Предостережение:

• 1.В предприятии общественного питания осуществлять производственный контроль, основанный на принципах ХАССП, в соответствии с порядком и периодичностью, установленными предприятием общественного питания 2. Осуществлять прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, на предприятия общественного питания при наличии маркировки и товаросопроводительной документации, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции, сведений об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных техническими регламентами. 3. Производить изготовление продукции в соответствии с ассортиментом, по технологическим документам, в том числе технологической карте утвержденными руководителем организации или уполномоченным им лицом. 4. Заключить договор на вывоз мусораИметь акты выполненных работ по договору на вывоз мусора. 5. Обеспечить работников личными медицинскими книжками единого образца, прохождении предварительных и периодических медицинских осмотров и профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в соответствии с установленным законодательством; 6. Обеспечить проведение ежедневного осмотра работников, занятых изготовлением продукции общественного питания, а также работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний, завести журнал регистрации. 7. Разделочный инвентарь промаркировать. 8.Вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях . 9.Оборудовать складские помещения для хранения продукции приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами?