Предостережение:

• 1. Товарное соседство продуктов не соблюдается, не представлены сопроводительные документы на продовольственное сырье, что является нарушением требований п.2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 2. Не представлены личные медицинские книжки на персонал, что является нарушением требований п.2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 3. Не проводится производственный контроль, основанный на принципах ХАССП, что является нарушением требований п.2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 4. Для персонала нет отдельного места для хранения личных вещей , сменной одежды, обуви и спец.формы, что является нарушением требований п.2.23 п.3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 5. Проба «Донар» не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическому показателю, БГКП (колиформы) в 1,0 г обнаружено 1 при нормативе - не допускается; 6. В исследованных 2-х смывах из 15-ти на бактерии группы кишечных палочек с оборудования и поверхностей пищеблока (с доски для овощей, контейнера для хлеба), обнаружены бактерии группы кишечных палочек, при нормативе – не допускается. 7. Проба холодной питьевой воды водопроводной не соответствуют требованиям СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» по санитарно-гигиеническому показателю: жесткость общая составляет 10 оЖ, при гигиеническом нормативе - не более 7 оЖ.