Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ПИВОВАР"
№05240041000110331109
🔢 ИНН:
0560021532
🆔 ОГРН:
1020502460307
📍 Адрес:
367023, РЕСПУБЛИКА ДАГЕСТАН, Г. МАХАЧКАЛА, УЛ. МАГИДОВА, Д. Д.132,
🔍 Тип проверки:
Объявление предостережения
📌 Статус:
Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
18.04.2024
🎯
Основание проведения
санитарно-эпидемиологическое обследование
🔔
Предостережение
1. не соблюдается поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки использованной и продезинфицированной посуды (пункты 2.5, 2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20);
2. зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения влаги, не оборудованы локальными выт... Еще...1. не соблюдается поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки использованной и продезинфицированной посуды (пункты 2.5, 2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20);
2. зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения влаги, не оборудованы локальными вытяжными системами, которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений (пункт 2.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;раздел III СанПиН 2.1.3684-21;СанПиН 1.2.3685-21;пункты 4.21, 4.42 СП 2.2.3670-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям труда", пункты 129 - 130 главы VIII СанПиН 2.1.3684-21;главы II, V СанПиН 1.2.3685-2)
3. внутренняя отделка мучного цеха и моечной на высоту выше 2 метров выполнены из материалов, не позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами пункт 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, часть 5 статьи 14 ТР ТС 021/201)
4. Санитарно-эпидемиологическое состояние моечной неудовлетворительное, моечная загружена грязной посудой , что не соотвествуетп.2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20
5. Не выделен отдельный промаркированный инвентарь для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений (пункт 2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20)
6. Не выделено специально отведенное место при хранении уборочного инвентаря (пункт 2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;пункт 10 части 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011)
7. уборочный инвентарь для туалета не хранится отдельно от инвентаря для уборки других помещений(пункт 2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; пункт 10 части 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011)
8. Не проводится ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания, а также работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний (не представлен журнал осмотра кожных покровов) (пункт 2.22 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 пункт 7 статьи 11 ТР ТС 021/2011)
9. Отсутствует раздельные для сырья и готовой к употреблению пищевой продукции: технологическое и холодильное оборудование, - производственные столы, разделочный инвентарь (пункт 2.23 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, статьи 10 и 14 ТС 021/2011, пункт 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20)
10. Не проведена маркировка разделочного инвентаря (пункт 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20)
11. Не соблюдаются условия обработки (дезинфекция) кухонной и столовой посуды для посетителей (пункт 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20)
12. Не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании (пункт 3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20,часть 3 статьи 10, часть 4 статьи 11 ТР ТС 021/20
13. Не осуществляется применение дезинфицирующих средств при мойке посуды и столовых приборов ручным способом (на момент проверки отсутствуют дезинфицирующие средства) (пункт 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20,часть 3 статьи 10, часть 4 статьи 11 ТР ТС 021/2011)
14. работники не проходят профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию предварительные и периодические медицинские осмотры, вакцинацию(пункт 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;Федеральный закон от 30.03.1999 N 52-ФЗ;приказ Минздрава России от 28.01.2021 N 29н "приказ Минтруда России, Минздрава России от 31.12.2020 N 988н/1420н;статьи 11 и 17 ТР ТС 021/2011приказ Минздрава России от 06.12.2021 N 1122н "Федеральный закон от 17.09.1998 N 157-ФЗ "Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»
Управление Роспотребнадзора по Республике Дагестан организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ПИВОВАР" (ИНН: 0560021532) , адрес: 367023, РЕСПУБЛИКА ДАГЕСТАН, Г. МАХАЧКАЛА, УЛ. МАГИДОВА, Д. Д.132,
Предостережение:
1. не соблюдается поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки использованной и продезинфицированной посуды (пункты 2.5, 2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20);
2. зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения влаги, не оборудованы локальными вытяжными системами, которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений (пункт 2.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;раздел III СанПиН 2.1.3684-21;СанПиН 1.2.3685-21;пункты 4.21, 4.42 СП 2.2.3670-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям труда", пункты 129 - 130 главы VIII СанПиН 2.1.3684-21;главы II, V СанПиН 1.2.3685-2)
3. внутренняя отделка мучного цеха и моечной на высоту выше 2 метров выполнены из материалов, не позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами пункт 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, часть 5 статьи 14 ТР ТС 021/201)
4. Санитарно-эпидемиологическое состояние моечной неудовлетворительное, моечная загружена грязной посудой , что не соотвествуетп.2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20
5. Не выделен отдельный промаркированный инвентарь для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений (пункт 2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20)
6. Не выделено специально отведенное место при хранении уборочного инвентаря (пункт 2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;пункт 10 части 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011)
7. уборочный инвентарь для туалета не хранится отдельно от инвентаря для уборки других помещений(пункт 2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; пункт 10 части 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011)
8. Не проводится ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания, а также работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний (не представлен журнал осмотра кожных покровов) (пункт 2.22 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 пункт 7 статьи 11 ТР ТС 021/2011)
9. Отсутствует раздельные для сырья и готовой к употреблению пищевой продукции: технологическое и холодильное оборудование, - производственные столы, разделочный инвентарь (пункт 2.23 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, статьи 10 и 14 ТС 021/2011, пункт 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20)
10. Не проведена маркировка разделочного инвентаря (пункт 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20)
11. Не соблюдаются условия обработки (дезинфекция) кухонной и столовой посуды для посетителей (пункт 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20)
12. Не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании (пункт 3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20,часть 3 статьи 10, часть 4 статьи 11 ТР ТС 021/20
13. Не осуществляется применение дезинфицирующих средств при мойке посуды и столовых приборов ручным способом (на момент проверки отсутствуют дезинфицирующие средства) (пункт 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20,часть 3 статьи 10, часть 4 статьи 11 ТР ТС 021/2011)
14. работники не проходят профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию предварительные и периодические медицинские осмотры, вакцинацию(пункт 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;Федеральный закон от 30.03.1999 N 52-ФЗ;приказ Минздрава России от 28.01.2021 N 29н "приказ Минтруда России, Минздрава России от 31.12.2020 N 988н/1420н;статьи 11 и 17 ТР ТС 021/2011приказ Минздрава России от 06.12.2021 N 1122н "Федеральный закон от 17.09.1998 N 157-ФЗ "Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)
Вид КНМ
Значение
Объявление предостережения
Контролируемое лицо
ИНН
0560021532
ОГРН
1020502460307
Наименование
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ПИВОВАР"
Код МСП
Микропредприятие
Тип
ЮЛ
ОКВЭД
Код
11.05
Наименование
Производство пива
Объект контроля
Адрес
367023, РЕСПУБЛИКА ДАГЕСТАН, Г. МАХАЧКАЛА, УЛ. МАГИДОВА, Д. Д.132,
Тип объекта
Значение
Деятельность и действия
Вид объекта
Значение
Деятельность, действия (бездействие) контролируемых лиц, в рамках которых должны соблюдаться обязательные требования, в том числе предъявляемые к контролируемым лицам, осуществляющим деятельность, действия (бездействие)
Подвид объекта
Значение
Деятельность, действия (бездействие) контролируемых лиц, в рамках которых должны соблюдаться обязательные требования, в том числе предъявляемые к контролируемым лицам, осуществляющим деятельность, действия (бездействие)
Категория риска
Значение
средний риск
Инспектор
ФИО инспектора
Айсет Алибековна Ахадова
Должность инспектора
Значение
Заместитель начальника отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека
Орган контроля (надзора)
Значение
Управление Роспотребнадзора по Республике Дагестан
Основание проведения
Текст
санитарно-эпидемиологическое обследование
Основной
Нет
Требуется согласование
Нет
Тип основания
Наличие текста
Да
Требуется согласование
Нет
Требуется дата
Нет
Описание
Значение
1. не соблюдается поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки использованной и продезинфицированной посуды (пункты 2.5, 2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20);
2. зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения влаги, не оборудованы локальными вытяжными системами, которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений (пункт 2.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;раздел III СанПиН 2.1.3684-21;СанПиН 1.2.3685-21;пункты 4.21, 4.42 СП 2.2.3670-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям труда", пункты 129 - 130 главы VIII СанПиН 2.1.3684-21;главы II, V СанПиН 1.2.3685-2)
3. внутренняя отделка мучного цеха и моечной на высоту выше 2 метров выполнены из материалов, не позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами пункт 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, часть 5 статьи 14 ТР ТС 021/201)
4. Санитарно-эпидемиологическое состояние моечной неудовлетворительное, моечная загружена грязной посудой , что не соотвествуетп.2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20
5. Не выделен отдельный промаркированный инвентарь для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений (пункт 2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20)
6. Не выделено специально отведенное место при хранении уборочного инвентаря (пункт 2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;пункт 10 части 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011)
7. уборочный инвентарь для туалета не хранится отдельно от инвентаря для уборки других помещений(пункт 2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; пункт 10 части 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011)
8. Не проводится ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания, а также работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний (не представлен журнал осмотра кожных покровов) (пункт 2.22 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 пункт 7 статьи 11 ТР ТС 021/2011)
9. Отсутствует раздельные для сырья и готовой к употреблению пищевой продукции: технологическое и холодильное оборудование, - производственные столы, разделочный инвентарь (пункт 2.23 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, статьи 10 и 14 ТС 021/2011, пункт 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20)
10. Не проведена маркировка разделочного инвентаря (пункт 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20)
11. Не соблюдаются условия обработки (дезинфекция) кухонной и столовой посуды для посетителей (пункт 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20)
12. Не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании (пункт 3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20,часть 3 статьи 10, часть 4 статьи 11 ТР ТС 021/20
13. Не осуществляется применение дезинфицирующих средств при мойке посуды и столовых приборов ручным способом (на момент проверки отсутствуют дезинфицирующие средства) (пункт 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20,часть 3 статьи 10, часть 4 статьи 11 ТР ТС 021/2011)
14. работники не проходят профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию предварительные и периодические медицинские осмотры, вакцинацию(пункт 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;Федеральный закон от 30.03.1999 N 52-ФЗ;приказ Минздрава России от 28.01.2021 N 29н "приказ Минтруда России, Минздрава России от 31.12.2020 N 988н/1420н;статьи 11 и 17 ТР ТС 021/2011приказ Минздрава России от 06.12.2021 N 1122н "Федеральный закон от 17.09.1998 N 157-ФЗ "Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»