Причина проверки:

Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Не представлены примерное меню и меню раскладкаНе вывешено утвержденное руководителем образовательного учреждения меню ежедневное в обеденном зале в котором указываются сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий Не достаточно обеспечено кухонной и столовой посудой и приборами из расчета не менее двух комплектов на одно посадочное местоПрием пищевых продуктов и продовольственного сырья в организации осуществляется без соответствующих документов удостоверения качества и безопасности пищевых продуктов документов ветеринарносанитарной экспертизы документов изготовителя поставщика пищевых продуктов подтверждающих их происхождение сертификата соответствия декларации о соответствии подтверждающих их качество и безопасность Отсутствует четкая маркировка оборудования и инвентаря для сырых продуктов и продуктов прошедших технологическую обработку в соответствии с его назначением Не проводится контроль за качеством поступающей продукции не проводится не ведется журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с рекомендуемой формойРезультат бракеража не регистрируется в Журнале бракеража готовой кулинарной продукции не представлен журнал бракеражаЕжедневно перед началом работы осмотр работников образовательного учреждения на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела а также ангин катаральных явлений верхних дыхательных путей не проводится не представлен Журнал здоровья Рядом с умывальниками не предусмотрены установки электрополотенца или одноразовые полотенца

Нарушенный правовой акт:

• ст11172829ФЗ РФ 52 от 30031999г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг» СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• ст9 Федеральный закон от 26122008 г 294 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля» ст11 ст17ст19ст21ст22ст28 ст29ст34ст35 Фе деральный закон «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52 от 3003 99г ст11ФЗ РФ 23001 «О защите прав потребителей» от 07021992г СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению населения атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий Постановление от 17022016 19 Об утверждении санитарноэпидемиологических правил СП 332333216 Условия транспортирования и хранения иммунобиологических лекарственных препаратов СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»ФЗ 88 «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» от 1206 2008г ФЗ 178 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» Технический регламент Таможенного союза 0242011 от 0912 2011 гN 883Технический регламент на масложировую продукцию 27 092008 г Кодекс об административных правонарушениях РФ Приказ Минздрава России от 21032014 N 125н«Обутверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактичекипрививок по эпидемическим показаниям» Приказ Минздрава соцразвития России 302Н от120411г«Об утверждении перечней вредных и опасных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные медицинские осмотры»

Выданные предписания:

• Представить двухнедельное меню разработанное на основе норм питания и менютребование установленного образца с указанием выхода блюд и договор на поставку пищевой продукции заключенный с поставщиком 2 Приобрести и иметь в достаточном количестве столовую и кухонную посуду кастрюли тазы и др и столовые приборы на одно посадочное место необходимо иметь не менее 2 комплектов столовой посуды и приборов3На все пищевые продукты иметь сопроводительные документы подтверждающие их происхождение качество и безопасность 4Вести постоянно необходимую документацию журнал бракеража готовой кулинарной продукции журнал здоровья осмотра персонала на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела