Предостережение:

• Специалистами Управления Роспотребнадзора по Республике Ингушетия был проведен профилактический визит 10 июля 2023 г. в отношении ИП ДАМБАЕВА АСЕТ ВАХАЕВНА кафе «Big donadids» по адресу: г. Назрань, ул. Московская. По итогам профилактического визита выявлены следующие нарушения: 1. Не проводится производственный контроль, основанный на принципах HASSP, что является нарушением требований п.2.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 2. Осуществляется прием пищевой продукции без маркировки и товаросопроводительной документации, что является нарушением требований п.2.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 3. Планировка производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции не обеспечивает последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, что является нарушением требований п.2.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 4. Моечная ванна не обеспечена горячим водоснабжением, что является нарушением требований п.2.15. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 5. Для уборки помещений не выделен отдельный промаркированный инвентарь, что не соответствует требованиям п.2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 6. Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих и моющих средств не промаркированы с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности, что является нарушением 4.6. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 7. Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции не обрабатывается и не храниться раздельно, что является нарушением п.3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 8. Внутренняя отделка помещений выполнена из материалов (стены покрашены водоэмульсионной краской), не позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением п.2.16. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 9. На момент проведения проверки лица, занятые приготовлением пищи не представили личные медицинские книжки с прохождением медицинского осмотра, что является нарушением требований п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».