Причина проверки:

Контроль (надзор) за соблюдением законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, пункт 1 статьи 44 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Отсутствует площадка с твердым покрытием для размещения контейнера для сбора отходов, раковина для мытья рук не оборудована горячим водоснабжением, внутреннего туалета нет (сан.узел), программы производственного контроля за истекший год нет, помещения расположены без учета поточности, нет второго входа, продажа сырых продуктов, полуфабрикатов производится вместе с готовыми к употреблению продуктами, для контроля температурного режима в холодильном оборудовании отсутствуют термометры, отсутствует знак «место для курения» и отсутствует знак «курить запрещено»
• отсутствует контроль за соблюдением санитарных правил, "Дружба 1" - отсутствует металлическая сетка с ручками и гибким шлангом с душевой насадкой для ополаскивания посуды в третьей ванной, разделочные ножи не имеют маркировку, разделочных досок и ножей не достаточное количество. «Дружба 2» - разделочных досок (6) и ножей (8) не достаточное количество, отсутствует металлическая сетка с ручками и гибким шлангом с душевой насадкой для ополаскивания посуды в третьей ванной, достаточного набора помещений нет (цеха), имеющиеся помещения раковинами с подводкой горячей и холодной воды не оборудованы, что является нарушением п. 3.3. СП 2.3.6.1079-01 6. Ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров не ведется, что является нарушением п. 8.16. СП 2.3.6.1079-01 7. На территории подконтрольных объектов: магазин «Комфорт», кафе «Дружба 1», кафе «Дружба 2»; отсутствует знак «место для курения» и отсутствует знак «курить запрещено», что является нарушением п.1 ст. 11 и пп1 п.2 ст.12 Федерального Закона Российской Федерации от 23 февраля 2013г. № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака».

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный Закон Российской Федерации от 23 февраля 2013. № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»; СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»;
• Федеральный Закон Российской Федерации от 23 февраля 2013г. № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»; СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества»; СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• статья 8 Федеральный закон N 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», Федеральный закон N 268-ФЗ "Технический регламент на табачную продукцию", Федеральный закон от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Федеральный закон от 17.09.98г. № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»; Федеральный закон от 18.06.2001г. № 77-ФЗ «О предупреждении распространения туберкулеза в РФ»; Федеральный закон от 23.02.2013 №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»; Закон РФ от 07.02.92г. № 2300-1 «О защите прав потребителей»; Федеральный закон от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", Закон РФ от 22 ноября 1995г. № 171-ФЗ «О государственном регулировании, производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции»; Федеральный закон от 24.06.1998 N 89-ФЗ "Об отходах производства и потребления"Правила продажи отдельных видов товаров утв. постановлением Правительства РФ от 19.01.1998г.№ 55,Технический регламент ТС "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880), Технический регламент ТС "Пищевая продукция в части ее маркировки" (ТС ТР ТС 022/2011) (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 881), Технический регламент ТС "Технический регламент на масложировую продукцию" (ТР ТС 024/2011) (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 883)
• Технический регламент ТС "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" (ТР ТС 029/2012) (принят решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20 июля 2012 г. N 58), Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) (утв. решением Комиссии таможенного союза от 28 мая 2010 г. N 299), ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки», ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей», ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», ТР ТС 035/2014 «Технический регламент на табачную продукцию», ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции», ТР ТС 009/2011 «О безопасности парфюмерно-косметической продукции», СанПиН 2.3.2.1324-03 Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов, СП 2.3.69.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», СП 3.1.2.3114-13 "Профилактика туберкулеза", СанПиН 3.2.3215-14 "Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации", СП 3.2.3110-13 "Профилактика энтеробиоза", СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления», СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества», СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»
• СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений»; СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» (Зарегистрировано в Минюсте России 08.08.2016 № 43153), СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»; СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий"; Правила обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств, электрических ламп, ненадлежащие сбор, накопление, использование, обезвреживание, транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям и окружающей среде (утв.постановлением Правительства РФ от 3 сентября 2010г. № 681), Приказ Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факто ров и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования); СанПиН 2.1.2.2645-10"Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях", СанПиН 2.1.7.1287-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к качеству почвы"
• СанПиН 3.5.2.3472-17"Санитарно-гигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение", СанПиН 2.1.4.1175-02 "Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников"; ГН 2.2.5.1313-03"Предельно допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны"; ГН 2.2.5.2308-07 "Ориентировочные безопасные уровни воздействия (ОБУВ) вредных веществ в воздухе рабочей зоны", СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"; СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней", СП 3.1.1.3108-13 "Профилактика острых кишечных инфекций"; СП 3.1.2.3114-13 "Профилактика туберкулеза"; СП 3.1.2.3109-13 "Профилактика дифтерии", СП 3.1.7.2616-10 "Профилактика сальмонеллеза"; СП 3.1.7.2615-10 "Профилактика иерсиниоза", СанПиН 2.1.6.1032-01 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест», приказ Минстроя России и Минздрава России от 28.11.2014 N 756/пр/786н "О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака, к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака", СП 3.5.1378-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности"

Выданные предписания:

• оборудовать площадку для контейнера твердым покрытием; раковины для мытья рук посетителей оборудовать горячим водоснабжением; приобрести достаточное количество уборочного инвентаря, педальных ведер, промаркировать; здание магазина оборудовать вывеской с указанием фирменного наименования (наименование) своей организации, место ее нахождения (адрес), режим работы; оснастить и обозначить специальное место на открытом воздухе для курения табака, выделить и оборудовать изолированное помещение для курения табака установить знаки; приобрести достаточное количество термометров для контроля температурного режима в холодильном оборудовании; усилить контроль и строго соблюдать санитарные правила
• установить механическую приточно-вытяжную вентиляцию кафе «Дорожное 1»; раковины для мытья рук посетителей оборудовать горячим водоснабжением; моечные оборудовать достаточным количеством моечных ванн, отремонтировать сливы от моечных ванн; приобрести достаточное количество уборочного инвентаря, педальных ведер, промаркировать; приобрести достаточное количество разделочных досок, ножей, согласно санитарных правил, промаркировать; .вести ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров; сотрудникам не прошедшим медицинский осмотр, пройти медицинский осмотр в течении недели, в дальнейшем ежегодно; здание кафе «Дружба 2» оборудовать вывеской с указанием фирменного наименования (наименование) своей организации, место ее нахождения (адрес), режим работы; оснастить и обозначить специальное место на открытом воздухе для курения табака, выделить и оборудовать изолированное помещение для курения табака установить знаки; приобрести достаточное количество термометров для контроля температурного режима в холодильном оборудовании; усилить контроль и строго соблюдать санитарные правила, правила мытья посуды и уборки поверхностей и помещений; ванны для полоскания посуды оборудовать металлической сеткой с ручками и гибким шлангом с душевой насадкой для ополаскивания посуды; предусмотреть достаточный набор помещений (цеха), имеющиеся помещения оборудовать раковинами с подводкой горячей и холодной воды; заменить смесители на раковинах для мытья рук, над моечными ваннами