Проверка МАГОМЕДОВ НИКАТУ МАГОМАЕВИЧ
№05240041000109780883

🔢 ИНН:	260602001742
🆔 ОГРН:	315053100001966
📍 Адрес:	368870, Республика Дагестан, Район Тарумовский, Село Тарумовка, Улица Пионерская, 37Е,
🔍 Тип проверки:	Объявление предостережения
📌 Статус:	Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:	Да
📅 Дата начала:	05.03.2024

Управление Роспотребнадзора по Республике Дагестан организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации МАГОМЕДОВ НИКАТУ МАГОМАЕВИЧ (ИНН: 260602001742) , адрес: 368870, Республика Дагестан, Район Тарумовский, Село Тарумовка, Улица Пионерская, 37Е,

Смотреть все проверки данной организации (8 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Общая информация

Проверяющая организация:

Управление Роспотребнадзора по Республике Дагестан

Регион:

Подробная информация

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение	Объявление предостережения

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица	260602001742
ОГРН проверяемого лица	315053100001966
Наименование проверочного листа	МАГОМЕДОВ НИКАТУ МАГОМАЕВИЧ
об отнесении контролируемого лица к субъектам малого и среднего бизнеса	Микропредприятие
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл	ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	43.12.3
Наименование проверочного листа	Производство земляных работ

Сведения об объектах

Адрес объекта проведения КНМ	368870, Республика Дагестан, Район Тарумовский, Село Тарумовка, Улица Пионерская, 37Е,

Тип объекта

Значение	Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение	Объекты общественного питания

Подвид объекта

Значение	Объекты общественного питания

Категория риска - Справочник

Значение	низкий риск

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Дибирова Багжат Абдаловна

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение	Главный специалист-эксперт территориального отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Контрольно надзорный орган

Значение	Управление Роспотребнадзора по Республике Дагестан

Основания проведения КНМ

Формулировка сведения о результате	Предостережение
Признак главной записи	Нет
Требует согласования	Нет

Тип основани проведения КНМ

Может иметь текст в свободной форме	Да
Требует согласования	Нет
Требует указания даты	Нет

Описание

Значение	1. Планировка производственных помещений столовой «Сафия», в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции, их конструкция, размещение и размер не обеспечивает последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала. в соответствии с требованиями технического регламента, что является нарушением п. 2.5, 2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" и ст. 10 и 14 технического регламента Таможенного союза TP ТС 021/2011. 2. Обеззараживание воздуха в помещениях, задействованных в приготовлении холодных блюд, цехах и (или) участках порционировании блюд, упаковки и формирования наборов готовых блюд не проводится. Отсутствует бактерицидное оборудование ,что является нарушением пункт 2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; часть 2 статьи 14 ТР ТС 021/2011 3. Работники, занятые на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, обязаны проходить обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства – члена Таможенного союза. На предприятии общественного питания Столовая «Сафия» работают на день проверки 4 рабочих. Не представлены (отсутствуют) медицинские книжки в связи с чем не удалось установить сведения о прохождении работниками Столовой «Сафия» профессиональной гигиенической подготовки и аттестацию, предварительные и периодические медицинские осмотры, вакцинацию в соответствии с установленным законодательством, что является нарушением пункт 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; Федеральный закон от 30.03.1999 N 52-ФЗ; приказ Минздрава России от 28.01.2021 N 29н " приказ Минтруда России, Минздрава России от 31.12.2020 N 988 н/ 1420н; статьи 11 и 17 ТР ТС 021/2011 приказ Минздрава России от 06.12.2021 N 1122н "Федеральный закон от 17.09.1998 N 157-ФЗ "Об иммунопрофилактике инфекционных болезней" 4. Внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений Столовая «Сафия» имеет повреждения, с потолка, находящиеся над производственным помещением (горячий цех) сыпется штукатурка и стены на кухне не обеспечивает предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков. Не проводится ежедневная влажная уборка, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, отсутствует запас дезинфицирующих средств, что является угрозой причинения вреда здоровью населения и нарушением требований пункт 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; часть 5 статьи 14 ТР ТС 021/2011 5. Изготовление продукции не производится в соответствии с ассортиментом, по технологическим документам, отсутствует технологические карты утвержденные руководителем организации или уполномоченным им лицом, что является нарушением п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; п. 1 статьи 17 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ; п. 1 части 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011 6. Хранение пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции осуществляется в холодильниках морозильных камерах в контейнерах без крышек, следовательно, создаются условия для скопления и размножения микроорганизмов, в mом чuсле патогенных что является угрозой причинения вреда здоровью населения и является нарушением п. 3.2. СанПuН 2.3/2.4.3590-20 7. В конце рабочего дня не проводится мойка всей посуды, столовых приборов, подносов в с использованием режимов обработки, обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов, и максимальных температурных режимов, создаются условия для скопления и размножения микроорганизмов, в mом чuсле патогенных, что является нарушением п. 3.10. СанПuН 2.3/2.4.3590-20 8. Предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points), в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания. Отсуствует программа производственного контроля и договор на осуществление лабораторного контроля, а также результаты лабораторного исследования в рамках производственного контроля, что является нарушением пункт 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 пункт 3 части 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011, статья 22 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ 9. Не представлены (отсутствует) к проверке товаросопроводительные документы, обеспечивающие прослеживаемость поступающей на предприятие общественного питания продукции, в том числе продовольственного сырья, отсутствует сведения об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных техническими регламентами, что является нарушением пункт 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; абзацы 5, 6 и 7 пункта 2 статьи 3, статья 19 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ; пункт 3 статьи 5, статья 21 ТР ТС 021/2011; часть 4.1 и часть 4.2 статьи 4 ТР ТС 022/2011 10. Маркировка разделочного инвентаря не проведена, не соблюдаются условия обработки (мытье и дезинфекция) кухонной и столовой посуды для посетителей, что является нарушением пункт 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 11. Складские помещения для хранения продукции не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами, что является нарушением п. 3.13 СанПuН 2.3/2.4.3590-20. часть 2 статьи 15, пункт 7 часть 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011 12. Для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работниками не используется одноразовые перчатки при порционировании блюд, что является нарушением п. 3.4 СанПuН 2.3/2.4.3590-20. 13. Не проводится ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания, а также работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний, что является нарушением пункт 2.22 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 пункт 7 статьи 11 ТР ТС 021/2011 14. не представлены к проверке (отсутствуют) документы и журналы, которые должны вести на пищеблоке (журналы: учета температурного режима холодильного оборудования, учета температуры и влажности в складских помещениях, гигиенический журнал «сотрудники», бракераж пищевых продуктов и продовольственного сырья, бракераж готовой кулинарной продукции; калькуляционные и технологические карты; что является нарушением п. 2 ст. 11 TP ТС 021/2011 15. Для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений не выделяется отдельный промаркированный инвентарь, хранение осуществляется хаотично, отсутствует специально отведенное место. Уборочный инвентарь для туалета не хранится отдельно от инвентаря для уборки других помещений, что является нарушением пункт 2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; пункт 10 части 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011 16. Не представлены (отсутствуют) договора на проведение дезинфекции, дезинсекции и дератизации, т.е. не приняты меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых, синантропных птиц и животных, что является нарушением п. 3 ст. 11 TP ТС 021/2011

Значение

1. Планировка производственных помещений столовой «Сафия», в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции, их конструкция, размещение и размер не обеспечивает последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала. в соответствии с требованиями технического регламента, что является нарушением п. 2.5, 2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" и ст. 10 и 14 технического регламента Таможенного союза TP ТС 021/2011. 2. Обеззараживание воздуха в помещениях, задействованных в приготовлении холодных блюд, цехах и (или) участках порционировании блюд, упаковки и формирования наборов готовых блюд не проводится. Отсутствует бактерицидное оборудование ,что является нарушением пункт 2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; часть 2 статьи 14 ТР ТС 021/2011 3. Работники, занятые на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, обязаны проходить обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства – члена Таможенного союза. На предприятии общественного питания Столовая «Сафия» работают на день проверки 4 рабочих. Не представлены (отсутствуют) медицинские книжки в связи с чем не удалось установить сведения о прохождении работниками Столовой «Сафия» профессиональной гигиенической подготовки и аттестацию, предварительные и периодические медицинские осмотры, вакцинацию в соответствии с установленным законодательством, что является нарушением пункт 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; Федеральный закон от 30.03.1999 N 52-ФЗ; приказ Минздрава России от 28.01.2021 N 29н " приказ Минтруда России, Минздрава России от 31.12.2020 N 988 н/ 1420н; статьи 11 и 17 ТР ТС 021/2011 приказ Минздрава России от 06.12.2021 N 1122н "Федеральный закон от 17.09.1998 N 157-ФЗ "Об иммунопрофилактике инфекционных болезней" 4. Внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений Столовая «Сафия» имеет повреждения, с потолка, находящиеся над производственным помещением (горячий цех) сыпется штукатурка и стены на кухне не обеспечивает предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков. Не проводится ежедневная влажная уборка, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, отсутствует запас дезинфицирующих средств, что является угрозой причинения вреда здоровью населения и нарушением требований пункт 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; часть 5 статьи 14 ТР ТС 021/2011 5. Изготовление продукции не производится в соответствии с ассортиментом, по технологическим документам, отсутствует технологические карты утвержденные руководителем организации или уполномоченным им лицом, что является нарушением п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; п. 1 статьи 17 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ; п. 1 части 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011 6. Хранение пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции осуществляется в холодильниках морозильных камерах в контейнерах без крышек, следовательно, создаются условия для скопления и размножения микроорганизмов, в mом чuсле патогенных что является угрозой причинения вреда здоровью населения и является нарушением п. 3.2. СанПuН 2.3/2.4.3590-20 7. В конце рабочего дня не проводится мойка всей посуды, столовых приборов, подносов в с использованием режимов обработки, обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов, и максимальных температурных режимов, создаются условия для скопления и размножения микроорганизмов, в mом чuсле патогенных, что является нарушением п. 3.10. СанПuН 2.3/2.4.3590-20 8. Предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points), в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания. Отсуствует программа производственного контроля и договор на осуществление лабораторного контроля, а также результаты лабораторного исследования в рамках производственного контроля, что является нарушением пункт 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 пункт 3 части 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011, статья 22 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ 9. Не представлены (отсутствует) к проверке товаросопроводительные документы, обеспечивающие прослеживаемость поступающей на предприятие общественного питания продукции, в том числе продовольственного сырья, отсутствует сведения об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных техническими регламентами, что является нарушением пункт 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; абзацы 5, 6 и 7 пункта 2 статьи 3, статья 19 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ; пункт 3 статьи 5, статья 21 ТР ТС 021/2011; часть 4.1 и часть 4.2 статьи 4 ТР ТС 022/2011 10. Маркировка разделочного инвентаря не проведена, не соблюдаются условия обработки (мытье и дезинфекция) кухонной и столовой посуды для посетителей, что является нарушением пункт 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 11. Складские помещения для хранения продукции не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами, что является нарушением п. 3.13 СанПuН 2.3/2.4.3590-20. часть 2 статьи 15, пункт 7 часть 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011 12. Для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работниками не используется одноразовые перчатки при порционировании блюд, что является нарушением п. 3.4 СанПuН 2.3/2.4.3590-20. 13. Не проводится ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания, а также работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний, что является нарушением пункт 2.22 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 пункт 7 статьи 11 ТР ТС 021/2011 14. не представлены к проверке (отсутствуют) документы и журналы, которые должны вести на пищеблоке (журналы: учета температурного режима холодильного оборудования, учета температуры и влажности в складских помещениях, гигиенический журнал «сотрудники», бракераж пищевых продуктов и продовольственного сырья, бракераж готовой кулинарной продукции; калькуляционные и технологические карты; что является нарушением п. 2 ст. 11 TP ТС 021/2011 15. Для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений не выделяется отдельный промаркированный инвентарь, хранение осуществляется хаотично, отсутствует специально отведенное место. Уборочный инвентарь для туалета не хранится отдельно от инвентаря для уборки других помещений, что является нарушением пункт 2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; пункт 10 части 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011 16. Не представлены (отсутствуют) договора на проведение дезинфекции, дезинсекции и дератизации, т.е. не приняты меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых, синантропных птиц и животных, что является нарушением п. 3 ст. 11 TP ТС 021/2011

Проверка МАГОМЕДОВ НИКАТУ МАГОМАЕВИЧ №05240041000109780883