Причина проверки:

проведение мероприятий по предотвращению вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (3 шт.):

• При проведении проверки 17022021г установлено что поставщиком пищевых продуктов питания в МУНИЦИПАЛЬНОГО БЮДЖЕТНОГО ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ Татлярская средняя общеобразовательная школа» Республика Дагестан является ООО «Севиль» пищеблок работает на сырьеоснащение пищеблока недостаточное не хватает холодильного обрудования не хватает моек отдельно для мыть посуды столовых приборов и продуктов питания хранения пищевых продуктов осуществляется с нарушением температурного режима из за отсутствия набора помещений и стеллажей не определенно место для сотрудников пищеблока где должны храниться личные вещи и сменная одежда и обувь сотрудников пищеблока не определенно место для хранения уборочного инвентаря поточность технологических процессов не соблюдается 863
• При проведении проверки 17022021г установлено что поставщиком пищевых продуктов питания в МУНИЦИПАЛЬНОГО БЮДЖЕТНОГО ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ Татлярская средняя общеобразовательная школа» РДДербентский рн сТатляр является ООО «Севиль» Не представлена менюраскладка п64 Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню п622Свитаминизация третьих блюд не проводится Суммарная масса блюда за прием пищи составляет 710гр Калорийность 876 ккалл белки30 жиры40 углеводы108Йодированная соль в питании не используется Принципы здорового питания соблюдаются частично в меню присутствуют кондитерские изделия Содержание соли за прием пищи составляет 1грсодержание сахара 15 гр
• На день проверки 1702 Для контроля за качеством поступающей продукции не проводится бракераж и не делается запись в журнале п145СанПиН 245240908» Сан эпид требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования» административная ответственность за которое предусмотрена по ст 66КоАПРФ Медицинским работником не проводится бракераж пищевых продуктов и продовольственного сырья пищевые продукты продовольственное сырье допущены в питание обучающих без оценки качества и безопасности п 144 приложение 10 СанПиН 245 240908 работник не проводит бракераж готовой пищи Отсутствует медицинский контроль за состоянием кожных покровов и зева у сотрудников имеющих непосредственный отношение к приготовлению пищип 149Для контроля за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья медицинским работником ведется Ведомость контроля за питанием в соответствии с рекомендуемой формой форма 6 приложении бракеражные журналы в соответствии с настоящими санитарными правилами