Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (19 шт.):

• гл. 2 п.2.5.2.1- в учебно-производственных мастерских не организован питьевой режим;
• п.4 пп.4.14- складское помещение для хранения продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха;
• п. 2.8 пп.2.8.3 на всех обучающихся детей не заведена медицинская карта ф.026/у-2000 « Медицинская карта ребенка для образовательных учреждений », утвержденная приказом МЗ РФ № 241 от 03.07.2000г с результатами ежегодного периодического осмотра и профилактических прививок;
• п.4 пп.4.12- столовая посуда на пищеблоке частично со сколами;
• п.6 пп.6.5- по окончанию проверки 04.06.2019г установлено что примерное меню не согласовано с ТО Управления Роспотребнадзора по КБР в Урванском районе;
• п. 5 пп.5.1, пп.5.2- частично в горячем цеху пищеблока отсутствует плиточное покрытие стен;
• п.3 пп.3.3- смесители на 4 раковинах, установленных при входе в столовую, протекают, так же в трехсекционной ванне для мытья столовой посуды 2 смесителя на 2 раковинах протекают;
• гл.2 п.2.4.3.18-мастерские не оборудованы умывальниками с подачей горячей и холодной воды;
• п.6 пп.6.8- по окончанию проверки 04.06.2019г установлено что не организовано двухразовое горячее питание (завтрак и обед) для всех учащихся;
• гл.2 п.2.4.2.5- классные доски в учебных помещениях не оборудованы софитами;
• п. 13 пп.13.6- личные вещи персонала не хранят раздельно от санитарной одежды;
• п. 14 пп.14.8- не проводится витаминизация блюд, не ведут журнал витаминизации 3-х блюд в соответствии ф.4 приложения 10 настоящих санитарных правил;
• п.5 пп.5.23- окна в помещении столовой не засечены для предупреждения залета насекомых;
• п.5 пп.5.10, пп.5.11- для мытья столовых приборов и столовой посуды отсутствует гибкий шланг с душевой насадкой;
• п.14 пп.14.10- не ведут журнал учета температурного режима холодильного оборудования в соответствии ф.5 приложения 10 настоящих санитарных правил;
• так же по окончанию проверки 04.06.2019г установлено, что форма меню не соответствует требованиям п.6.4 главы IV СанПиН 2.4.5.2409-08. В примерном меню не указана энергетическая и пищевая ценность, что не соответствует требованиям п.6.10 главы VI СанПиН 2.4.5.2409-08. Не указана С-витаминизация третьих блюд, что не соответствует требованиям п.9.1 главы IХ, п.9.2 главы IХ СанПиН 2.4.5.2409-08. В 3-м дне нет 1-го блюда; в 6-м дне нет 1-го и 2-го блюда, гарнира; в 7-м дне нет 1-го блюда и гарнира; в 10 дне нет 1 го блюда, что не соответствует требованиям п.6.19 главы IV СанПиН 2.4.5.2409-08. В примерном меню нет ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий, в соответствии со сборником рецептур, что не соответствует требованиям п.6.10 главы VI СанПиН 2.4.5.2409-08.В обеденный прием пищи не предусмотрена закуска и сладкое блюдо, что не соответствует требованиям п.6.19 главы IV СанПиН2.4.5.2409-08.Рыба, яйцо, сыр включены 1 раз в 10 дневном меню, творог отсутствует, что не соответствует требованиям п.6.17 главы VI СанПиН 2.4.5.2409-08. не соответствуют требованиям, массы порции (что не соответствует требованиям п.6.9 главы VI СанПиН 2.4.5.2409-08) :
• п.14 пп.14.6- не заполняют своевременно журнал бракеража готовой кулинарной продукции;
• п. 2.8 пп.2.8.7 из представленных 41 личной медицинской книжки (ЛМК) в 23 ЛМК нет информации о прививках, в соответствии национального календаря прививок, у 3 просрочена прививка против дифтерии и столбняка, у 2 - нет сведений о прививке против кори, у 22 отсутствует информация против ВГВ, гриппа в эпидсезон 2018г. ( Альборова С.П., Аталикова З.Т., Афаунова Р.А., Бахунов Р.Н., Гадзаев М.Х., Гогутлова М.Х., Гоплачева Т.К., Дзуганова М.А.,Жигунов Х.Т., Иванова М.Х., Карданова М.Р., Кумахова А.В., Лакунова Э.С., Маирова Ж.Х., Маирова М.Ч., Машекуашева М.Г., ПхавакачеваТ.З , Сохова Л.П., Альборова Е.П., Хакунов М.М., Халлаева Н.В., Хараева Л.М., Шампаров Р.Х.) 12 ЛМК сотрудников не представлены на проверку (Ацканов Г.П., Ашинов А.Х., Дзугуров З.А., Куашев М.Х., Мирзов И.Ч.Озрокова М.Б., Сохроков А.М., Сохроков А.Х., Хабжоков А..М., Головко Н.М., Кажаров М.А.,Маремуков А.Х.). В 14 ЛМК медосмотр пройден не в полном объеме, отсутствуют заключения врачей нарколога, психиатра, нет результатов обследования на гельминтозы (Акежев А.В., Акежев Н.П., Афаунова Р.А., Бахунов Р.Н., Гадзаев М.Х., Гоплачева Т.К., Дзуганова М.А., Елеева С.К., Жигунов Х.Т., Шереужева Т.В., Иванова М.Х., Карданова М.Р., Кумахова А.В., Маирова М.А.)
• п. 3 пп.3.6- на момент проверки вытяжная система вентиляции в горячем цеху пищеблока над э/сковородой, э/шкафом, э/плитой, газовой плитой не функционируют;

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.3.1186-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации учебно-производственного процесса в образовательных учреждениях начального профессионального образования":
• СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»:
• ст. 9 ФЗ 294 от 26.12.2008г. «О защите юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора)», Федеральный закон № 52 от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,

Выданные предписания:

• гл. 2 п.2.5.2.1- в учебно-производственных мастерских организовать питьевой режим;
• п.4 пп.4.14- складское помещение для хранения продуктов оборудовать прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха;
• п 2.8 пп.2.8.3 на всех обучающихся детей оформить медицинскую карту ф.026/у-2000 « Медицинская карта ребенка для образовательных учреждений », утвержденную приказом МЗ РФ № 241 от 03.07.2000г с результатами ежегодного периодического осмотра и профилактических прививок.
• п.4 пп.4.12- столовую посуду на пищеблоке частично со сколами заменить;
• . п.6 пп.6.5- примерное меню согласовать с ТО Управления Роспотребнадзора по КБР в Урванском районе;
• п. 5 пп.5.1, пп.5.2- частично в горячем цеху пищеблока в местах отсутствия плиточного покрытия стен устранить;
• п.3 пп.3.3- смесители на 4 раковинах, установленных при входе в столовую, устранить течь воды, так же в трехсекционной ванне для мытья столовой посуды 2 смесителя на 2 раковинах устранить течь;
• гл.2 п.2.4.3.18-мастерские оборудовать умывальниками с подачей горячей и холодной воды;
• п.6 пп.6.8- организовать двухразовое горячее питание (завтрак и обед) для всех учащихся;
• гл.2 п.2.4.2.5- классные доски в учебных помещениях оборудовать софитами;
• п. 13 пп.13.6- личные вещи персонала хранить раздельно от санитарной одежды;
• п. 14 пп.14.8- проводить витаминизацию блюд, вести журнал витаминизации 3-х блюд в соответствии ф.4 приложения 10 настоящих санитарных правил;
• п.5 пп.5.23- окна в помещении столовой засечь для предупреждения залета насекомых;
• п.5 пп.5.10, пп.5.11- для мытья столовых приборов и столовой посуды приобрести гибкий шланг с душевой насадкой;
• п.14 пп.14.10- вести журнал учета температурного режима холодильного оборудования в соответствии ф.5 приложения 10 настоящих санитарных правил;
• форму меню привести в соответствии требованиям п.6.4 главы IV СанПиН 2.4.5.2409-08 В примерном меню указывать энергетическую и пищевую ценность, что в соответствии требованиям п.6.10 главы VI СанПиН 2.4.5.2409-08. Указывать С-витаминизация третьих блюд, что в соответствии требованиям п.9.1 главы IХ, п.9.2 главы IХ СанПиН 2.4.5.2409-08. В 3-м дне давать 1-е блюдо; в 6-м дне 1-е и 2-е блюдо, гарнир; в 7-м дне 1-е блюдо и гарнир; в 10 дне 1 е блюдо, в соответствии требованиям п.6.19 главы IV СанПиН 2.4.5.2409-08. В примерном меню указывать ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий, в соответствии со сборником рецептур, что в соответствии требованиям п.6.10 главы VI СанПиН 2.4.5.2409-08. В обеденный прием пищи предусматривать закуску и сладкое блюдо, в соответствии требованиям п.6.19 главы IV СанПиН2.4.5.2409-08. Рыба, яйцо, сыр включать 1 раз в 2-3 дня в 10 дневном меню, в соответствии требованиям п.6.17 главы VI СанПиН 2.4.5.2409-08. Привести в соответствие требованиям п.6.9 главы VI СанПиН 2.4.5.2409-08, массы порций блюд: что подтверждается экспертным заключением № У561 от 23.05.2019г;
• п.14 пп.14.6- заполнять своевременно журнал бракеража готовой кулинарной продукции;
• п. 2.8 пп.2.8.7 Внести сведения о профилактических прививках в медицинские книжки, в 23 ЛМК в соответствии национального календаря прививок, у сотрудников ( Альборова С.П., Аталикова З.Т., Афаунова Р.А., Бахунов Р.Н., Гадзаев М.Х., Гогутлова М.Х., Гоплачева Т.К., Дзуганова М.А.,Жигунов Х.Т., Иванова М.Х., Карданова М.Р., Кумахова А.В., Лакунова Э.С., Маирова Ж.Х., Маирова М.Ч., Машекуашева М.Г., ПхавакачеваТ.З , Сохова Л.П., Альборова Е.П., Хакунов М.М., Халлаева Н.В., Хараева Л.М., Шампаров Р.Х.) Представить 12 ЛМК сотрудников на проверку (Ацканов Г.П., Ашинов А.Х., Дзугуров З.А., Куашев М.Х., Мирзов И.Ч.Озрокова М.Б., Сохроков А.М., Сохроков А.Х., Хабжоков А..М., Головко Н.М., Кажаров М.А.,Маремуков А.Х.). Допройти медосмотр по отсутствующим заключениям врачей нарколога, психиатра и обследованию на гельминтозы (Акежев А.В., Акежев Н.П., Афаунова Р.А., Бахунов Р.Н., Гадзаев М.Х., Гоплачева Т.К., Дзуганова М.А., Елеева С.К., Жигунов Х.Т., Шереужева Т.В., Иванова М.Х., Карданова М.Р., Кумахова А.В., Маирова М.А.) .
• п. 3 пп.3.6- вытяжные системы вентиляции в горячем цеху пищеблока над э/сковородой, э/шкафом, э/плитой, газовой плитой привести в функционирование;