Причина проверки:

Исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Российской Федерации №723 от 16.10.2020 года «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданный по поручению Президента Российской Федерации от 14.10.2020 №Пр-1665. Осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Согласно списочному составу в школьных столовых МУП «Школьное питание» работают 70 человек. При этом, по запросу представлена всего 61 личная медицинская книжка, в том числе срок прохождения медицинского осмотра истек у Бембеевой С.Б. (допуск от 22.06.2019г сроком до 22.06.2020 года). Таким образом, в нарушение требований п.п. 13.9, 13.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 не представлены личные медицинские книжки 9 сотрудников школьных столовых, у 1 сотрудника срок прохождения очередного медицинского осмотра истек. У Мустафаевой Е.Б. в личной медицинской книжке отсутствуют сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации.
• В нарушение данных требований законодательства о техническом регулировании директором МУП «Школьное питание» Пюрбеевым О.Д. при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции в школьных столовых не обеспечены разработка, внедрение и осуществление процедур, основанных на принципах ХАССП. Не изданы приказы директора предприятия, отсутствуют необходимые производственные журналы, заполненные листы ознакомления персонала с документацией, планы разработки и актуализации документов системы менеджмента безопасности пищевой продукции и другие документы, подтверждающие разработку, внедрение и осуществление процедур, основанных на принципах ХАССП.

Нарушенный правовой акт:

• п.п. 13.9, 13.10. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23 июля 2008 года N 45)- далее СанПиН 2.4.5.2409-08, п.6.и.п.7. ст. 11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов» (далее ТР ТС 021/2011)
• ч.2 и ч.3. ст.10 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции"
• - ст.11, ст.15, ст.17, ст.28, ст.32, 34, 36 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» -Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года N 880 - СанПиН 2.4.5.2409-08 Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23 июля 2008 года N 45) СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» (утв. Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 10 июля 2001 г.) Санитарные правила СП 1.1.2193-07 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» Изменения и дополнения N 1 к СП 1.1.1058-01 (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 марта 2007 г. N 13)

Выданные предписания:

• 1.Отстранить от работы в школьных столовых лиц, не прошедших предварительный, при поступлении на работу, и периодические медицинские осмотры в установленном порядке Срок немедленно постоянно 2.Организовать и проводить производственный контроль с заполнением производственных журналов и проведением лабораторно-инструментальных исследований Срок: немедленно и постоянно в соответствии с программой производственного контроля.
• 1.Во исполнение п. 2 и ч.3 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции в школьных столовых обеспечить разработку, внедрение и поддержку выполнения процедур, основанных на принципах Системы анализа опасных факторов и критических точек контроля – ХАССП (в английской транскрипции НАССР – Hasard Analysis and Сritical Control Points с учетом требований ст.ст. 10 и 11 указанного технического регламента. Срок – до 01.03.2021 года