Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: исполнения приказов Федеральной службы Роспотребнадзора от 18.08.2017 г. №672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в целях реализации п.6 перечня поручений Президента Российской Федерации от 15.08.2017 №Пр-1603; от 18.12.2018 г. №1022, в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 г. «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», от 30.01.2017 №43 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 24.01.2017 г. №АХ-П11-343, от 29.12.2018 г. №1103 «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018 г. №592», задачами настоящей проверки являются: осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и технического регулирования.7. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Магазин не обеспечен водоснабжением и канализацией. Освещение представлено люминесцентными светильниками на две лампы, отсутствует защитная арматура, из 5 точек в исправном состоянии только две. Холодильное оборудование магазина представлено холодильником, холодильной витриной и двумя морозильными ларями, не оснащены термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов.В магазине имеется одна доска и два ножа, однако отсутствуют маркировка, при визуальном осмотре доска требует замены.В магазине не проводятся работы по дератизации и дезинсекции, производственный контроль проведен в ноябре 2018, не представлена программа производственного контроля. На момент проверки стеллажи, холодильное оборудование имеют признаки загрязнения, можно сделать вывод о том, что не организована работа по ежедневной уборке с применением моющих и дезинфицирующих средств, генеральные уборки. В ходе проверки выявлены нарушения продажи товаров и продукции, в отношении которых установлены требования по маркировке и (или) нанесению информации, без соответствующей маркировки и (или) информации, а также с нарушением установленного порядка нанесения такой маркировки и (или) информации, так на момент проверки в торговом зале в морозильном ларе в магазине «У пекарни» в реализации с ценниками находилась пищевая продукция без маркировки о товаре (информации о его производителе, об условиях хранения, дате изготовления, сроке годности): окорочка, общим объемом 1,784 кг. на сумму 235,49 руб.; котлеты «Аппетитные», общим объемом 0,446 кг. на сумму 60,21 руб., полуфабрикат мясной замороженный котлеты, общим объемом 0,604 кг. на сумму 123,16 руб. В магазине «У пекарни» допущена к продаже пищевая мясная продукция с истекшим сроком годности: 1. Полуфабрикат в тесте категории В замороженный «Хинкали» 2. Полуфабрикат в тесте категории В замороженный «Манты Каспийские» 3. Мясное кулинарное изделие из субпродуктов Дотур «Калмыцкий»
• Для уборки помещений имеется уборочный инвентарь, однако не выделен отдельный уборочный инвентарь для уборки туалета. В магазине «Домашний» полы плитка, стены колер, потолок обшит сайдингом, отделка не соответствует требования санитарных правил, в части отделки стен, при визуальном осмотре помещений магазина на стенах имеется плесень, для отделки, облицовки и окраски помещений организаций торговли используются материалы, устойчивые к воздействию влаги, температуры, моющих и дезинфицирующих средств, фото таблицы прилагаются. Освещение представлено люминесцентными светильниками на две лампы, на двух светильниках отсутствует защитная арматура, фото таблицы прилагаются. Продукция хранится на полу, отсутствуют подтоварники. Холодильное оборудование магазина представлено холодильником, холодильной витриной и двумя морозильными ларями, не оснащены термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов. В магазине имеется одна доска и один нож, отсутствует маркировка. В магазине не проводятся работы по дератизации и дезинсекции, производственный контроль проведен в ноябре 2018 г., не представлена программа производственного контроля. На хранении и в реализации с ценниками в морозильном ларе, находилась мясная продукция без сопроводительных документов, подтверждающих происхождение, качество и безопасность для здоровья человека и обеспечивающих прослеживаемость данной продукции.

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный Закон № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»: ст.11, ст.15, ст.22, ст.24. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: ч.3 ст.5, п.7 и п.7 ст.17. Федеральный Закон РФ от 02.01.2000 г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»: ч. 2 ст. 3. Закона Российской Федерации от 07 февраля 1992 года №2300-1 «О защите прав потребителей»: ст.7, ст.10 Федерального закона от 24.06.1998 №89-ФЗ «Об отходах производства и потребления»: ст. 11. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»: п.2.7, п.2.8, п.3.1, п.4.8, п.5.9, п.6.2, п.8.5, п.8.24, п.10.1, п.10.2, п.10.6, п.12.2, п.13.5, п.14.1. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»: п.2.6 Правила продажи отдельных видов товаров, утв. Постановлением Правительства РФ от 19.01.1998 г. №55: п.5, п.11, п.12.
• СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятия» Правила продажи отдельных видов товаров (утв. пост. Правительства РФ от 19.01.1998 г. № 55) Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических осмотров (обследования) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда» СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» Санитарные правила СП 1.1.2193-07 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» Изменения и дополнения N 1 к СП 1.1.1058-01 (утв. постановлением Главного Государственного санитарного врача РФ от 27 марта 2007 г. N 13)
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» Федеральный закон от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 2 января 2000 г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон от 22 ноября 1995 г. N 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» Федеральный закон от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ «О техническом регулировании» Федеральный закон от 24 июня 1998 г. №89-ФЗ «Об отходах производства и потребления» ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880)» ТР ТС 022 /2011 «Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (Утвержден решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. №881)» ТР ТС 034/2013 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (Принят Решением ЕЭК от 09.10.2013 № 68)» ТР ТС 005/2011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки» (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011 г. N 769)» ТР ТС 009/2011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности парфюмерно-косметической продукции» (Утвержден решением Комиссии Таможенного союза от 23.09.2011 г. №799)»

Выданные предписания:

• В срок до 27.05.2019 г.: Предусмотреть в магазине «Домашний» наличие подтоварников, не осуществлять хранения пищевых продуктов на полу в соответствии с требованиями ст.15, ст.24 Федерального закона №52 от 30.03.1999 г. и п. 5.2, п. 7.8 СП 2.3.6.1066-01. Оснастить термометрами холодильное оборудование магазинов «У пекарни», «Домашний», осуществлять контроль температурного режима хранения пищевых продуктов в соответствии с требованиями п. 6.2 СП 2.3.6.1066-01. 3. Обеспечить наличие в магазинах «У пекарни», «Домашний», достаточного количества промаркированных досок и ножей, для отпуска не фасованного товара совков, щипов и т.д. в соответствии с требованиями п. 8.5 СП 2.3.6.1066-01. Организовать в магазине работы по проведению дератизации и дезинсекции, производственного контроля, разработать программу производственного контроля, в соответствии с требованиями ст.11 Федерального закона №52 от 30.03.1999 г., п. 12.2, п.14.1 СП 2.3.6.1066-01 и п.2.6 СП 1.1.1058-01. В магазинах «У пекарни», «Домашний» предусмотреть установку защитной арматуры на светильниках, в соответствии с требованиями ст. 24 Федерального закона №52 от 30.03.1999 г. и п. 4.8 СП 2.3.6.1066-01. 6. Провести генеральную уборку помещений магазинов, помещения, инвентраь содержать в чистоте, обеспечить наличие дезинфицирующих средств, в соответствии с требованиями п.10.1, п.10.2, п.13.5 СП 2.3.6.1066-01. 7. Выделить отдельный уборочный инвентарь для уборки туалета в магазине «Домашний», в соответствии с требованиями п. 10.6 СП 2.3.6.1066-01. В срок до 02.12.2019 г.: Предусмотреть обеспечение помещения магазина «У пекарни» водоснабжением и канализацией, предусмотреть раковины для мытья рук персонала в соответствии с требованиями ст.24 Федерального закона №52 от 30.03.1999 г. и п.3.1, п. 3.9 СП 2.3.6.1066-01. 2. Отделку стен помещения магазинов «У пекарни», «Домашний» выполнить из материалов, устойчивых к воздействию влаги, температуры, моющих и дезинфицирующих средств в соответствии с требованиями ст.24
• 1. Приостановить оборот, снять с реализации партии пищевых продуктов с истекшим сроком годности, а именно: 1. Полуфабрикат в тесте категории В замороженный «Хинкали» Изготовитель: цех по производству полуфабрикатов ООО «Дары степи» Республика Калмыкия, г.Элиста, ул.О. Бендера, д. 57. Дата изготовления: 10.12.2018 г, срок годности при температуре -18-20 С 90 суток. В количестве 0,5 кг. по цене 200 руб. за кг. (общий вес 0,5 кг. на сумму 100 руб.) (фото таблицы прилагаются). 2. Полуфабрикат в тесте категории В замороженный «Манты Каспийские» Изготовитель: ИП Каруева Н.Б. Республика Калмыкия г.Элиста, ул.Б. Адучиева, д. 28. Дата изготовления: 24.04.2018 г, срок годности при температуре -18-20 С 90 суток. В количестве 4,34 кг. по цене 200 руб. за кг. (общий вес 4,34 кг. на сумму 868 руб.) (фото таблицы прилагаются). 3. Мясное кулинарное изделие из субпродуктов Дотур «Калмыцкий» ТП «Территория вкуса» Изготовитель: Республика Калмыкия г.Элиста, ул. 8-е марта, д. 62. Дата изготовления: 08.03.2019 г., срок годности при температуре 0+6 С 5 суток, при температуре не выше +5 С не более 20 суток. В количестве 1 ед., масса 0,450 гр., по цене 78 руб. за ед. (общий вес 0,45 кг., на сумму 78 руб.). 2. Представить акт об утилизации (уничтожении) продукции с истекшим сроком годности. Срок до 29.04.2019 г. 3. Не допускать к реализации пищевую продукцию и продовольственное сырье с истекшим сроком годности. Срок: постоянно.
• Во исполнение Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»: ст.15, п.3 ст.5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; ст.7 Закона РФ от 7 февраля 1992 г. №2300-1 «О защите прав потребителей»; п. 12 Правил продажи отдельных видов товаров, утверждённых постановлением Правительства РФ от 19.01.1998г. №55 п.7.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» на проинспектированный товар представить сопроводительные документы: замороженный мясной продукт фарш из мяса птицы, изготовитель: ИП Мирзаханов А.С., полуфабрикаты из мяса птицы в тесте замороженные «Пельмени «Особые», ООО «Морозко» Россия, 188644, Ленинградская область, Всеволожский район, п. Ковалево, ул. Поперечная, д.15. Не допускать к продаже пищевые продукты без сопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность (товарно-транспортные накладные с указанием сведений о декларации о соответствии, в том числе ее регистрационный номер, срок ее действия, наименование лица, принявшего декларацию, и орган, ее зарегистрировавший или декларации о соответствии).
• 1. Приостановить оборот и снять с реализации пищевую продукцию без маркировки о товаре (информации о его производителе, об условиях хранения, дате изготовления, сроке годности): окорочка, общим объемом 1,784 кг. на сумму 235,49 руб.; котлеты «Аппетитные», общим объемом 0,446 кг. на сумму 60,21 руб., полуфабрикат мясной замороженный котлеты, общим объемом 0,604 кг. на сумму 123,16 руб. Срок с 25.04.2019 г. до особого указания. 2. Не допускать к реализации пищевую продукцию и продовольственное сырье без маркировки о товаре, а именно информации о его производителе, об условиях хранения, дате изготовления, сроке годности. Срок: постоянно.