Причина проверки:

обеспечение качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования и во исполнение поручения Президента Российской Федерации Пр1665 от 14102020г и Приказа Роспотребнадзора от 16102020 г за 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Третье блюдо чай с сахаром по определяемым показателям не соответствует требованиям складские помещения для хранения продукции не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольным термометрам объем порций блюд и кулинарных изделий примерное меню на 10 дней не соответствует требованиям второе блюдомакароны отварные по определяемым показателям не соответствует нарушен температурный режим в холодильнике где хранились суточные пробы температура термометра показала 16 градусов при норме от 2 до 6 градусов Суточные пробы отбираются в емкости без маркировок и крышки емкости плотно не закрываются

Нарушенный правовой акт:

• гл 2 п 23 гл 3 п 313 гл 8 п 8110 СанПиН 2324 359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Приложение 8 9 таб 1
• ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п 3 ч 2 статьи10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» и с учетом подпункта «в» пункта 1 подпункта «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• 1 Готовые блюда должны соответствовать по определяемым показателям ТР ТС и меню раскладке на день проверки 2 Приобрести приборы в складские помещения для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольным термометрам Использование ртутных термометров не допускается3 Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости плотно закрывающиеся отдельно каждое блюдо Должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном холодильнике месте при температуре от 2 до 6 градусов тепла