Причина проверки:

Соблюдения законодательства Российской Федерации в соответствии с п 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» приказа Федеральной службы Роспотребнадзора РФ 723 от 16102020г «О проведении внеплановых образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Выявлены нарушения СП 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования далее СП 245240908 В нарушение п 47 СП 245240908 недостаточно столовой посуды Так на 7 детей по 1 набору посуды 2й набор не полностью укомплектован не достаёт по 4 прибора тарелки для 1 и 2 кружки всё по 4В нарушение п 53 СП 245240908 не проводится замачивание или дезинфекция ветоши в конце рабочего дняВ нарушение п 515 СП 245240908 Мытье разделочных досок и мелкого деревянного инвентаря производится без ополаскивания горячей водой при температуре не ниже 65С и без последующего ошпаривания кипяткомВ нарушение п 519 СП 245240908 отсутствует 1й раствор уксусной кислоты для обработки полки для хлебаВ нарушение п 520 СП 245240908 на емкостях для сбора отходов отсутствуют крышки ёмкости не промаркированы В нарушение п 61 62 63 6 22 СП 245240908 при имеющемся согласованном и утверждённом меню готовятся блюда со слов повара «исходя из имеющихся продуктов» При проверке журнала бракеража готовой продукции установлено несоответствие приготовленных блюд в течение последних 2х недель утверждённому и согласованному примерному менюВ нарушение п 611 повар при приготовлении блюд не руководствуется технологическими картами Так у повара нет ни одной технологической картыВ нарушение п 624 СП 245240908 в обеденном зале отсутствует утвержденное директором школы ежедневное меню со сведениями об объемах блюд и названиями кулинарных изделийВ нарушение п 626 145 СП 245240908 не представлены этикетки с датами изготовления наименованием производителя сроками годности продовольственных товаров Так запрошены этикетки на сахар 5 кг крупа манная 4 кг яйцо куриное 3 шт В нарушение п 814 СП 245240908 не проводится обработка яиц Не выделено отдельное помещение либо специально отведенное место для обработки яиц Нет промаркированных ёмкостей для обработки яиц Не вывешен режим обработки яицВ нарушение п 1411 СП 245240908 отбор суточных пробы осуществляется в недостаточном количестве Так при взвешивании суточных проб установлено что во всех суточных пробах недовес по 100120 гр В нарушение п 145 СП 245240908 не проводится контроль качества поступающего сырья на пищеблок школы Отсутствует журнал бракеража продовольственного сырьяВ нарушение п 523 142 СП 245240908 не проводятся мероприятия по борьбе с насекомыми и грызунами Так не представлены договоры о проведении дератизационных и дезинсекционных работ акт выполненных работ В новом учебном году 20202021 мероприятия по борьбе с грызунами не проводилисьВ нарушение п 141 142 143 СП 245240908 директор школы Манжилеева СБ допустила все вышеперечисленные нарушения

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ч 1 ч 5 ч 9 ч 11 ст 9

Выданные предписания:

• Директором школы Манжилеевой СБ РК допущены нарушения СП 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования далее СП 245240908 а именно В нарушение п 47 СП 245240908 недостаточно столовой посуды Так на 7 детей по 1 набору посуды 2й набор не полностью укомплектован не достаёт по 4 прибора тарелки для 1 и 2 кружки всё по 4В нарушение п 53 СП 245240908 не проводится замачивание или дезинфекция ветоши в конце рабочего дняВ нарушение п 515 СП 245240908 Мытье разделочных досок и мелкого деревянного инвентаря производится без ополаскивания горячей водой при температуре не ниже 65С и без последующего ошпаривания кипяткомВ нарушение п 519 СП 245240908 отсутствует 1й раствор уксусной кислоты для обработки полки для хлебаВ нарушение п 520 СП 245240908 на емкостях для сбора отходов отсутствуют крышки ёмкости не промаркированы В нарушение п 61 62 63 6 22 СП 245240908 при имеющемся согласованном и утверждённом меню готовятся блюда со слов повара «исходя из имеющихся продуктов» При проверке журнала бракеража готовой продукции установлено несоответствие приготовленных блюд в течение последних 2х недель утверждённому и согласованному примерному менюВ нарушение п 611 повар при приготовлении блюд не руководствуется технологическими картами Так у повара нет ни одной технологической картыВ нарушение п 624 СП 245240908 в обеденном зале отсутствует утвержденное директором школы ежедневное меню со сведениями об объемах блюд и названиями кулинарных изделийВ нарушение п 626 145 СП 245240908 не представлены этикетки с датами изготовления наименованием производителя сроками годности продовольственных товаров Так запрошены этикетки на сахар 5 кг крупа манная 4 кг яйцо куриное 3 шт В нарушение п 814 СП 245240908 не проводится обработка яиц Не выделено отдельное помещение либо специально отведенное место для обработки яиц Нет промаркированных ёмкостей для обработки яиц Не вывешен режим обработки яицВ нарушение п 1411 СП 245240908 отбор суточных пробы осуществляется в недостаточном количестве Так при взвешивании суточных проб установлено что во всех суточных пробах недовес по 100120 гр В нарушение п 145 СП 245240908 не проводится контроль качества поступающего сырья на пищеблок школы Отсутствует журнал бракеража продовольственного сырьяВ нарушение п 523 142 СП 245240908 не проводятся мероприятия по борьбе с насекомыми и грызунами Так не представлены договоры о проведении дератизационных и дезинсекционных работ акт выполненных работ В новом учебном году 20202021 мероприятия по борьбе с грызунами не проводилисьВ нарушение п 141 142 143 СП 245240908 директор школы Манжилеева СБ допустила все вышеперечисленные нарушения В соответствии с частью 2 статьи 50 Федерального закона от 30 марта 1999 г N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения с изменениями и дополнениями с пунктом 1 части 1 статьи 17 Федерального закона от 26122008 г 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей