Причина проверки:

исполнения Приказа Руководителя Федеральной службы Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14 октября 2020 года Пр1665 в соответствии с п 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 на пищеблоке отсутствует система приточновытяжной вентиляции с оборудованием локальных систем вентиляции над оборудованием и зонами являющиеся источниками повышенных выделений влаги тепла газов 2 складское помещение для хранения продукции не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха 3при проведении ежедневных и генеральных уборок в помещении пищеблока и для замачивания столовой и чайной посуды не соблюдается инструкция по применению дезинфицирующего средства «ТориХЛОР» так со слов персонала готовый рабочий раствор 0015 рр добавляется в емкости и дополнительно разводится водой в целях обеззараживания посуды и проведения текущих и генеральных уборок помещений Тогда как согласно инструкции по применению дезинфицирующего средства «ТориХЛОР» в режиме дезинфекции объектов при инфекциях вирусной этиологии для обработки поверхностей в помещениях и для обеззараживания посуды используется 0 015 рр 1 таблетка на 10л воды4на пищеблоке отсутствует отдельный промаркированный уборочный инвентарь для мытья стен окон панелей и др 5в 10 смывов взятых на пищеблоке выявлены бактерии группы кишечной палочки6на момент проведения проверки 08022020 завхоз кладовщик Ишмухамедова ОС находилась на рабочем месте без специальной рабочей одежды халат шапочка7в питании детей используется не йодированная пищевая соль так на момент проверки 08022020 на складе находилось 2 кг пищевой поваренной соли8фактическое меню не соответствует утвержденному 10ти дневному меню так из фактического меню исключена творожная запеканка с повидлом замена творога осуществляется без учета его пищевой ценности9для реализации технологического процесса при приготовлении пищи в соответствии с рационом питания требует замены устаревшее технологическое оборудование электрическая плита жарочный шкаф

Нарушенный правовой акт:

• п 213 СанПиН 2324359020 п 274 СП 24364820 на пищеблоке отсутствует система приточновытяжной вентиляции с оборудованием локальных систем вентиляции над оборудованием и зонами являющиеся источниками повышенных выделений влаги тепла газов
• п 313 СанПиН 2324359020 складское помещение для хранения продукции не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха
• п 25 СП 3124359820 п 218 СанПиН 2324359020 п 2116 СП 24364820 при проведении ежедневных и генеральных уборок в помещении пищеблока и для замачивания столовой и чайной посуды не соблюдается инструкция по применению дезинфицирующего средства «ТориХЛОР» так со слов персонала готовый рабочий раствор 0015 рр добавляется в емкости и дополнительно разводится водой в целях обеззараживания посуды и проведения текущих и генеральных уборок помещений Тогда как согласно инструкции по применению дезинфицирующего средства «ТориХЛОР» в режиме дезинфекции объектов при инфекциях вирусной этиологии для обработки поверхностей в помещениях и для обеззараживания посуды используется 0 015 рр 1 таблетка на 10л воды
• п 219 СанПиН 2324359020 п 2113 СП 24364820 на пищеблоке отсутствует отдельный промаркированный уборочный инвентарь для мытья стен окон панелей и др
• пп 218 310 СанПиН 2324359020 п 23 СП 3124359820 в 10 смывов взятых на пищеблоке выявлены бактерии группы кишечной палочки
• п 34 СанПиН 2324359020 на момент проведения проверки 08022020 завхоз кладовщик Ишмухамедова ОС находилась на рабочем месте без специальной рабочей одежды халат шапочка
• п 816 СанПиН 2324359020 в питании детей используется не йодированная пищевая соль так на момент проверки 08022020 на складе находилось 2 кг пищевой поваренной соли
• п 814 Приложения 11 СанПиН 2324359020 фактическое меню не соответствует утвержденному 10ти дневному меню так из фактического меню исключена творожная запеканка с повидлом замена творога осуществляется без учета его пищевой ценности
• п 29 СанПиН 2324359020 п 2462 СП 24364820 для реализации технологического процесса при приготовлении пищи в соответствии с рационом питания требует замены устаревшее технологическое оборудование электрическая плита жарочный шкаф
• Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 2 января 2000 г N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв Постановлением Главного Государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 г N 32 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утв Постановлением Главного Государственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020 г N 28 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» зарегистрировано в Министерстве Юстиции РФ 03072020 регистрационный 58824 с изменениями в соответствии с Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 02122020 N 39 О внесении изменения в постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 30062020 N 16 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880 Технический регламента ТС Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей ТР ТС 0232011 утв решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 882
• Технический регламент Таможенного союза Технический регламент на масложировую продукцию ТР ТС 0242011 утв решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 883 Технический регламент Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0222011утв решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 881 Технический регламент Таможенного союза О безопасности молока и молочной продукции TP ТС 0332013 принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г N 67 Технический регламент Таможенного союза О безопасности мяса и мясной продукции ТР ТС 0342013 принят решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г N 68 ТР ЕАЭС 0442017 «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду» принят решением Совета ЕЭК 45 от 23 июня 2017 года ТР ЕАЭС 0402016 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции Принят Решением Совета ЕЭК от 18 октября 2016 года N 162 Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011 г N 302н Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда

Выданные предписания:

• 1 По п 25 СП 3124359820 п 218 СанПиН 2324359020 п 2116 СП 24364820 при проведении ежедневных и генеральных уборок помещений пищеблока при обработке посуды соблюдать инструкцию по применению дезинфицирующих средств применяемых для проведения дезинфекционного режима 2 По п 219 СанПиН 2324359020 п 2113 СП 24364820 обеспечить пищеблок достаточным количеством промаркированного уборочного инвентаря3 По пп 218 310 СанПиН 2324359020 п 23 СП 3124359820 проводить качественные генеральные уборки помещений пищеблока4 По п 34 СанПиН 2324359020 завхозу кладовщику Ишмухамедовой ОС находится на рабочем месте на пищеблоке в специальной рабочей одежде халат шапочка5 По п 816 СанПиН 2324359020 в питании детей использовать йодированную пищевую соль6 По п814 Приложение 1 СанПиН 2324359020 организовать фактическое питание обучающихся в соответствии с утвержденным 10ти дневным меню производить замену творога и других продуктов в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности
• 1 По п 213 СанПиН 2324359020 п 274 СП 24364820 оборудовать на пищеблоке систему приточновытяжной вентиляции с оборудованием локальных систем вентиляции над оборудованием и зонами являющиеся источниками повышенных выделений влаги тепла газов над плитами жарочным шкафом над моечной посуды2 По п 313 СанПиН 2324359020 оборудовать складское помещение для хранения продукции прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха3 По п 29 СанПиН 2324359020 п 2462 СП 24364820 провести замену устаревшего технологического оборудования и доукомплектовать пищеблок электрической плитой жарочным шкафом