Причина проверки:

Цель: исполнение приказа Роспотребнадзора от 16.10.2020 № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665, в соответствии с пунктом 3 частью 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ. Задачи:установление факта соблюдения или несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, в сфере технического регулирования. Предмет:соблюдение обязательных требований .

Выявленные нарушения (1 шт.):

• на пищеблоке выявлена столовая посуда с отбитыми краями, сколами;для обработки посуды, проведения уборки и санитарной обработки предметов производственного окружения не используют дезинфицирующие средства, на момент проверки отсутствовал рабочий раствор на моечных ваннах;чистая кухонная посуда хранится на высоте менее 0,5 м от пола;не представлены технологические карты;фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню;для трехэтапной обработки яиц не используются промаркированные ванны и (или) емкости;столовая не обеспечена аптечкой для оказания первой медицинской помощи;система локальной канализации в неисправном состоянии, под моечной ванной поврежден сифон, сточная вода протекает на пол;полы в помещениях пищеблока и частично в обеденном зале имеют механические повреждения, дыры и щели;для хранения пищевых продуктов в складском помещении не обеспечено наличие холодильного оборудования в достаточном количестве;складское помещение для хранения сухих сыпучих продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование не имеет достаточное количество контрольных термометров;в варочной электроплита, являющаяся источником повышенного выделения тепла, не оборудована исправной локальной вытяжной системой с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения

Нарушенный правовой акт:

• - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 № 52-ФЗ, - СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования - СанПиН 2.4.5.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях» - СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• - Федеральный закон от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» пункт 3 часть 2 статья 10
• - Федеральный закон от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" - Федеральный закон от 2 января 2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" - Федеральный закон от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ «О техническом регулировании» - Федеральный закон от 17 сентября 1998 г. №157-ФЗ "Об иммунопрофилактике инфекционных болезней" - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции" - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции" - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию» - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 027/2012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки»
• - СанПиН 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» - СанПиН 2.1.4.1175-02 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников» - СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» - СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» - СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» - СанПиН 3.1. /3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» - СанПиН 3.1.2.3117 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций» - СанПиН 3.1.2950-11 «Профилактика энтеровирусной (неполио) инфекции» - СанПиН 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций» - СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации» - СанПиН 3.2.3110-13 "Профилактика энтеробиоза" - СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» - Приказ№302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследования) работников, занятых на тяжелых работах с вредными и (или) опасными условиями труда»