Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека РФ №103 от 06.03.2019 года «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании в 2019 году», изданный в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 г. № ТГ-П12-1285. Задачами настоящей проверки являются: установление факта соблюдения или несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, в сфере технического регулирования и охраны здоровья граждан от воздействия табачного дыма. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На момент проверки не представлены результаты лабораторного обследования детей на энтеробиоз. При входе в обеденный зал установлены умывальники 2 ед., с подводкой воды и канализации, на момент проверки отсутствует мыло, полотенца (фото таблицы прилагаются). В обеденном зале 50 посадочных мест. В обеденном зале оборудуются умывальники из расчета 1 умывальник на 20 посадочных мест. Согласно протоколу лабораторных испытаний от 11 июня 2019 года №40, из 10 контрольных смывов на бактерии группы кишечной палочки в 4 смывах («кружка», «руки повара Гайворонской Л.И.», «руки пом.повара Взглядовой О.В.», «фартук пом.повара Взглядововй О.В.») обнаружены бактерии группы кишечной палочки (при гигиеническом нормативе «отсутствие»), что свидетельствует о неудовлетворительном качестве мытья посуды, не соблюдением правил личной гигиены. На момент проверки, не представлены сертификаты соответствия, удостоверения о качестве и безопасности, удостоверяющие качество и безопасность продукции, используемой для питания детей - крупа гречневая, манная, огурцы консервированные, мясо говядины и птицы, пельмени, сухофрукты, лимон, икра кабачковая, сок, бананы. Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, не заполняются графы результаты органолептической оценки поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов, не указываются номер документа, подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта (фото таблицы прилагаются). Суточные пробы отбираются, однако при проведении проверки установлено, что суточные пробы хранятся в банке с не плотно закрывающимися крышками, не указывают наименование приема пищи, наименование блюда, фото таблицы прилагаются,

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон №52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г.: ст. 17, ст.28, ст.29, ст.34 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»: п.1.7, п.1.8, п.5.9, п.8.7, п.9.20, п.9.24, п.11.12, п.12.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»: п.5.10, п.6.26, п.13.4, п.14.5 Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования)», и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинскихъ осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»: приложение 2 СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации»: п. 11.1 СП 3.2.3110-13 «Профилактика энтеробиоза»: п. 4.3.2
• СанПиН 2.1.4.1175-02 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников» СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества» СанПиН 2.1.4.2581-10 «Изменения №1 к СанПиН 2.1.4.1116-02 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества"» СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» СП 3.1.7.3148-13 «Профилактика Крымской геморрагической лихорадки» СП 3.1.3310-15 «Профилактика инфекций передающихся иксодовыми клещами» Правила обращения с отходами производства и потребления в части осветительных, устройств, электрических ламп, ненадлежащие сбор, накопление, использование, обезвреживание, транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни, здоровью граждан, вред животным, растениям и окружающей среде, (утв. Постановлением Правительства РФ от 03.09.2010 г. №681) СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность» СанПиН 2.1.7.2790-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к обращению с медицинскими отходами»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» Федеральный закон от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" Федеральный закон от 2 января 2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" Федеральный закон от 23.02.2013 N 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака" СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) (утв. решением Комиссии таможенного союза от 28 мая 2010 г. №299) ТР ТС 005/2011 «Технический регламент Таможенного союза "О безопасности упаковки" (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 16.08.2011 № 769)»
• ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880)» ТР ТС 024/2011 «Технический регламент Таможенного союза "Технический регламент на масложировую продукцию" (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 883)» ТР ТС 023/2011 «Технический регламент Таможенного союза "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей" (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 882)» ТР ТС 029/2012 «Технический регламент Таможенного союза "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" (Утвержден решением Совета ЕЭК от 20.07.2012 № 58)» ТР ТС 022 /2011 «Технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" (Утвержден решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. №881)» ТР ТС 033/2013 «Технический регламент Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (Принят Решением Совета ЕЭК от 09.10.2013 г. № 67)» ТР ТС 034/2013 «Технический регламент Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (Принят Решением Совета ЕЭК от 09.10.2013 № 68)» ТР ЕАЭС 044/2017 «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду» СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации» СП 3.2.3110-13 «Профилактика энтеробиоза» СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»
• СанПиН 2.1.7.1287-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к качеству почвы» СанПиН 2.1.7.2197-07 «Изменение №1 к СанПиН 2.1.7.1287-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к качеству почвы"» СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» Санитарные правила СП 1.1.2193-07 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий" Изменения и дополнения N 1 к СП 1.1.1058-01 (утв. постановлением Главного Государственного санитарного врача РФ от 27 марта 2007 г. N 13) Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических осмотров (обследования) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»

Выданные предписания:

• 1. Мытье посуды, осуществлять в строгом соответствии с требованиями санитарных правил, работниками пищеблока соблюдать правила личной гигиены, в соответствии с п. 11.12, п.12.1 СанПиН 2.4.4.2599-10 и п.5.10, п.13.4 СанПиН 2.4.5.2409-08 2. Не допускать прием на работу без данных о прохождении периодического медицинского осмотра в соответствии с п.1.7 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», приложения 2 Приказа Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 № 302н 3. Обеспечить прохождение ребенком Гайворонский В.А. исследования на энтеробиоз в соответствии с п. 11.1 СанПиН 3.2.3215-14 и п. 4.3.2 СП 3.2.3110-13 , представить результат лабораторного обследования на энтеробиоз. 4. Предусмотреть установку дополнительного умывальника в соответствии с п. 5.9 СанПиН 2.4.4.2599-10. 5. Прием продуктов и продовольственного сырья осуществлять при наличии сопроводительных документов гарантирующих качество и безопасность пищевых продуктов в соответствии с п. 9.20 СанПиН 2.4.4.2599-10 и п. 6.26 СанПиН 2.4.5.2409-08 . 6. Отбор суточных проб осуществлять в соответствии с требованиями п.9.24 СанПиН 2.4.4.2599-10 и п. 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08. 7. При организации питьевого режима обеспечить достаточным количеством одноразовых стаканов, при использовании стеклянной или фаянсовой посуды отдельные промаркированные подносы для чистой и использованной, в соответствии с п.8.7 СанПиН 2.4.4.2599-10. 8. Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья заполнять своевременно, заполняя в соответствии с рекомендациями п. 9.24 СанПиН 2.4.4.2599-10 и п. 14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 .