Причина проверки:

Проверка исполнения приказ АЮ Поповой 199 от 21042021г На готовность школ к летним оздоровительным мероприятиям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п313 Складские помещения для хранения продукции не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха п51 С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи не используются термометры п 28 Отсутствуют технологические карты в соответствии с которыми осуществляется производство готовых блюд в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделийТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п2п3ст1гл1Полимерная упаковка с изюмом в количестве 1 шт полимерная упаковка с сухофруктами в количестве 1шт без маркировки с содержанием сведений в соответствии с требованиями п41ст4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п2413Для предупреждения залета насекомых окна и дверные проемы в помещениях столовой не оборудованы москитными сетками

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиФедеральный закон от26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контролянадзора и муниципального контроля» Федеральный закон 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» от 300399г Закон РФ от 07021992 г 23001 «О защите прав потребителей» Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 40 от 09022011г «Об утверждении перечня должностных лиц Роспотребнадзора и его территориальных органов уполномоченных составлять протоколы об административном правонарушении»Приказ 29н от 28012021 Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры

Выданные предписания:

• 1 Для предупреждения залета насекомых провести засетчивание оконных и дверных проемов в помещениях столовой 2Прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья осуществлять при наличии маркировки и товаросопроводительной документации 3 Складские помещения для хранения продукции оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха4С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи использовать термометры5 Изготовление продукции производить по технологической карте в которой отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий