Причина проверки:

Контроль (надзор) за соблюдением законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, пункт 1 статьи 44 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 4. В нарушение требований ст.15, ст.17, ст.28 Федерального Закона №52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 6.25 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно – эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" – Согласно журнала «Бракеража готовой кулинарной продукции», для питания детей используется блюдо «Блинчики с мясом», которые не допускается использовать для питания детей (фото к акту прилагается). 5. В нарушение требований ст.15, ст.17, ст.28 Федерального Закона №52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.6.22. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно – эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" - Согласно санитарно – эпидемиологическому заключению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии» № 0431 от 01 декабря 2020г., при анализе установлено, что фактический рацион питания детей не соответствует утвержденному меню: 6. В нарушение требований ст.15, ст.17, ст.28 Федерального Закона №52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.6.30. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно – эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" - Согласно санитарно – эпидемиологическому заключению ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии» № 0431 от 01 декабря 2020г., анализ питания детей за сентябрь и октябрь 2020 года предоставленной накопительной ведомости показал, что не соблюдены нормы физиологических потребностей детей в энергии и пищевых веществах, так как за сентябрь и октябрь 2020 года потребность одним учащимся в среднем по основным видам продуктов не обеспечена.
• 1. В нарушение требований ст.15, ст.17, ст.28 Федерального Закона №52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.3.4. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно – эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" - При обеденном зале столовой отсутствуют умывальники. 2. В нарушение требований ст.15, ст.17, ст.28 Федерального Закона №52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.14.5. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно – эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" - Не представлен журнал «Бракеража поступающей продукции». 3. В нарушение требований ст.15, ст.17, ст.28 Федерального Закона №52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 6.25 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно – эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" – Для питания детей используется молочный продукт с заменителем молочного жира, а именно Молокосодержащий продукт с заменит елеем молочного жира, произведенный по технологии сметаны «Горянка», в количестве 1 ед. общим весом 0,258 кг.

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный Закон №52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст.15, ст.17, ст.28. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п.6.30., п.6.22., п.6.25., п.14.5., п.3.4.

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить выполнение требований ст.15, ст.17, ст.28 Федерального Закона №52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.3.4. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно – эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" - При обеденном зале столовой установить умывальники из расчета 1 кран на 20 посадочных мест. 2. Обеспечить выполнение требований ст.15, ст.17, ст.28 Федерального Закона №52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.14.5. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно – эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" – Представить журнал «Бракеража поступающей продукции». 3. Обеспечить выполнение требований ст.15, ст.17, ст.28 Федерального Закона №52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 6.25 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно – эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" – Для питания детей не допускать использование пищевых продуктов и изготовление кулинарных изделий в соответствии с Приложением № 7 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно – эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования".
• 4. Обеспечить выполнение требований ст.15, ст.17, ст.28 Федерального Закона №52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.6.22. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно – эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" - Фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню. В исключительных случаях допускается замена одних продуктов, блюд и кулинарных изделий на другие при условии их соответствия по пищевой ценности и в соответствии с таблицей замены пищевых продуктов (приложение 6 СанПиН 2.4.5.2409-08), что должно подтверждаться необходимыми расчетами 5. В нарушение требований ст.15, ст.17, ст.28 Федерального Закона №52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.6.30. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно – эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" – Обеспечить соблюдение норм физиологических потребностей детей в энергии и пищевых веществах, потребность одним учащимся в среднем по основным видам продуктов.