Причина проверки:

выполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр 1665 приказа Роспотребнадзора 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»осуществление надзора и контроля за исполнение обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населениясоблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (3 шт.):

• согласно заключению П 770 от 17032021г к протоколу лабораторных испытаний филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в КБР в г Прохладном Прохладненском Терском Урванском и Лескенском районах» обнаружены смывы БГКП в отобранной пробе с разделочной доски «МВ» что гигиеническим нормативом не допускается на 100 см2 в нарушении п 32 СанПиН 2324359020
• п3 пп310 мойка всей посуды и столовых приборов осуществляется дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению только 1 раз в неделю
• п5 пп51 на линии раздачи отсутствует термометр для контроля температуры блюд

Нарушенный правовой акт:

• ст17 ФЗ 52 от 300399г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения»
• Федеральный Закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст10 п3 ч2 ч2 ст17 ч1 ст28 Федеральный Закон 52 ФЗ от 30 марта 1999 года «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• согласно заключению П 770 от 17032021г к протоколу лабораторных испытаний филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в КБР в г Прохладном Прохладненском Терском Урванском и Лескенском районах» обнаружены смывы БГКП в отобранной пробе с разделочной доски «МВ» что гигиеническим нормативом не допускается на 100 см2 в нарушении п 32 СанПиН 2324359020 привести в соответствии нормам
• п3 пп310 мойку всей посуды и столовых приборов осуществлять дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению в конце рабочего дня ежедневно
• п5 пп51 на линии раздачи использовать термометр для контроля температуры блюд