|
Значение |
при рассмотрении обращения вход. № 750 от 01.10.2025г. установлено о выявлении нарушении санитарного законодательства ИП Дышековым Х.Х. в магазине (рядом с остановкой), расположенного по адресу: КБР, г. Нальчик, ул. Фурманова, д.12, а именно нарушение № 52 ФЗ, СанПиН 2.3/2.4.3590-20. СП 2.3.6.3668-20.
В частности, указано, что (текст обращения) на Фурманова 12 (магазин на остановке) находится кухня, там поваром работает Мадина (фамилию не знаем), у нее нет поварского образования, раньше работала уборщицей, у нее нет сертификата, лицензии, нет соответствующих документов, помещение не приспособлена для кухни, полная антисанитария, продукты она реабилитирует для повторной реализации, готовит на вторичном сырье. Закройте эту точку, она совсем не соответствует положенным стандартам или примите меры.
В соответствии с п. 5 ст. 15 федерального закона №52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» - Граждане, индивидуальные предприниматели и юридические лица, осуществляющие производство, закупку, хранение, транспортировку, реализацию пищевых продуктов, пищевых добавок, продовольственного сырья, а также контактирующих с ними материалов и изделий, должны выполнять санитарно-эпидемиологические требования.
В соответствии с п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - Лица, поступающие на работу в организации общественного питания, должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, установленным законодательством Российской Федерации.
В соответствии с п. 3.6.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - Для исключения перекрестного микробиологического и паразитарного загрязнения при реализации населению продукции общественного питания через магазин (отдел) предприятия общественного питания создаются условия для раздельного хранения и отпуска полуфабрикатов и готовых к употреблению кулинарных и кондитерских изделий.
В соответствии с п. 3.5.4, 3.5.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - Для предотвращения размножения патогенных микроорганизмов не допускается реализация на следующий день готовых блюд; замораживание нереализованных готовых блюд для последующей реализации в другие дни.
В соответствии с п. 10.4 СП 2.3.6.3668-20 - Во всех помещениях ежедневно должна проводиться влажная уборка с применением моющих средств. Уборка торгового зала проводится ежедневно в конце рабочего дня с применением моющих средств. В туалетах уборка ежедневно должна проводиться с применением моющих и дезинфицирующих средств. |
