Причина проверки:

осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населенияисполнения Приказа 723 от 16102020г Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр 1665

Цели, задачи проверки:

135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (4 шт.):

• при проверке установлено что отсутствуют документы подтверждающие качество продуктов имеющихся в наличии на пищеблоке продукт консервированный «Горошек зеленый» Черноречье изготовлен ИП Сибеков АЖ глава КФХ 361333 Россия КБР Урванский район г Нарткала ул Шевлокова 111 Срок годности 3 года дата изготовления 20062020 = 8 банок по 650г молоко ультрапастеризованное с массовой долей жира 25 «Добрая буренка» ООО»Молпродукт» Россия 410506 Саратовскаяобласть Саратовский район п Расково Сокурский тракт д7А годен до 25052021г = 20 пачек объемом 1л
• Фактическое меню не соответствует утвержденному примерному меню На день проверки согласно примерному меню рацион составлял масло сливочное 10г сыр 15г омет натуральный 200г чай с сахаром 200мл хлеб пшеничный 70г фрукты свежие банан 150г печенье 20г фактический рацион питания на день проверки гречка рассыпчатая 200г чай 200мл хлеб пшеничный 100г масло 10г сыр15г какао с молоком 200мл банан 150г
• При проверке установлено что мука пшеничная хранится на полу в мешке
• На кухонной посуде имеющейся на пищеблоке отсутствует маркировка

Нарушенный правовой акт:

• п626 гл 6 «Требования к организации здорового питания и формированию примерного меню» СанПиН 245240908 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п 622 гл 6 «Требования к организации здорового питания и формирования примерного меню» СанПиН 245240908 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п 211 гл 2 «Организация общественного питания образовательных учреждений и санитарно эпидемиологические требования к их размещению объемно планировочным и конструктивным решениям» п723 гл VII «Требования к транспортировке приему и хранению сырья пищевых продуктов» СП 236107901 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья
• п410 гл 4 «Требования к оборудованию инвентарю посуде и таре» СанПиН 245240908 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пп «в» п1 пп «а» п2 постановления Правительства РФ от 3 апреля 2020 г N 438 Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей ч2 ст17 ч1 ст28 Федерального закона от 30 марта 1999 г N 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• Пищевые продукты и продовольственное сырье в учреждение принимать только при наличии документов подтверждающих их качество и безопасность а также принадлежность к определенной партии продуктов
• Фактическое меню должно соответствовать утвержденному примерному меню
• На день проверки на пищеблоке не был организован питьевой режим
• Всю кухонную посуду имеющуюся на пищеблоке промаркировать