Причина проверки:

Контроль (надзор) за соблюдением законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, пункт 1 статьи 44 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Какая-либо информация о проведении санитарного дня (генеральная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств) в магазине «Фортуна» отсутствует. Отмечается недостаточное количество инвентаря (щипцы, лопатки, совки, ложки и т.д.), на момент проверки в наличии были только разделочный нож - 1 ед., разделочная доска - 1 ед., без четкой маркировки. Холодильное оборудование не оснащено термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов. В складском помещении магазина не осуществляется контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов, который должен производиться ежедневно с помощью термометра и психрометра, установленных на видном месте, удаленных от дверей и испарителей.магазин не оборудован системами водоснабжения и канализации. Вентиляция естественная за счет оконных фрамуг, торговый зал, складское помещение не оборудованы приточно вытяжной механической вентиляцией. В магазине «Фортуна» не проводятся работы по дератизации и дезинсекции, к контролю не представлена программа производственного контроля.Магазин «Хозтовары» в нарушении ст.24 ФЗ №52 не оборудован системами водоснабжения и канализации. Освещение: помещения магазина «Хозтовары» оборудовано 2 светильниками с люминесцентными лампами с защитными плафонами. Согласно протокола измерений освещенности ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Калмыкия» в Целинном районе №114 от 03.09.2019 г. параметры освещенности в измеренных точках не соответствуют нормативам в 2-х точках замера (точка 1 у кассы, точка 2 складское помещение). Кафе «Булгун» индивидуальным предпринимателем не представлена программа производственного контроля. Договор на производственный контроль представлен, результаты лабораторных исследований не представлены. В кафе не проведены дератизационные, дезинсекционные работы. Допущена продукция с истекшим сроком годности и без документов.

Нарушенный правовой акт:

• Федерального Закона №52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» - ст.11, ст.15, ст.17, ст.22, ст.24, ст.29, ст.32 Федерального Закона РФ от 02.01.2000 г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» - часть 2 статьи 3 Технического Регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ч.3 ст.5, ч.1 ст.14, ч.12 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 017/2011 «О безопасности продукции легкой промышленности»: ст.9 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» - п.2.7, п.3.1, п.4.2, п.6.2, п.6.4, п.8.24, п. 10.2, п.10.4, п.12.2, п.14.1. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"- п.5.11, п.5.13, п. 6.5, п.6.14, п.6.18, п.6.21, п.12.1, п.12.2, п.12.3, п.13.6, п.14.1. Правил продажи отдельных видов товаров, утв. Постановлением Правительства РФ от 19 января 1998г. №55 п.11, п.12. СанПиН 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»: п.1.2, п.2.2, п.2.3, п.3.3 СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение»: п.2.1, п.2.2. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»: п.1.5, п.2.6 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»: главы №1 таблице 2.2
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» ч.1, ч.2, ч.5, ч.11 ст.9; Федеральный закон от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 17 сентября 1998 г. №157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» Федеральный закон от 18 июня 2001 г. №77-ФЗ «О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации» Федеральный закон от 24 июня 1998 г. №89-ФЗ «Об отходах производства и потребления» Федеральный закон от 07 декабря 2011 г. № 416-ФЗ «О водоснабжении и водоотведении» Федеральный закон от 2 января 2000 г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Закон Российской Федерации от 30 марта 1995 г. №38-ФЗ «О предупреждении распространения в РФ заболевания, вызываемого вирусом иммунодефицита человека (ВИЧ-инфекции)» Федеральный закон от 23.02.2013 N 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» СП 3.1.2.314-13 «Профилактика туберкулеза» СП 3.1.5.2826-10 «Профилактика ВИЧ инфекции» СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту» СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) (утв. решением Комиссии таможенного союза от 28 мая 2010 г. №299) ТР ТС 005/2011 «Технический регламент Таможенного союза "О безопасности упаковки" (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 16.08.2011 № 769)» ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880)»
• ТР ТС 024/2011 «Технический регламент Таможенного союза "Технический регламент на масложировую продукцию" (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 883)» ТР ТС 023/2011 «Технический регламент Таможенного союза "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей" (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 882)» ТР ТС 029/2012 «Технический регламент Таможенного союза "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" (Утвержден решением Совета ЕЭК от 20.07.2012 № 58)» ТР ТС 022 /2011 «Технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" (Утвержден решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. №881)» ТР ТС 033/2013 «Технический регламент Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (Принят Решением Совета ЕЭК от 09.10.2013 г. № 67)» ТР ТС 034/2013 «Технический регламент Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (Принят Решением Совета ЕЭК от 09.10.2013 № 68)» ТР ТС 017/2011 «О безопасности продукции легкой промышленности» (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 г. N 876); - ТР ТС 007/2011 «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков» (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 23 сентября 2011 г. N 797); - ТР ТС 009/2011 «О безопасности парфюмерно-косметической продукции» (Утвержден решением Комиссии Таможенного союза от 23.09.2011 г. №799)» СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• Правила продажи отдельных видов товаров (утв. постановлением Правительства Российской Федерации от 19 января 1998 г. №55) Правила продажи товаров по образцам (утв. постановлением Правительства Российской Федерации от 21 июля 1997 г. №918) СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» ТР ЕАЭС 044/2017 «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду» СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества» СанПиН 2.1.4.2581-10 «Изменения №1 к СанПиН 2.1.4.1116-02 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества"» СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» СанПиН 2.1.4.1175-02 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников» СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» Правила оказания услуг общественного питания (утв. постановлением Правительства Российской Федерации от 15 августа 1997 г. №1036)
• СанПиН 2.1.2.2631-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы организаций коммунально-бытового назначения, оказывающих парикмахерские и косметические услуги» Правила бытового обслуживания населения в Российской Федерации (утв. постановлением Правительства Российской Федерации от 15 августа 1997 г. №1025) СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации» СанПиН 2.1.2.2645-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях» СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение» СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций» СП 3.1.2.3114-13 «Профилактика туберкулеза» СП 3.1.2.3109-13 «Профилактика дифтерии» СП 3.1.7.2615-10 «Профилактика иерсиниоза» СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза» СП 3.2.3110-13 «Профилактика энтеробиоза» СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»
• СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических осмотров (обследования) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда» СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» Санитарные правила СП 1.1.2193-07 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» Изменения и дополнения N 1 к СП 1.1.1058-01 (утв. постановлением Главного Государственного санитарного врача РФ от 27 марта 2007 г. N 13) СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические

Выданные предписания:

• В срок до 25.10.2019 г. и далее постоянно: 1.Разработать график проведения генеральных уборок с применением моющих и дезинфицирующих средств в магазине и кафе. 2.Укомплектовать помещение магазина металлическими или пластмассовыми педальными бачками с крышками. 3.Обеспечить достаточным количеством инвентаря щипцы, лопатки, совки, ложки и т.д., приобрести дополнительные доски и ножи, нанести маркировку. 4.Холодильное оборудование оснастить термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов, а также осуществлять контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов, который должен производиться ежедневно с помощью термометра и психрометра. 5.Предусмотреть наличие необходимого инвентаря в кафе «Булгун» разделочные доски и ножи, нанести маркировку. 6.Для уборки туалета кафе «Булгун» не выделен отдельный уборочный инвентарь, имеющий сигнальную маркировку. 7.Повесить над моечными ваннами инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. 8.Соблюдать правила уборку обеденных столов. 9.Приобрести аптечку для оказания первой медицинской помощи. В срок до 06.11.2019 г. и далее постоянно: 1. Организовать работы по проведению дератизации и дезинсекции (кафе, магазин), производственного контроля, разработать программу производственного контроля на всех объектах. В срок до 16.07.2020 г. и далее постоянно: 1.Предусмотреть обеспечение водоснабжением и канализацией магазины. 2.Предусмотреть установку контейнера для сбора мусора на площадке с твердым покрытием, размеры которой превышают площадь основания контейнера на 1 м во все стороны, не допускать хранения мусора вне контейнера. 3.В магазине «Хозмаг» провести ревизию осветительных приборов, установить дополнительные точки освещения, параметры освещенности довести до соответствия 4.Предусмотреть оборудование помещений магазина приточно вытяжной механической вентиляцией.
• Во исполнение Федерального Закона №52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»: ст. 15; Федерального Закона РФ от 02.01.2000 г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»: ч.2 ст. 3; Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: п.7 и п. 12 ст.17; ст.7, ст.10 Закона РФ от 7 февраля 1992 г. №2300-1 «О защите прав потребителей»; п. 5, п.11 Правил продажи отдельных видов товаров, утверждённых постановлением Правительства РФ от 19.01.1998г. №55, СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»: п.8.24 1. Приостановить оборот, снять с реализации партии пищевых продуктов с истекшим сроком годности.
• 1. Во исполнение ст. 9 Технического регламента ТС 017/2011 «О безопасности продукции легкой промышленности» (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 876), п. 11 «Правил продажи отдельных видов товаров», утв. постановлением Правительства РФ №55 от 19.01.1998 г. приостановить оборот, снять с реализации товар без наличия информации для потребителя, этикеток (листа-вкладыша) с информацией, наносимой в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации, а именно: Женские носки ТМ «Виктория» Россия в количестве 24 ед., цена за ед. 50 руб. Носки женские «Бамбук Роза», цена за ед. 45 руб., количество 5 ед. Носки женские махровые бамбук «Корона» Nо. В2029 цена за ед. 50 руб., количество 6 ед.
• Во исполнение Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»: ст.15, п.3 ст.5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; п. 12 Правил продажи отдельных видов товаров, утверждённых постановлением Правительства РФ от 19.01.1998г. №55 п.7.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» Не допускать к продаже пищевые продукты без сопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность (товарно-транспортные накладные с указанием сведений о декларации о соответствии, в том числе ее регистрационный номер, срок ее действия, наименование лица, принявшего декларацию, и орган, ее зарегистрировавший или декларации о соответствии).