Причина проверки:

исполнение приказа Федеральной службы Роспотребнадзора от 18.08.2017 №672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в целях реализации п.6 перечня поручений Президента Российской Федерации от 15.08.2017 №Пр-1603; выполнения Приказа Руководителя Федеральной службы Роспотребнадзора от 18.12.2018г. №1022, в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018г «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки»; установление факта соблюдения или несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей, в сфере технического регулирования и охраны здоровья граждан от воздействия табачного дыма; соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Отсутствуют в производственных помещениях умывальники для мытья рук для соблюдения личной гигиены персоналом, Отсутствует туалет для персонала, Нет графика проведения санитарных дней, не проводится один раз в месяц генеральная уборка, Отсутствуют дезинфицирующие средства для обработки помещений и оборудования цеха, Отсутствуют двухсекционные моечные ванны для мытья инвентаря и посуды, В кулинарном цехе работают два персонала. Личные медицинские книжки на двоих работников (Утнасунова А.А., Демченко И.В.) не представлены, а так же отсутствуют сведения о пройденных медицинских осмотров и гигиеническом обучении на двоих работников,Не предусмотрены гардеробные, личные вещи хранятся в производственном помещении;Не предусмотрены условия для сбора, хранения и вывоза мусора и пищевых отходов. На территории отсутствуют контейнеры с крышками для сбора мусора и пищевых отходов. В помещении отсутствует специальная промаркированная тара (ведра, бачки с крышками) для сбора пищевых отходов; для транспортирования отходов не используют специально предназначенный для этой цели транспорт.

Нарушенный правовой акт:

• Выявлены нарушения ч.1 ст.17 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» и требования СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее СП 2.3.6.1079-01): .3.3,п.3.14,п.5.12, 5.15, п.6.11, п.13.1, п.13.3, п.13.4 нарушения ч.1 ст.22 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» и требования СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее СП 2.3.6.1079-01): в нарушении п.2.6 СП 2.3.6.1079-01, п.9.13 СП 2.3.6.1079-01.
• - Федеральный Закон №52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - Федеральный Закон №2300-1-ФЗ от 07.02.1992г «О защите прав потребителей»; - Федеральный Закон № 29 ФЗ от 02.01.2000г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; - ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; - ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»; - ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»; - СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»; СанПиН 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья - СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; - СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1. В соответствии с п.3.3 СП 2.3.6.1079-01 в производственных помещениях установить умывальники для мытья рук для соблюдения личной гигиены персоналом. 2. В соответствии с п.3.14 СП 2.3.6.1079-01 оборудовать туалет для персонала. 3. В соответствии с п.5.12 СП 2.3.6.1079-01 установить график проведения санитарных дней, проводить один раз в месяц генеральную уборку и дезинфекцию помещений. 4. В соответствии с п.5.15 СП 2.3.6.1079-01 иметь в наличии дезинфицирующие средства для обработки помещений и оборудования цеха. 5. В соответствии с п.6.11 СП 2.3.6.1079-01 установить двухсекционные моечные ванны для мытья инвентаря и посуды. 6. В соответствии с п.13.1, п.13.3 СП 2.3.6.1079-01 на работников кулинарного цеха (Утнасунова А.А., Демченко И.В.) иметь личные медицинские книжки, с пройденными медицинскими осмотрами и гигиеническим обучением с аттестацией. 7. В соответствии с п.13.4 СП 2.3.6.1079-01 хранения личных вещей персонала осуществлять в гардеробной, в гардеробном шкафу. 8. В соответствии с п.2.6 СП 2.3.6.1079-01 в хозяйственной территории установить контейнеры с крышками или другие специальные закрытые конструкции для сбора мусора и пищевых отходов. 9. В соответствии с п.9.13 СП 2.3.6.1079-01 в помещении установить специальную промаркированную тару (ведра, бачки с крышками) для сбора пищевых отходов; для транспортирования отходов использовать специально предназначенный для этой цели транспорт.