Причина проверки:

осуществления Федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора

Выявленные нарушения (1 шт.):

• У работников пищеблока отсутствуют отметки о профилактических прививках пункт IV стр6 по национальному календарю п 15 СП 24364820Не проводится ежедневный осмотр работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний <13> кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний Результаты осмотра не заносится в гигиенический журнал п 222 СанПиН 2324359020Потолки и стены производственных моечных и санитарнобытовых помещений не выполнены из влагостойких материалов позволяющих проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств п 251 СП 24364820Производственные столы не маркируются в зависимости от назначения п 222 СанПиН 2324359020Осветительные приборы не имеют светорассеивающую конструкцию в помещениях пищеблока пылевлагонепроницаемую п 286 СП 24364820Технологическое оборудование моечная ванна источники влаговыделения не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции в зоне максимального загрязнения п 213 СанПиН 2324359020Отсутствует отдельно промаркированный инвентарь для уборки производственных и санитарнобытовых помещений хранение которого должно осуществляться в специально отведенном месте п 219 СанПиН 2324359020Не используются термометры с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи п 51 СанПиН 2324359020 Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах п 2462 СП 24 364820Не представлен заключительный акт по результатам периодических медицинских осмотров утвержденный председателем врачебной комиссии и заверенный печатью медицинской организацииНе представлен договор на оказание услуг дератизации дезинсекции и дезинфекцииНе представлен договор поставки пищевых продуктовСогласно данным экспертного заключения от 26022021г 342421 по результатам лабораторных исследований от 24022021г 00999 Исследованная проба не соответствует требованиям МУК 423786 п 1 «Гигиенический контроль за питанием в организованных коллективах» по занижению показателей энергетической ценности 424 гигиенический норматив от 705 до 822 отклонение от норматива 281 3986