Причина проверки:

проверка проводится в рамках исполнения поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665 а так же приказа Роспотребнадзора от 16102020 723

Цели, задачи проверки:

135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1Пищеблок занимает одно помещение в ветхом сборнощитовом здании школы Пол стены потолок имеют щели и другие повреждения2Не осуществляется производственный контроль за питанием школьников включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания 3 Прием пищевой продукции осуществляется без товаросопроводительной документации без документов подтверждающих их соответствие предусмотренных в том числе техническими регламентами4 Для уборки производственных помещений не выделен отдельный промаркированный инвентарь не выделено место хранения5 Технологическим оборудованием моечным оборудованием разделочным инвентарем обеспечен не достаточно Отсутствует морозильная камера Кухонная посуда инвентарь изношен 6На пищеблоке отсутствуют разделочные столы для готовой продукции стол для сырого мяса первичной и вторичной обработки овощей и фруктов Отсутствуют мойки для мытья столовой посуды мытья сырой продукции обработка сырых продуктов сырого мяса кур яиц овощей осуществляется в имеющейся двухсекционной моечной ванне предназначенной для мытья посуды7 Отсутствует ассортимент утвержденный руководителем организации или уполномоченным им лицом технологические документы в том числе технологические карты нарушение п288Отбор суточной пробы не осуществляется в специально выделенные промаркированные емкости 9 Питьевой режим не организован в соответствии с требованиями санитарных правил10При изготовлении блюд не обеспечивается последовательность и поточность технологических процессов11Отсутствуют журналыГигиенический журнал сотрудники Журнал учета температурного режима холодильного оборудованияЖурнал учета температуры и влажности в
• Представлено личных медицинских книжек с отметками о прохождении медосмотров и гигиенического обучения 12Договор на медицинское обслуживание учащихся учителей и заключительный акт комиссии по медицинским осмотрам отсутствует