 ст 22 ФЗ 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ст1ст11 ФЗ 89ФЗ от 24061998г»Об отходах производства и потребления»2 не представлены документы подтверждающие проведение профилактических мероприятий по дезинфекции дезинсекции дератизации что является нарушением п295п 2119 СП 24364820 п223 СанПиН 2324359020 СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»
• 1 не представлен заключительный акт медицинской комиссии по результатам периодических медицинских осмотров работающих что является нарушением ст 34 ФЗ 52ФЗ от 30031999г п42 главы III приложения 3 приказа Минсоцздравразвития РФ от 12042011г 302н2 не представлен перечень контингентов работников подлежащих периодическим и или предварительным осмотрам что является нарушением ст 34 ФЗ 52ФЗ от 30031999г п19 главы III приложения 3 приказа Минсоцздравразвития РФ от 12042011г 302н3при проверке личных медицинских книжек работников пищеблока установлено что у Абдулварисовой М отсутствуют сведения о вакцинации против эпидпаротита краснухи гепатита А не пройдено обследование на носительство возбудителей дифтерии патогенного стафилококка нет отметки об обследовании на носительство вирусных кишечных инфекций норовирус ротавирус у Ахмедовой ЗЮ отсутствуют сведения о вакцинации против эпидпаротита краснухи не пройдено обследование на носительство возбудителей дифтерии нет отметки об обследовании на носительство вирусных кишечных инфекций норовирус ротавирус не пройдено гигиеническое обучение и аттестация у Хайдарбеговой ХМ отсутствуют сведения о вакцинации против краснухи не пройдено обследование на носительство возбудителей дифтерии нет отметки об обследовании на носительство вирусных кишечных инфекций норовирус ротавирус не пройдено гигиеническое обучение и аттестация у Магомедовой СГ отсутствуют сведения о вакцинации против эпидпаротита краснухи не пройдено обследование на носительство возбудителей дифтерии патогенного стафилококка нет отметки об обследовании на носительство вирусных кишечных инфекций норовирус ротавирус что является нарушением п221 СанПиН 2324359020п15 СП 24364820
• 1 не организован производственный лабораторный контроль за качеством и безопасностью организации питания в МКОУ «Уцмиюртовская СОШ» что является нарушением п21 СанПиН 2324359020 ст63 ч1 КоАП РФ
• 1планировка производственных помещений пищеблока их конструкция размещение и размер не обеспечивают возможность осуществления поточности технологических операций исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного сырья и пищевой продукции загрязненного и чистого инвентаря пищеблок по набору и площади помещений не соответствует требованиям санитарных правил как столовая работающая на сырье что является нарушением п25 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п233п2461 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»пп1п1 статьи 14 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции2производственный цех не оборудован системой механической приточновытяжной вентиляции технологическое оборудование являющееся источником выделения газов тепла влаги не оборудовано локальными вытяжными системами вентиляции что является нарушением п213 СанПиН 2324359020пп1 п2 статьи 14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»3 при обеденном зале не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены обучающимися отсутствуют раковины для мытья рук учащихся что является нарушением п261 п3413 СП 24364820
• 1на пищеблоке имеющееся производственное технологическое оборудование для реализации технологического процесса технологических операций в соответствии с примерным двухнедельным меню и технологическими картами готовых блюд кулинарных изделий не задействовано в полном объеме из за отсутствия помещений в МКОУ под пищеблок под пищеблок используется спортивный зал что является нарушением п29 СанПиН 2324359020п2462 СП 243648202 уборочный инвентарь не промаркирован в зависимости от назначения помещений и видов работ и хранится неупорядоченно что является нарушением п 219 СанПиН 2324359020п2412 СП 243648203в производственном цехе установлены 2 разделочных стола используемые для работы с сырой поверхность которых не соответствует требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств что является нарушением п29п32 СанПиН 2324359020п2462 СП 243648204холодильного оборудования недостаточно в наличии 1 холодильник для хранения суточных проб 1 холодильник для хранения сырой и готовой к употреблению пищевой продукции и 1 морозильная камера полки холодильника не промаркированы что является нарушением п29п32 СанПиН 2324359020п2462 СП 24364820пп8п3 статьи 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»5столовой посуды недостаточно что является п 29п32 СанПиН 2324359020 п2462 СП 24364820 пп8 п3 ст10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»

Выданные предписания:

• 23 Представить документы подтверждающие плановорегулярный вывоз ТКО организацией уполномоченной проводить удаление отходов Срок до 0109202124 Представить документы подтверждающие проведение профилактических мероприятий по дезинфекции дезинсекции дератизации Срок до 01092021
• 20 Представить заключительный акт медицинской комиссии по результатам периодических медицинских осмотров работающих Срок до 01092021г 21Представить перечень контингентов работников подлежащих периодическим и или предварительным осмотрам Срок до 0109202122 Не допускать на работу работников пищеблока без отметок в личной медицинской книжке у Абдулварисовой М сведений о вакцинации против эпидпаротита краснухи гепатита А обследований на носительство возбудителей дифтерии патогенного стафилококка обследования на носительство вирусных кишечных инфекций норовирус ротавирус у Ахмедовой ЗЮ сведений о вакцинации против эпидпаротита краснухи обследований на носительство возбудителей дифтерии обследования на носительство вирусных кишечных инфекций норовирус ротавирус о прохождении гигиенического обучения и аттестации у Хайдарбеговой ХМ сведений о вакцинации против краснухи обследования на носительство возбудителей дифтерии обследования на носительство вирусных кишечных инфекций норовирус ротавирус о прохождении гигиенического обучения и аттестации у Магомедовой СГ сведений о вакцинации против эпидпаротита краснухи обследования на носительство возбудителей дифтерии патогенного стафилококка обследования на носительство вирусных кишечных инфекций норовирус ротавирус
• 19За качеством и безопасностью организации питания в МКОУ «Уцмиюртовская СОШ» организовать производственный контроль посредством проведения лабораторных исследований и испытаний представить результаты протокола лабораторноинструментальных исследований Срок до 01092021
• 1 Провести объемнопланировочные и конструктивные решения помещений пищеблока обеспечивающие возможность осуществления поточности технологических операций исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного сырья и пищевой продукции загрязненного и чистого инвентаря в соответствии требованиям п25 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п233п2461 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»пп1п1 статьи 14 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции Срок до 01092021г2 На пищеблоке в полном объеме задействовать имеющееся производственное технологическое оборудование для реализации технологического процесса технологических операций в соответствии с примерным двухнедельным меню и технологическими картами готовых блюд кулинарных изделий В наборе помещений школы предусмотреть помещения для пищеблока Срок до 01092021г3Производственный цех оборудовать системой механической приточновытяжной вентиляции технологическое оборудование и моечные ванны являющиеся источниками выделения газов тепла влаги оборудовать локальными вытяжными системами вентиляции Срок до 01092021г
• 12 В целях профилактики йододефицитных состояний у детей использовать при изготовлении блюд и кулинарных изделий соль поваренную пищевую йодированную Срок до 01092021г 13Ежедневно в обеденном зале вывешивать меню в котором указываются названия кулинарных изделий и объем блюд утвержденное директором МКОУ «Уцмиюртовская СОШ»Срокпостоянно14Примерное двухнедельное меню разработать в соответствии с требованиями СанПиН 2324359020 в примерном меню предусмотреть содержание основных питательных веществ и энергии на прием пищи в соответствии с таблицей1 Приложения 10 к СанПиН2324359020соблюдать суммарный объем блюд массы порций блюд привести в соответствие требованиям санитарных правил соблюдать требования по суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах содержание витаминов В С и А и минеральных веществ Ca P Mg Fe предусмотреть содержание минеральных веществ йод селен в примерном меню иметь ссылку на номера рецептур по технологическим картам Срок до 01092021г 15 Проводить дезинфекцию столовой и чайной посуды столовых приборов после каждого приема пищи путем погружения в дезинфицирующий раствор Срок постоянно