Причина проверки:

исполнение поручения Президента ПР1665 от 14102020г

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (3 шт.):

• В питании используется обычная поваренная пищевая соль без йода В целях профилактики йододефицитных состояний у детей должна использоваться соль поваренная пищевая йодированная при приготовлении блюд и кулинарных изделий п816 СанПиН 2324359020Для уборки производственных и санитарнобытовых помещений уборочного инвентаря недостаточно не весь инвентарь промаркирован Складское помещение для хранение продукции не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры п313 СанПиН2324359020В складе для пищевых продуктов хранилась также бытовая химия порошок стиральный белизна п45Сан ПиН2324359020Мешки с капустой картошкой хранились прямо на полу без поддонов В складе полы цементные часть стены покрыта обоями у части отвалилась известка нет возможности проводить влажную уборку Не на всю продукцию имеется товаросопроводительная документация сведения об оценке подтверждения соответствияп22 СанПиН2324359020 нет на сыр « Гауда» 3шт по 26кг всего 78кг сыр масло сливочное « Чабан» 7 пачекяблочный сокосодержащий напиток « Вкусно сок»хинкал « Хаял» то МКОУ «Сергокалинская СОШ 1» сСергокала нарушены требования ст 1728 ФЗ 52 от 30031999г «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 « Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст66 КоАП РФ_
• Пищеблок расположен в цокольном этаже Производственные цеха отсутствуют Не обеспечиваеться последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и продезинфицированной посуды а также встречного движения посетителей и участвующий в приготовлении продукции общественного питания персоналап25 СанПиН2324359020 на участке порционирования блюд отсутствует бактерицидное оборудование п214 СанПиН2324359020 стены в столовой деформированыпобелены известкой нет возможности для проведения влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств п216 СанПиН 2324359020 В складе для пищевых продуктов хранилась также бытовая химия порошок стиральный белизна п45 СанПиН2324359020Мешки с капустой картошкой хранились прямо на полу без поддонов В складе полы цементные часть стены покрыта обоями у части отвалилась известка нет возможности проводить влажную уборкуп216 СанПиН2324359020
• фактическое меню не соответствует примерному двухнедельному менюнарушение п814 СанПиН 2324359020 На приготовляемые блюда отсутствовали технологические карты нарушение п28 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Ведомость контроля за питанием не ведетсяп 812приложение 13СанПиН 2324359020Лабораторные исследования готового блюда показали завышение калорийности отклонение от нормы на 487 в тч белков на 426 углеводов на 7476 жиров на 1696 что говорит о неправильной закладке блюд протокол лабораторных исследований образцов ИЛЦ фФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в РД в гКаспийске» 00503 от 11022021г то поваром МКОУ «Сергокалинская СОШ 1» сСергокала нарушены требования ст 1728 ФЗ 52 от 30031999г «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 « Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст66 КоАП РФ