Причина проверки:

осуществления Федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора

Выявленные нарушения (1 шт.):

• У работников пищеблока отсутствуют отметки о профилактических прививках пункт IV стр6 по национальному календарю п 15 СП 24364820Технологическое оборудование моечная ванна источники влаговыделения не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции в зоне максимального загрязнения п 213 СанПиН 2324359020Помещение для приготовления пищи не оборудованы необходимым технологическим холодильным моечным оборудованием п 863 СанПиН 2324359020Умывальные перед обеденным залом не обеспечены горячей водой п 261 СП 24364820 Не используются термометры с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи п 51 СанПиН 2324359020Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах п 2462 СП 24 364820 Согласно данным экспертного заключения от 19022021г 0282421 по результатам лабораторных исследований от 15022021г 005587 При исследовании готовых блюд на энергетическую ценность отмечается превышение энергетической ценности на 8045 при норме не более 750 что не соответствует требованиям МУК 423786 «Гигиенический контроль за питанием в организованных коллективах»Согласно данным экспертного заключения от 19022021г 031212021 по результатам лабораторных исследований от 12022021г 00559 При исследовании готовых блюд на микробиологические показатели отмечается превышение показателей по КМАФАнМ на 01210^5 при гигиеническом нормативе не более 00110^5 что не соответствует требованиям ГОСТ Р 5460792016 «Услуги общественного питания»