Федерального Закона от 30.03.1999г 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
Не представлены журналы уборок (генеральных и текущих).Не весь разделочный инвентарь имеет специальную маркировку (разделочные доски и ножи маркируются в соответствии с обра-батываемым на них продуктов. В моечной не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и ... Еще...Не представлены журналы уборок (генеральных и текущих).Не весь разделочный инвентарь имеет специальную маркировку (разделочные доски и ножи маркируются в соответствии с обра-батываемым на них продуктов. В моечной не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. Не вся поступающая в организации продовольственное сырье и пищевые продукты со-провождаться документами, подтверждающими их качество и безопасность, и находиться в исправной, чистой таре. Не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных из-делий (не представлен журнал бракеража с указанием время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время раз-решения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку.Медицинский осмотр пройден с нарушениями-отсутствует обследование на я/глист, вакцинация АДС М. Пищевые отходы собирают в специальной таре без маркировки (ведра, бачки с крышками), которую помещают в охлаждаемые камеры или в другие специально выделенные для этой цели помещения, ст. 11 , ст. 17,ст. 15, ст. 29,ст. 34, ст. 35 ФЗ РФ №52 от 30.03.1999г.;п.п. 5.1 и 5.12, п.п.6.5, п.п 6.21п.п.7.7 и 7.8; 9.1; п.п. 9.13, приложение №5 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Ингушетия организовало проверку (статус: Завершена) . организации Индивидуальный предприниматель Дзаурова Марета Темир-Султановна, кафе (ИНН: 060105137890) , адрес: РИ, с.п.Зязиков Юрт перекрёсток
Выявленные нарушения (1 шт.):
Не представлены журналы уборок (генеральных и текущих).Не весь разделочный инвентарь имеет специальную маркировку (разделочные доски и ножи маркируются в соответствии с обра-батываемым на них продуктов. В моечной не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. Не вся поступающая в организации продовольственное сырье и пищевые продукты со-провождаться документами, подтверждающими их качество и безопасность, и находиться в исправной, чистой таре. Не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных из-делий (не представлен журнал бракеража с указанием время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время раз-решения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку.Медицинский осмотр пройден с нарушениями-отсутствует обследование на я/глист, вакцинация АДС М. Пищевые отходы собирают в специальной таре без маркировки (ведра, бачки с крышками), которую помещают в охлаждаемые камеры или в другие специально выделенные для этой цели помещения, ст. 11 , ст. 17,ст. 15, ст. 29,ст. 34, ст. 35 ФЗ РФ №52 от 30.03.1999г.;п.п. 5.1 и 5.12, п.п.6.5, п.п 6.21п.п.7.7 и 7.8; 9.1; п.п. 9.13, приложение №5 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.
Нарушенный правовой акт:
ст. 11 , ст. 17,ст. 15, ст. 29,ст. 34, ст. 35 ФЗ РФ №52 от 30.03.1999г.;п.п. 5.1 и 5.12, п.п.6.5, п.п 6.21п.п.7.7 и 7.8; 9.1; п.п. 9.13, приложение №5 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и про-довольственного сырья.
Федеральный закон от 26.12.2008г. №294«О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля»; Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №40 от 01.06.2011г. «Об утверждении перечня должностных лиц Роспотребнадзора и его территориальных органов, уполномоченных составлять протоколы об административном правонарушении»;ст.11;ст.21;ст.22; ст.15; ст.29;ст.34;ст.35 Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52 от 30.03.99г.; ст.9; ст.11 Федеральный закон «О защите прав потребителей» №2300-1 от 07.02.92г.; ФЗ №88 «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» от 12.06. 2008г; ФЗ №178 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» от 27. 09.2008 г.; ФЗ №29 от 02.01.2000г «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ; СанПиН 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов »; СанПиН 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к ор-ганизациям общественного питания, изготовлению и обороноспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».Постановление Правительства РФ №55 от 19.01.98г. «Об утверждении правил продажи отдельных видов това-ров »;СанПиН 2.3.4.545-96 «Производства хлеба и хлебобулочных и кондитерских изделий»; Приказ Минздрава соц.развития России №302Н от 12.04.11г.«Об утверждении перечня вредных и опасных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные медицинские осмотры»; Приказ Минздрава России от 21.03.2014 N 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям».
Выданные предписания:
1. Оборудовать уголок потребителя с необходимой информацией в соответствие с требованием норм и правил. 2. Регулярно вести журналы генеральных и текущих уборок. 3. В целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь (разделочные доски и ножи) должны иметь специальную маркировку в соответствии с обрабатываемым на них продуктом: "СМ" - сырое мясо, "СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "МГ" - мясная гастрономия, "Зелень", "КО" - квашеные овощи, "Сельдь", "X" - хлеб, "РГ" - рыбная гастрономия 4.В моечной вывесить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. 5. Производственный контроль осуществлять в порядке, установленном санитарными правилами и государственными стандартами (заключить договор производственного контроля). 6.В организации торговли принимать пищевые продукты и продовольственное сырье, соответствующие требованиям нормативной и технической документации и имеющие документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность для здоровья человека. 7. Для мытья посуды ручным способом необходимо предусмотреть трехсекционные ванны для столовой посуды, двухсекционные - для стеклянной посуды и столовых приборов или посудомоечная машина. Мытье столовой посуды и приборов в двухсекционной ванне допускается в организациях с ограниченным ассортиментом.
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
РИ, с.п.Зязиков Юрт перекрёсток
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2019-03-28T13:00:00.127
Место составления акта о проведении КНМ
отдел УФС Роспотребнадзора в Малгобекском районе
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2019-03-01T13:00:00.721
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
8
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Измайлова Э.С.
Должность
и/о зам. нач. отд.
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
Не представлены журналы уборок (генеральных и текущих).Не весь разделочный инвентарь имеет специальную маркировку (разделочные доски и ножи маркируются в соответствии с обра-батываемым на них продуктов. В моечной не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. Не вся поступающая в организации продовольственное сырье и пищевые продукты со-провождаться документами, подтверждающими их качество и безопасность, и находиться в исправной, чистой таре. Не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных из-делий (не представлен журнал бракеража с указанием время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время раз-решения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку.Медицинский осмотр пройден с нарушениями-отсутствует обследование на я/глист, вакцинация АДС М. Пищевые отходы собирают в специальной таре без маркировки (ведра, бачки с крышками), которую помещают в охлаждаемые камеры или в другие специально выделенные для этой цели помещения, ст. 11 , ст. 17,ст. 15, ст. 29,ст. 34, ст. 35 ФЗ РФ №52 от 30.03.1999г.;п.п. 5.1 и 5.12, п.п.6.5, п.п 6.21п.п.7.7 и 7.8; 9.1; п.п. 9.13, приложение №5 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст
ч.1ст. 14.4 КоАП РФ-10000руб.
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
25м/ 204-07
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-03-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-04-29
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1. Оборудовать уголок потребителя с необходимой информацией в соответствие с требованием норм и правил. 2. Регулярно вести журналы генеральных и текущих уборок. 3. В целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь (разделочные доски и ножи) должны иметь специальную маркировку в соответствии с обрабатываемым на них продуктом: "СМ" - сырое мясо, "СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "МГ" - мясная гастрономия, "Зелень", "КО" - квашеные овощи, "Сельдь", "X" - хлеб, "РГ" - рыбная гастрономия 4.В моечной вывесить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. 5. Производственный контроль осуществлять в порядке, установленном санитарными правилами и государственными стандартами (заключить договор производственного контроля). 6.В организации торговли принимать пищевые продукты и продовольственное сырье, соответствующие требованиям нормативной и технической документации и имеющие документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность для здоровья человека. 7. Для мытья посуды ручным способом необходимо предусмотреть трехсекционные ванны для столовой посуды, двухсекционные - для стеклянной посуды и столовых приборов или посудомоечная машина. Мытье столовой посуды и приборов в двухсекционной ванне допускается в организациях с ограниченным ассортиментом.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
ст. 11 , ст. 17,ст. 15, ст. 29,ст. 34, ст. 35 ФЗ РФ №52 от 30.03.1999г.;п.п. 5.1 и 5.12, п.п.6.5, п.п 6.21п.п.7.7 и 7.8; 9.1; п.п. 9.13, приложение №5 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и про-довольственного сырья.
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Дзаурова Марет Темир- Султановна
Должность
Индивидуальный предприниматель
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст
Дзаурова Марет Темир- Султановна
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
Дата присвоения ОГРН (дата регистрации) юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)
2014-06-11
Информация о постановлении о назначении административного назначения или решении о приостановлении и (или) аннулировании лицензии. Реквизиты постановления или решения.
43м
Информация о постановлении о назначении административного назначения или решении о приостановлении и (или) аннулировании лицензии:
Дата вступления в законную силу постановления или решения.
2019-04-08
Информация о постановлении о назначении административного назначения или решении о приостановлении и (или) аннулировании лицензии:
Дата окончания проведения КНМ, по результатам которой они приняты.
2019-03-28
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска
Высокий риск (2 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2019-02-22
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001013511
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Ингушетия
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1050600481062
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Измайлова Э.С.
Должность
и/о зам. нач. отд.
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2019-03-01
Дата окончания проведения мероприятия
2019-03-29
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
15
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
Федерального Закона от 30.03.1999г 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
- проверить наличие разрешительной документации -благоустройство территории, -соблюдение правила сбора и утилизации отходов производства, -условия работы, -соблюдение правил личной гигиены, -прохождение персоналом профилактических и периодических мед. осмотров, -соблюдение санитарных требований к помещениям, оборудованию, инвентарю и их содержанию,
Дата начала
2019-03-01
Дата окончания проведения мероприятия
2019-03-28
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Основание проведения КНМ
Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ
как основание проведения
2014-06-11
Сведения о необходимости согласования КНМ
Да
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
28м/139-07
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2019-02-22
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
Федеральный закон от 26.12.2008г. №294«О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля»; Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №40 от 01.06.2011г. «Об утверждении перечня должностных лиц Роспотребнадзора и его территориальных органов, уполномоченных составлять протоколы об административном правонарушении»;ст.11;ст.21;ст.22; ст.15; ст.29;ст.34;ст.35 Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52 от 30.03.99г.; ст.9; ст.11 Федеральный закон «О защите прав потребителей» №2300-1 от 07.02.92г.; ФЗ №88 «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» от 12.06. 2008г; ФЗ №178 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» от 27. 09.2008 г.; ФЗ №29 от 02.01.2000г «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ; СанПиН 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов »; СанПиН 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к ор-ганизациям общественного питания, изготовлению и обороноспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».Постановление Правительства РФ №55 от 19.01.98г. «Об утверждении правил продажи отдельных видов това-ров »;СанПиН 2.3.4.545-96 «Производства хлеба и хлебобулочных и кондитерских изделий»; Приказ Минздрава соц.развития России №302Н от 12.04.11г.«Об утверждении перечня вредных и опасных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные медицинские осмотры»; Приказ Минздрава России от 21.03.2014 N 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям».