Причина проверки:

Федерального Закона от 30.03.1999г 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Магазин «Мясное изобилие»: - Не ведется ежедневный контроль за соблюдением температурного режима хранения пищевых продуктов в холодильниках. - Санитарное состояние колод (2) для разруба мяса неудовлетворительное - не имеют гладкую боковую поверхность. - У персонала (2) не периодический медицинский осмотр. - В смывах, взятых с оборудования (холодильник, полка хлебная) выделена кишечная палочка (БГКП) - 60%. *Магазин «Рога и копыта»: -Санитарное состояние колод (2) для разруба мяса неудовлетворительное, не имеют гладкую боковую поверхность (имеются трещины). -Отсутствует маркировка на емкостях для хранения полуфабрикатов - фарша и субпродуктов (печень, почки, язык, сердце) с информацией о наименовании продукции, месте и дате изготовления и дате упаковки, сроке годности. *Колбасный цех: - Прилегающая территория не благоустроена, не имеет гладкую поверхность (имеет гравийное покрытие образующую пыль). - У входов в производственные помещения (цеха) не предусмотрены резиновые коврики, смоченные дезинфицирующими растворами. - У работников (3) просрочен периодический медицинский осмотр.

Нарушенный правовой акт:

• ст.11, ст.15, ст.29, ст.32, ст.34 ФЗ РФ №52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.99г.; п.п.6.3, п.п.6.4, п.п.10.1, п.п.10.6, п.12, п.п.13.2, п.п.14.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; п.п.2.13 ВСТП-6.02.92 «Санитарные и ветеринарные требования к проектированию предприятий мясной промышленности»; п.п.3.4.2, п.п.3.6.3, п.п.3.6.8, п.п.3.6.9, п.п.3.9.3, п.п.3.12, п.п.3.13, п.п.3.14.2, п.п.3.15.1 СП 2.3.4.002-97 «Санитарно-гигиенические и ветеринарные требования к персоналу и цеху малой мощности»; ст.10 ФЗ РФ №2300-1 «О защите прав потребителей» от 07.02.92г.; абз.1 п.19, абз.2 п.32 Постановление Правительства РФ №55 «Об утверждении правил продажи отдельных видов товаров » от 19.01.98г.
• ст.9 Федеральный закон от 26.12.2008 г.№294 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля»; ст.11; ст.17;ст.19;ст.21;ст.22; ст.29;ст.34;ст.35 Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52 от 30.03. 99г.; ст.11ФЗ РФ №2300-1 «О защите прав потребителей» от 07.02.1992г.; ФЗ № 29 от 02.01.2000 г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; Федеральный закон от 23.02.2013 №15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака";ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии 09.10.2013 г. № 68; ГОСТ Р 51074-2003 «Пищевые продукты. Информация для потребителя. Общие требования»; СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»; СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и обороноспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»;

Выданные предписания:

• Магазины «Мясное изобилие», «Рога и копыта» 1. Ежедневно проводить контроль за соблюдением температурного режима хранения пищевых продуктов в холодильных установках (вести журнал учета температурного режима в холодильниках). (указать обязательные мероприятия, срок их исполнения) 2. Иметь на товарах четко оформленные ценники с указанием наименования товара, его сорта,цены за вес, подписи материально ответственного лица, даты оформления и т.д. 3. Представить в отдел Управления Роспотребнадзора договор на организацию производственного контроля и договор на проведение дератизации и дезинсекции (о проведении мероприятий по борьбе с насекомыми и грызунами). 4. Промаркировать весь уборочный инвентарь по видам работ и использовать его строго по назначению. Вести графики проведения генеральных уборок. 5. Колоды для разруба мяса ежедневно по окончанию работы зачищать ножом и посыпать солью, периодически и по мере необходимости - спиливать и остругивать. 6. Пройти персоналу периодический медицинский осмотр. 7. На емкостях для хранения полуфабрикатов (фарша и субпродуктов) иметь маркировку с информацией о наименовании продукции, месте и дате изготовления и дате упаковки, сроке годности и т.д. 8. Колбасный цех: 1. Благоустроить прилегающую территорию к предприятию, провести асфальтирование. 9. Установить на светильниках защитную арматуру в виде решеток сеток или сплошное защитное стекло.