Управление Роспотребнадзора по Республике Дагестан, рассмотрев обращение (вх.1184/ж-2026 от 02.06.2026г.), и с целью оценки достоверности фактов, указанных в обращении, дано поручение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Дагестан» на проведение санитарно-гигиенического обследования предп... Еще...Управление Роспотребнадзора по Республике Дагестан, рассмотрев обращение (вх.1184/ж-2026 от 02.06.2026г.), и с целью оценки достоверности фактов, указанных в обращении, дано поручение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Дагестан» на проведение санитарно-гигиенического обследования предприятия общественного питания «M.Тokyo», расположенного по адресу: РД, г. Каспийск, М. Омарова, 18.
22.06.2026г. в ходе проведенного специалистами ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Дагестан» санитарно-гигиенического обследования, выявлено следующее:
На момент обследования, не представлены личные медицинские книжки персонала с отметкой о пройденном медицинском осмотре и заключением врача о допуске к работе, сведениями о прививках и прохождении профессиональной гигиенической подготовке и аттестации, что не соответствует требованиям п.2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
Хозяйствующим субъектом не организован производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points), в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания, не представлена программа производственного контроля и результаты лабораторного контроля, в нарушение п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Оборудование, являющееся источниками выделения влаги (над мойкой кухонной посуды) не оборудовано локальными вытяжными системами, которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений, в нарушение п. 2.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Не проводится ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания, а также работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний (п.2.22 СанПиН 2.3/2.4.3590-20)
Уборочный инвентарь не промаркирован, хранение его неупорядоченно. Для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений не выделен отдельный промаркированный инвентарь, что не соответствует требованиям п.2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Используемое оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь, кухонная посуда не имеют соответствующую назначению маркировку, в нарушение п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
УПРАВЛЕНИЕ ФЕДЕРАЛЬНОЙ СЛУЖБЫ ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА ПО РЕСПУБЛИКЕ ДАГЕСТАН организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации МУРТУЗАЛИЕВ МАГОМЕД РУСТАМОВИЧ (ИНН: 056109522897)
Предостережение:
Выписка о проведении мероприятия
Управление Роспотребнадзора по Республике Дагестан, рассмотрев обращение (вх.1184/ж-2026 от 02.06.2026г.), и с целью оценки достоверности фактов, указанных в обращении, дано поручение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Дагестан» на проведение санитарно-гигиенического обследования предприятия общественного питания «M.Тokyo», расположенного по адресу: РД, г. Каспийск, М. Омарова, 18.
22.06.2026г. в ходе проведенного специалистами ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Дагестан» санитарно-гигиенического обследования, выявлено следующее:
На момент обследования, не представлены личные медицинские книжки персонала с отметкой о пройденном медицинском осмотре и заключением врача о допуске к работе, сведениями о прививках и прохождении профессиональной гигиенической подготовке и аттестации, что не соответствует требованиям п.2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
Хозяйствующим субъектом не организован производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points), в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания, не представлена программа производственного контроля и результаты лабораторного контроля, в нарушение п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Оборудование, являющееся источниками выделения влаги (над мойкой кухонной посуды) не оборудовано локальными вытяжными системами, которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений, в нарушение п. 2.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Не проводится ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания, а также работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний (п.2.22 СанПиН 2.3/2.4.3590-20)
Уборочный инвентарь не промаркирован, хранение его неупорядоченно. Для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений не выделен отдельный промаркированный инвентарь, что не соответствует требованиям п.2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Используемое оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь, кухонная посуда не имеют соответствующую назначению маркировку, в нарушение п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.