Причина проверки:

исполнение приказа Федеральной службы Роспотребнадзора от 18.08.2017г №672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в целях реализации п.6 перечня поручений Президента Российской Федерации от 15.08.2017 №Пр-1603; приказа Федеральной службы Роспотребнадзора от 30.01.2017 №43 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртсодержащей продукции», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 24.01.2017 №АХ-П11-343; приказа Федеральной службы Роспотребнадзора от 18.12.2018г №1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 ( пункт 7, раздел I Протокола №1); приказ Федеральной службы Роспотребнадзора от 29.12.2018г №1103 «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018 г. №592», изданный в целях исполнения подпункта «в» пункта 2 Указа Президента Российской Федерации от 22.10.2018 № 592 «О применении специальных экономических мер в связи с недружественными действиями Украины в отношении граждан и юридических лиц Российской Федерации» и постановления Правительства Российской Федерации от 29.12.2018 №1716-83 «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 22 октября 2018 №592»; установление факта соблюдения или несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей, в сфере технического регулирования и охраны здоровья граждан от воздействия табачного дыма; соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• отсутствуют складские помещения, санитарно-бытовые и фасовочные помещения.Имеется 1 вход в магазин, т.е. помещения расположены без учета поточности, имется встречные потоки и перекрест сырых и готовых пищевых продуктов, продовольственных и непродовольственных товаров, персонала и посетителей. В магазине отсутствует водоснабжение и канализация, нет раковины для мытья рук. проинспектированная мясная продукция:полуфабрикат мясосодержащий, голубцы "Наши майские" 2.3 кг, хинкали "Наши майские" 3,5 кг, Люля-кебаб "Наши майские" 2,99 кг производства ИП Долгов А.Н. КБР г.Майский, ул.Комарова, д.8 находились в обороте без товаросопроводительных документов (товаротранспортные накладные, декларации о соответствии).Пищевая продукция - пельмени домашние, замороженные 8 кг, мясо кур. окорочка. замороженные, 5 кг., без этикеток, ярлыков или листов-вкладышей.В обороте находились с истекшими срока годности - Блинчики с мясной начинкой "Ай да блин" 0,72 кг,изготовлено:25.05.2018г, срок годности не более 180 суток, изготовитель ООО "Кубанский бекон" Краснодарский край, г.Курганинск, Блинчики с мясом "Традиционные", замороженные, 1,08 кг., изготовлено:10.05.2018г, срок годности не более 180 суток; изготовитель ООО "Кубанский бекон" Краснодарский край, г.Курганинск Работниками магазина Будайчиевой П.М., Магомедовой З.З., не пройден медицинский осмотр,ЛМК к проверке не представлены. Дезинсекционные и дератизационные мероприятия в помещениях магазина не проводятся.Нет дезсредств.Сырая пищевая мясная продукция хранится совместно с готовыми к употреблению- сливочное масло, мороженное.не соблюдается контроль температурно-влажностного режима

Нарушенный правовой акт:

• ст.11, ст.17, ст.24, ст.32,ст.34 Федеральный закон от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п.1.3, п.3.1,п.3.9, п.5.2- 5.4, п.5.6, п.6.2, п.6.4, п.7.1, п.7.7, п.8.24, п.9.4, п.10.7, п.12.2, п.13.1 -13.2, п.13.5 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• Федеральный закон от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", Федеральный Закон от 7 февраля 1992 г. № 2300-1 "О защите прав потребителей", Федеральный Закон от 02.01.2000г. № 29 ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», Федеральный Закон от 27.12.2002г № 184-ФЗ «О техническом регулировании», ФЗ от 23.02.2013г № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака», Правила продажи отдельных видов товаров (утв. постановлением Правительства Российской Федерации от 19.01.1998 г. № 55), Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки», Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 029/2012 «Требование безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» утв. Решением Совета Евразийской экономической комиссией от 20.07.2012г № 58, ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»
• СП 2.3.6.1066- 01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», СанПиН 2.3.3.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утв.Решением Комиссии таможенного союза от 28.05.2010 №299; Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011 г. N 302н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда" (зарегистрировано в Минюсте РФ 21 октября 2011 г. регистрационный N 22111)

Выданные предписания:

• На каждого работника заводится личная медицинская книжка установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации.Работники организации торговли обязаны соблюдать следующие правила личной гигиены: - оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в гардеробной; - перед началом работы тщательно мыть руки с мылом, надевать чистую санитарную одежду, подбирать волосы под колпак или косынку; - работать в чистой санитарной одежде, менять ее по мере загрязнения
• Ассортимент продовольственного сырья и пищевых продуктов, реализуемых в организации торговли, должен соответствовать виду и типу организации торговли. Планировка и технические возможности организации торговли должны соответствовать государственным санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам для обеспечения требуемых условий приема, хранения, переработки и реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, соблюдение правил личной гигиены работниками.В организациях торговли все помещения должны располагаться с учетом поточности, отсутствия встречных потоков и перекрестов сырых и готовых пищевых продуктов, продовольственных и непродовольственных товаров, персонала и посетителей. Стационарные организации торговли обеспечиваются водоснабжением и канализацией.Все стационарные организации торговли оборудуются раковинами для мытья рук персонала.Организации торговли, при наличии в них специализированных отделов, должны иметь изолированные и специально оборудованные помещения для подготовки пищевых продуктов к продаже: разрубочная для мяса, помещения для подготовки гастрономических и молочно-жировых продуктов, рыбы, овощей и др.В организациях торговли необходимо предусматривать отдельные фасовочные для разных групп пищевых продуктов. Фасовочные для скоропортящихся пищевых продуктов оборудуются холодильным оборудованием для хранения продуктов. Фасовочные помещения оборудуются двухгнездными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук.В организациях торговли допускается продажа непродовольственных товаров в промышленной упаковке. Складские помещения для продовольственных и непродовольственных товаров должны быть раздельными.
• Все холодильные установки в организациях торговли оснащаются термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов. Использование ртутных термометров для контроля работы холодильного оборудования не допускается. Охлаждаемые камеры рекомендуется оборудовать термореле и (или) системами автоматического регулирования и регистрации температурно-влажностного режима.Контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в охлаждаемых камерах, складских помещениях, хранилищах для овощей, фруктов и т.д. производится ежедневно с помощью термометров и психрометров, установленных на видном месте, удаленных от дверей и испарителей.В организации торговли принимаются для хранения пищевые продукты и продовольственное сырье, соответствующие требованиям нормативной и технической документации и имеющие документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность для здоровья человека.Не допускается совместное хранение сырых продуктов и полуфабрикатов вместе с готовыми пищевыми продуктами, хранение испорченных или подозрительных по качеству пищевых продуктов вместе с доброкачественными, а также хранение в складских помещениях для пищевых продуктов тары, тележек, хозяйственных материалов и непищевых товаров.В организациях торговли запрещается реализация продукции с истекшими сроками годности В организациях торговли применяются моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, которые используются в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранятся в специально отведенных местах в таре производителя.Мероприятия по дезинсекции и дератизации проводятся постоянно и регулярно в установленном порядке.Лица, поступающие на работу в организации торговли, проходят медицинские осмотры, профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке.