Выявленные нарушения (2 шт.):

• На объекте не осуществляться производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов п18 СП 24 364820Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах п 2462 СП 24 364820 Складские помещения для хранения пищевых продуктов не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха п 2462 СП 24 364820 Полы в помещениях столовой имеют дефекты и повреждения что не допускает должным образом проводить влажную обработку и дезинфекцию п 252 СП 24 364820 Обеденные залы оборудованы столовой мебелью столами стульями имеющие дефекты и повреждения покрытие не позволяющее проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств п 2463 СП 24 364820 В составе комплекса буфетовраздаточных отсутствуют следующие помещения помещение для приема и раздачи готовых блюд и кулинарных изделий помещение для мытья кухонной и столовой посуды помещение место для хранения контейнеров термосов тары 2461 СП 24 364820
• Не соблюдается последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки использованной и продезинфицированной посуды п 25 СанПиН 2324359020 При осуществлении питания детей в организованных коллективах не размещена информация в доступном для родителей и детей местах в обеденном залеследующее ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порциименю дополнительного питания для обучающихся общеобразовательных организаций и организации профессионального образования с указанием наименования блюда массы порции калорийности порциирекомендации по организации здорового питания детей п817 СанПиН 2324359020Отсутствует документально оформленный внутренний порядок по организации кейтеринга обеспечивающий прослеживаемость процесса оказания услуг и разграничение ответственности за нарушение санитарноэпидемиологических требований на этапах изготовления перевозки хранения и реализации пищевой продукциип612 СанПиН 2324359020На изотермических емкостях в которых доставляют горячие блюда отсутствуют маркировочные ярлыки с указанием название адрес предприятия общественного питания дата и час изготовления пищевой продукции время окончания раздачи наименование пищевой продукции фамилия имя и отчество при наличии ответственного лица 615 6151 6152 6153 6154 СанПиН 2324359020