Причина проверки:

осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в нарушение п21 гл2 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания общественного питания населения» администрацией общеобразовательного учреждения не представлена программа производственного контроля договор на осуществление и протокола лабораторных исследований в нарушение приложений 2 3 4 5 13 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания общественного питания населения» журналы по организации питания Журнал учета температурного режима холодильного оборудования журнал учета температуры и влажности в складских помещениях журнал бракеража готовой продукции журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции ведутся в неустановленной форме не представлена ведомость контроля за рационом питания» в нарушение п812 гл8 приложения 7 табл 2 приложения 9 табл1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания общественного питания населения» предоставленное примерное 12дневное меню не соответствует в нарушение п8110 гл8 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» отбор суточных проб от 17022021г18022021г биточки и рагу из овощей рыба запеченная с картофельным пюре ответственным лицом работником пищеблока произведен не соответствующим образом а именно не отобрано отдельно каждое блюдо и или кулинарное изделие в обеззараженные и промаркированные емкости в нарушение п22 гл2 «Особенности организации общественного питания детей» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» отсутствует маркировочный ярлык от производителя на хлебобулочных изделиях сухофруктах в количестве 50 кг в нарушение п2462 гл Ⅱ «Общие требования» СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на пищеблоке отсутствует посуда для раздачи с мерной меткой в нарушение пп 32 33 СП 353323214 «Санитарноэпидемиологические требования к проведению дератизации» п2119 гл2 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» администрацией МКОУ «СОШ 2 имени ХМШогенова» гЧегем не представлен договор акты выполненных работ на проведение мероприятий по дезинфекции дератизации дезинсекции на 2021гг в нарушение п842 гл8 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания общественного питания населения» не организован учащимся питьевой режим соответствующим образом в нарушение п310 гл3 «Санитарноэпидемиологические требования направленные на предотвращение вредного воздействия биологических факторов» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не выдерживается режим мытья столовой посуды ручным способом что подтверждается протоколом лабораторных исследований 1012 от 20022021г а именно из 10 смывов на БГКП отобранных в пищеблоке обнаружено 3 положительные пробы что составляет 30 в нарушение п814 гл8 «Особенности организации общественного питания детей» СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» второе блюдо обеда от 18022021г рыба запеченная с картофельным пюре по содержанию жира не соответствует а именно результат исследований 65гр гигиенический норматив 70гр отклонение от норматива составляет 414 согласно заключения Н311 от 01032021г к протоколу лабораторных испытаний ФБУЗ «ЦГиЭ по КБР» протокола лабораторных исследований 1013 от 24022021г

Нарушенный правовой акт:

• в нарушение п21 гл2 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания общественного питания населения» администрацией общеобразовательного учреждения не представлена программа производственного контроля договор на осуществление и протокола лабораторных исследований в нарушение приложений 2 3 4 5 13 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания общественного питания населения» журналы по организации питания Журнал учета температурного режима холодильного оборудования журнал учета температуры и влажности в складских помещениях журнал бракеража готовой продукции журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции ведутся в неустановленной форме не представлена ведомость контроля за рационом питания» в нарушение п812 гл8 приложения 7 табл 2 приложения 9 табл1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания общественного питания населения» предоставленное примерное 12дневное меню не соответствует в нарушение п8110 гл8 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» отбор суточных проб от 17022021г18022021г биточки и рагу из овощей рыба запеченная с картофельным пюре ответственным лицом работником пищеблока произведен не соответствующим образом а именно не отобрано отдельно каждое блюдо и или кулинарное изделие в обеззараженные и промаркированные емкости в нарушение п22 гл2 «Особенности организации общественного питания детей» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» отсутствует маркировочный ярлык от производителя на хлебобулочных изделиях сухофруктах в количестве 50 кг в нарушение п2462 гл Ⅱ «Общие требования» СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на пищеблоке отсутствует посуда для раздачи с мерной меткой в нарушение пп 32 33 СП 353323214 «Санитарноэпидемиологические требования к проведению дератизации» п2119 гл2 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» администрацией МКОУ «СОШ 2 имени ХМШогенова» гЧегем не представлен договор акты выполненных работ на проведение мероприятий по дезинфекции дератизации дезинсекции на 2021гг в нарушение п842 гл8 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания общественного питания населения» не организован учащимся питьевой режим соответствующим образом в нарушение п310 гл3 «Санитарноэпидемиологические требования направленные на предотвращение вредного воздействия биологических факторов» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не выдерживается режим мытья столовой посуды ручным способом что подтверждается протоколом лабораторных исследований 1012 от 20022021г а именно из 10 смывов на БГКП отобранных в пищеблоке обнаружено 3 положительные пробы что составляет 30 в нарушение п814 гл8 «Особенности организации общественного питания детей» СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» второе блюдо обеда от 18022021г рыба запеченная с картофельным пюре по содержанию жира не соответствует а именно результат исследований 65гр гигиенический норматив 70гр отклонение от норматива составляет 414 согласно заключения Н311 от 01032021г к протоколу лабораторных испытаний ФБУЗ «ЦГиЭ по КБР» протокола лабораторных исследований 1013 от 24022021г
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пп «в» п1 пп «а» п2 постановления Правительства РФ от 3 апреля 2020 г N 438 Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей ч2 ст17 ч1 ст28 Федерального закона от 30 марта 1999 г N 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• выполнение нарушение п21 гл2 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания общественного питания населения» администрацией общеобразовательного учреждения не представлена программа производственного контроля договор на осуществление и протокола лабораторных исследований в нарушение приложений 2 3 4 5 13 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания общественного питания населения» журналы по организации питания Журнал учета температурного режима холодильного оборудования журнал учета температуры и влажности в складских помещениях журнал бракеража готовой продукции журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции ведутся в неустановленной форме не представлена ведомость контроля за рационом питания» в нарушение п812 гл8 приложения 7 табл 2 приложения 9 табл1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания общественного питания населения» предоставленное примерное 12дневное меню не соответствует в нарушение п8110 гл8 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» отбор суточных проб от 17022021г18022021г биточки и рагу из овощей рыба запеченная с картофельным пюре ответственным лицом работником пищеблока произведен не соответствующим образом а именно не отобрано отдельно каждое блюдо и или кулинарное изделие в обеззараженные и промаркированные емкости в нарушение п22 гл2 «Особенности организации общественного питания детей» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» отсутствует маркировочный ярлык от производителя на хлебобулочных изделиях сухофруктах в количестве 50 кг в нарушение п2462 гл Ⅱ «Общие требования» СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на пищеблоке отсутствует посуда для раздачи с мерной меткой в нарушение пп 32 33 СП 353323214 «Санитарноэпидемиологические требования к проведению дератизации» п2119 гл2 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» администрацией МКОУ «СОШ 2 имени ХМШогенова» гЧегем не представлен договор акты выполненных работ на проведение мероприятий по дезинфекции дератизации дезинсекции на 2021гг в нарушение п842 гл8 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания общественного питания населения» не организован учащимся питьевой режим соответствующим образом в нарушение п310 гл3 «Санитарноэпидемиологические требования направленные на предотвращение вредного воздействия биологических факторов» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не выдерживается режим мытья столовой посуды ручным способом что подтверждается протоколом лабораторных исследований 1012 от 20022021г а именно из 10 смывов на БГКП отобранных в пищеблоке обнаружено 3 положительные пробы что составляет 30 в нарушение п814 гл8 «Особенности организации общественного питания детей» СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» второе блюдо обеда от 18022021г рыба запеченная с картофельным пюре по содержанию жира не соответствует а именно результат исследований 65гр гигиенический норматив 70гр отклонение от норматива составляет 414 согласно заключения Н311 от 01032021г к протоколу лабораторных испытаний ФБУЗ «ЦГиЭ по КБР» протокола лабораторных исследований 1013 от 24022021г